Fig. 2 shows the evolution of the y

Fig. 2 shows the evolution of the yeast communities in IF and SF; non-Saccharomyces yeasts including H. uvarum (40%), C. stella (18%) and P. fermentans (12%) were predominant at the initial stage, and Saccharomyces yeast only accounted for 30% in SF. In IF, S. cerevisiae (62.5%) and H. uvarum (37.5%) were detected at the same stage. As the fermentation developed, the percentage of H. uvarum gradually dropped and disappeared until stage IV. Simultaneously, S. cerevisiae gradually dominated the fermentation until the end of fermentation. In SF, P. fermentans and C. stella were also isolated at the initial stage (I and IV). Interestingly, I. orientalis, which was not detected in the initial stages, appeared at the final stages in IF and SF (6.0% and 7.0%, respectively). M. pulcherrima (5.0%) appeared in SF as well. Similar observations were reported by Bezerra-Bussoli, Baffi, Gomes, & Da-Silva (2013), who found that non-Saccharomyces yeasts H. uvarum (10.5%), Pichia kluyveri (10.5%) and I. orientalis (5%) coexisted with S. cerevisiae (74%) in the final stage of Cabernet Sauvignon grape must spontaneous fermentation. This might be because these strains can tolerate the high ethanol concentrations in wine (Pina, Santos, Couto, & Hogg, 2004).

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

รูปที่ 2 แสดงวิวัฒนาการของชุมชนยีสต์ถ้าในและ SF yeasts-Saccharomyces รวม uvarum H. (40%), stella C. (18%) และ P. fermentans (12%) ได้โดดเด่นในระยะเริ่มต้น และยีสต์ Saccharomyces เท่านั้น คิดเป็น 30% ใน SF หาก S. cerevisiae (62.5%) และ H. uvarum (37.5%) พบในขั้นตอนเดียวกัน เป็นการหมักพัฒนา เปอร์เซ็นต์ของ H. uvarum ค่อย ๆ ลดลง และหายไปจนระยะ IV พร้อมกัน S. cerevisiae ค่อย ๆ ครอบงำหมักดองของหมัก ใน SF, P. fermentans และ C. stella ได้ยังแยกในขั้นเริ่มต้น (ฉันและ IV) น่าสนใจ I. orientalis ซึ่งไม่พบในระยะเริ่มต้น ปรากฏในขั้นตอนสุดท้ายในและ (6.0 และ 7.0% ตามลำดับ) Pulcherrima M. (5.0%) ปรากฏใน SF เช่นกัน สังเกตคล้ายมีรายงาน โดย Bezerra Bussoli, Baffi เรล และดา-Silva (2013), ที่พบที่ uvarum-Saccharomyces yeasts H. (10.5%), Pichia kluyveri (10.5%) และ I. orientalis (5%) พึ่ง มี S. cerevisiae (74%) ในขั้นตอนสุดท้ายขององุ่นกเพื่อปกติ ต้องหมักธรรมชาติ นี้อาจเป็น เพราะสายพันธุ์เหล่านี้สามารถทนต่อความเข้มข้นของเอทานอลสูงไวน์ (พีนา ซานโตส Couto และ ฮอกก์ 2004)

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

มะเดื่อ. 2 แสดงให้เห็นวิวัฒนาการของชุมชนยีสต์และหากเอสเอฟนั้น ยีสต์ Saccharomyces ไม่ใช่รวมทั้งเอช uvarum (40%), ซีสเตลล่า (18%) และพี fermentans (12%) มีความโดดเด่นในระยะเริ่มแรกและ Saccharomyces ยีสต์เท่านั้นคิดเป็น 30% ในเอสเอฟ หากเอส cerevisiae (62.5%) และเอช uvarum (37.5%) ได้รับการตรวจพบในขั้นตอนเดียวกัน ในฐานะที่เป็นหมักพัฒนาร้อยละของเอช uvarum ค่อยๆลดลงและหายไปจนถึงขั้นตอนที่สี่ พร้อมกัน S. cerevisiae ค่อยๆครอบงำหมักจนกว่าจะสิ้นสุดของการหมัก ในเอสเอฟพี fermentans และซีสเตลล่ายังถูกแยกในระยะเริ่มแรก (I และ IV) ที่น่าสนใจ I. orientalis ซึ่งไม่ได้ตรวจพบในระยะแรกที่ปรากฏในขั้นตอนสุดท้ายและหากเอสเอฟ (6.0% และ 7.0% ตามลำดับ) เอ็ม pulcherrima (5.0%) ปรากฏตัวในเอสเอฟได้เป็นอย่างดี ข้อสังเกตที่คล้ายกันได้รับรายงานจาก Bezerra-Bussoli, Baffi, โกเมสและดาซิลวา (2013) ที่พบว่าไม่ใช่ Saccharomyces ยีสต์เอช uvarum (10.5%) Pichia kluyveri (10.5%) และ I. orientalis (5%) พึ่งกับ S. cerevisiae (74%) ในขั้นตอนสุดท้ายของ Cabernet Sauvignon องุ่นต้องหมักที่เกิดขึ้นเอง นี้อาจจะเป็นเพราะสายพันธุ์เหล่านี้สามารถทนต่อความเข้มข้นของเอทานอลสูงในไวน์ (Pina, ซานโตส Couto & ฮอ 2004)

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

รูปที่ 2 แสดงให้เห็นถึงวิวัฒนาการของยีสต์ในชุมชนและ Saccharomyces ยีสต์ถ้า SF ; ไม่รวม H . uvarum ( 40% ) , C . สเตลล่า ( 18% ) และหน้า fermentans ( 12% ) เด่นในขั้นเริ่มต้นและ Saccharomyces ยีสต์เพียงคิด 30% ใน SF . ถ้า S . cerevisiae ( 62.5 % ) และ H . uvarum ( 37.5 % ) ถูกตรวจพบในขั้นตอนเดียวกัน เป็นแบบพัฒนา ร้อยละ . uvarum ค่อยๆลดลงและหายไป จนถึงขั้นที่ 4 พร้อมกัน , S . cerevisiae ค่อยๆถูกหมักจนสิ้นสุดการหมัก ใน SF , หน้า fermentans . สเตลล่าก็แยกในขั้นเริ่มต้น ( 4 ) น่าสนใจ . orientalis ซึ่งตรวจพบในระยะเริ่มแรก ที่ปรากฏอยู่ในขั้นตอนสุดท้ายในถ้าและ SF ( 6.0 และ 7.0 ตามลำดับ ) เมตร pulcherrima ( 5.0% ) ปรากฏใน SF ด้วย สังเกตที่คล้ายกันถูกรายงานโดย bezerra bussoli baffi Gomes , , , และ ดา ซิลวา ( 2013 ) , Saccharomyces ยีสต์ที่พบว่าไม่ . uvarum ( 10.5% ) , pichia kluyveri ( 10.5% ) และ . orientalis ( 5% ) coexisted กับ S . cerevisiae ( 74% ) ในขั้นตอนสุดท้ายของ Cabernet Sauvignon องุ่นหมัก ต้องเป็นธรรมชาติ . นี้อาจเป็นเพราะสายพันธุ์เหล่านี้สามารถทนต่อปริมาณเอทานอลสูงในไวน์ ( Pina , Santos couto & ฮอกก์ , 2004 )