An increase with mixing time was ob

An increase with mixing time was observed for all the samples the maximum was generally reached after 8 min with the only
exception of SC-D (16min).For lower mixing times the empirical elasticity of WF-D was very similar to that of SL-D and higher than the FR-D one. On the contrary. SC-D seemed actually to exhibit more viscous than elastic properties probably due to sucrose ability to retain water. thus acting as a softening agent producing a slack non cohesive dough mass

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

เพิ่มขึ้น ด้วยการผสมเวลาที่สังเกตตัวอย่างทั้งหมดโดยทั่วไปแล้วสูงสุดหลังจาก 8 นาทีมีเฉพาะข้อยกเว้นของ SC-D (16 นาที)สำหรับการลดเวลาผสมความยืดหยุ่นประจักษ์ของดับเบิลยูเอฟ-D ไม่คล้ายคลึงกับ SL-D และสูงกว่า FR-D 1 ดอก SC D ดูเหมือนจริงแสดงมากกว่าข้นกว่าคุณสมบัติยืดหยุ่นคงเนื่องจากซูโครสสามารถรักษาน้ำ จึง ทำหน้าที่เป็นตัวแทน softening ผลิตแป้งเหนียวไม่ขึงเป็นจำนวนมาก

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

เพิ่มขึ้นตามระยะเวลาการผสมเป็นข้อสังเกตสำหรับตัวอย่างทั้งหมดสูงสุดถึงโดยทั่วไปหลังจาก 8 นาทีเท่านั้น
ยกเว้น SC-D (16min) ตัวอย่างที่ต่ำกว่าครั้งผสมยืดหยุ่นเชิงประจักษ์ของ WF-D เป็นอย่างมากคล้ายกับว่า SL- D และสูงกว่า FR-D หนึ่ง ในทางตรงกันข้าม SC-D ดูเหมือนจริงที่จะแสดงความหนืดมากกว่าคุณสมบัติยืดหยุ่นอาจเป็นเพราะความสามารถในซูโครสเก็บน้ำ จึงทำหน้าที่เป็นตัวแทนการผลิตชะลอตัวไม่หย่อนมวลแป้งเหนียว

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

เพิ่มผสมกับเวลา พบว่าตัวอย่างทั้งหมดสูงสุดโดยทั่วไปถึง 8 นาทีด้วยข้อยกเว้นของ sc-d
( 16min ) เพื่อลดการผสมครั้งเชิงประจักษ์ ความยืดหยุ่นของ wf-d เป็นคล้ายกับที่ของ sl-d และสูงกว่า fr-d 1 ในทางตรงกันข้ามsc-d ดูเหมือนจริงเพื่อแสดงคุณสมบัติยืดหยุ่นหนืดมากกว่า เนื่องจากอาจจะมีซูโครสสามารถรักษาน้ำ จึงทำหน้าที่เป็นตัวแทนผลิตอ่อนหย่อนแป้งไม่เหนียว มวล