Lactic acid utilization by L. buchn

Lactic acid utilization by L. buchneri occurred under a variety of environmental conditions that may be encountered in commercial cucumber fermentations. At an initial pH of 3.8, L. buchneriwas able to degrade lactic acid in FC under both aerobic and anaerobic atmospheres and in the presence of 0e6% NaCl. The enhanced degradation of lactic acid observed under reduced salt conditions indicates that this organism could be of significant concern in efforts
by the pickling industry to reduce the NaCl used for fermentation and storage of cucumbers. Regardless of environmental conditions, utilization of lactic acid by L. buchneri was related to increases in acetic acid and 1,2-propanediol and a significant rise in pH that could compromise the quality and safety of the product. L. rapi and unidentified spoilage organisms were able to convert 1,2-propanediol to propionic acid and propanol, suggesting that one or more organisms work in concert with L. buchneri to produce the spoilage metabolites that have been observed in fermented
cucumber brines.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

ใช้กรดแลคติก โดย L. buchneri เกิดขึ้นภายใต้สภาพแวดล้อมที่อาจจะพบในแตงกวาพาณิชย์จากการหมักแหนม ที่มี pH เริ่มต้นของ buchneriwas L. 3.8 สามารถลดกรดใน FC ภาย ใต้บรรยากาศทั้งออกซิเจน และ และ ใน 0e6% NaCl ลดพิเศษของตรวจสอบภายใต้เงื่อนไขเกลือลดกรดบ่งชี้ว่า ชีวิตนี้อาจเป็นปัญหาสำคัญในความพยายามโดยอุตสาหกรรมสู่การลด NaCl ที่ใช้สำหรับการหมักและเก็บแตงกวา โดยไม่คำนึงถึงสภาพแวดล้อม การใช้ประโยชน์ของกรดแลคติกโดย L. buchneri ถูกเกี่ยวข้องกับกรดอะซิติก และโพรเพ น 1, 2 และเพิ่มขึ้นอย่างมีนัยสำคัญในค่า pH ที่สามารถประนีประนอมคุณภาพและความปลอดภัยของผลิตภัณฑ์ L. rapi และสิ่งมีชีวิตเน่าเสียไม่ได้มีการแปลง 1, 2 โพรเพนกรดโพรพิโอนิและไร propanol แนะนำว่า หมักงานชีวิตกับ L. buchneri ในการผลิตสารเน่าเสียที่ได้รับการปฏิบัติในแตงกวาเกลือความเค็ม

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

การใช้กรดแลคติกแอล buchneri ที่เกิดขึ้นภายใต้ความหลากหลายของสภาพแวดล้อมที่อาจพบในกระบวนการหมักแตงกวาเชิงพาณิชย์ ที่ pH เริ่มต้น 3.8 ลิตร buchneriwas สามารถที่จะย่อยสลายกรดแลคติกในเอฟซีภายใต้บรรยากาศออกซิเจนและไม่ใช้ออกซิเจนและการปรากฏตัวของ 0e6% โซเดียมคลอไรด์ การย่อยสลายที่เพิ่มขึ้นของกรดแลคติกสังเกตภายใต้เงื่อนไขเกลือลดลงแสดงให้เห็นว่าชีวิตนี้อาจจะมีความกังวลอย่างมีนัยสำคัญในความพยายาม
โดยอุตสาหกรรมดองเพื่อลดโซเดียมคลอไรด์ที่ใช้สำหรับการหมักและการเก็บรักษาแตงกวา โดยไม่คำนึงถึงสภาพแวดล้อมการใช้ประโยชน์ของกรดแลคติกแอล buchneri ที่เกี่ยวข้องกับการเพิ่มขึ้นของกรดอะซิติกและ 1,2-โพรเพนและการเพิ่มขึ้นอย่างมีนัยสำคัญในค่า pH ที่อาจทำให้ขาดคุณภาพและความปลอดภัยของผลิตภัณฑ์ ลิตรรพิการเน่าเสียและสิ่งมีชีวิตที่ไม่ปรากฏชื่อมีความสามารถในการแปลง 1,2-โพรเพนกรดโพรพิโอนิและโพรพานบอกว่าหนึ่งหรือมากกว่าสิ่งมีชีวิตการทำงานในคอนเสิร์ตกับลิตร buchneri ในการผลิตสารเน่าเสียที่ได้รับการปฏิบัติในการหมัก
น้ำเกลือแตงกวา

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

การใช้กรดแลคติกโดย buchneri เกิดขึ้นภายใต้ความหลากหลายของสภาพแวดล้อมที่อาจจะพบในแตงกวาในเชิงพาณิชย์ fermentations . ที่พีเอชเริ่มต้น 3.8 L buchneriwas สามารถย่อยสลายกรดแลคติกในสังกัด เอฟซี ทั้งแอโรบิค และ anaerobic ( และในการแสดงตนของ 0e6 โซเดียมคลอไรด์ . การเพิ่มการสลายตัวของกรดแลคติกที่พบภายใต้เงื่อนไขลดเกลือพบว่าสิ่งมีชีวิตชนิดนี้อาจจะพบปัญหาในความพยายามโดยกรดที่อุตสาหกรรมเพื่อลดเกลือที่ใช้หมักและกระเป๋าของแตงกวา ไม่ว่าสภาวะแวดล้อม การใช้กรดแลกติกโดย buchneri มีความสัมพันธ์กับการเพิ่มกรด 1,2-propanediol และการเติบโตใน pH ที่สามารถประนีประนอมคุณภาพและความปลอดภัยของผลิตภัณฑ์ L . ภาคใต้และมีการเน่าเสีย สิ่งมีชีวิตสามารถแปลง 1,2-propanediol กรดโพรพิออนิก และโพรพานอลบอกว่าหนึ่งหรือมากกว่าสิ่งมีชีวิตทำงานในคอนเสิร์ตกับ . buchneri ผลิตของเสียสาร ที่ได้พบในแหนมน้ำเค็มแตงกวา