A kinetic study of post-processing

A kinetic study of post-processing quality loss was conducted. Vitamin C, chlorogenic acid, total polyphenols
and color change were measured during storage study and were used to model the UHPH-treated
apple juice shelf-life. Loss of vitamin C was correlated with the hydroxymethylfurfural (HMF) accumulation
(0.59, P < 0.05). A limiting quality parameter was polyphenolic content. UHPH-treated apple juice
stored at 4 C was found to show a shelf-life for about 21 months by preserving the color characteristics
of the juice with low HMF accumulation. From 15 C changes in quality parameters were more evident.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

การศึกษา kinetic ของการประมวลผลหลังสูญเสียคุณภาพดำเนินการ วิตามินซี กรดขึ้น รวมโพลีฟีนและเปลี่ยนสีถูกวัดในระหว่างเก็บข้อมูลศึกษา และใช้รุ่น UHPH ถือแอปเปิ้ลน้ำอายุ ขาดวิตามินซีคือมีความสัมพันธ์กับการสะสม hydroxymethylfurfural (HMF)(P 0.59, < 0.05) พารามิเตอร์คุณภาพจำกัดแก้ไขเนื้อหา polyphenolic น้ำแอปเปิ้ลถือว่า UHPHเก็บไว้ที่ 4 C พบว่าแสดงอายุการเก็บรักษาประมาณ 21 เดือน โดยรักษาลักษณะสีของน้ำต่ำ HMF สะสม จาก 15 C การเปลี่ยนแปลงในพารามิเตอร์ที่มีคุณภาพได้ชัดเจนมากขึ้น

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

การศึกษาการเคลื่อนไหวของการสูญเสียคุณภาพหลังการประมวลผลได้ดำเนินการ วิตามินซีกรด chlorogenic โพลีฟีนทั้งหมด
และเปลี่ยนสีถูกวัดในระหว่างการศึกษาการจัดเก็บและถูกนำมาใช้แบบจำลอง UHPH รับการรักษา
น้ำผลไม้แอปเปิ้ลอายุการเก็บรักษา การสูญเสียวิตามินซีมีความสัมพันธ์กับ hydroxymethylfurfural นี้ (HMF) สะสม
(0.59, p <0.05) เพื่อ จำกัด การพารามิเตอร์ที่มีคุณภาพเป็นเนื้อหาที่โพลีฟี น้ำแอปเปิ้ UHPH ที่ได้รับ
การจัดเก็บไว้ที่อุณหภูมิ 4 องศาเซลเซียสพบว่าแสดงอายุการเก็บรักษาประมาณ 21 เดือนโดยการรักษาลักษณะของสี
ของน้ำที่มีการสะสม HMF ต่ำ ตั้งแต่วันที่ 15? C ในการเปลี่ยนแปลงพารามิเตอร์ที่มีคุณภาพมีความชัดเจนมากขึ้น

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

การศึกษาจลนศาสตร์ของการโพสต์การสูญเสียคุณภาพเป็น วิตามิน C , chlorogenic acid โพลีฟีนอลทั้งหมดและเปลี่ยนสีได้ระหว่างกระเป๋าเรียน และยังใช้ในรูปแบบ uhph ปฏิบัติการเก็บรักษาน้ำผลไม้แอปเปิ้ล การสูญเสียวิตามินซีมีความสัมพันธ์กับ hydroxymethylfurfural ( hmf ) น่าสะสม( 0.59 , p < 0.05 ) เป็นพารามิเตอร์ของฟีนอลจำกัดคุณภาพเนื้อหา uhph ปฏิบัติน้ำผลไม้แอปเปิ้ลเก็บไว้ที่ 4 องศาเซลเซียส พบว่าแสดง อายุประมาณ 21 เดือน โดยการรักษาสี ลักษณะของน้ำกับการสะสม hmf ต่ำ จาก 15 C การเปลี่ยนแปลงพารามิเตอร์ที่มีคุณภาพได้ชัดเจนมากขึ้น