carrots (Daucus carota) are a commo

carrots (Daucus carota) are a common source of β-carotene and they are often consumed as processed products (e.g., soups, juices, purees, etc.). One major purpose of food processing is food preservation. The shelf-life of food products may be enhanced by destruction of pathogenic microorganisms and inactivation of spoilage microorganisms and enzymes (Ramaswamy and Marcotte, 2006). Processing might also affect β-carotene in different ways. In this chapter, the effect of processing of carrot-based products on β-carotene stability on the one hand, and on β-carotene bioaccessibility on the other hand, is discussed.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

แครอท (แคร์รอต) เป็นแหล่งพบของβ-แคโรทีน และพวกเขามักจะถูกใช้เป็นผลิตภัณฑ์แปรรูป (เช่น ซุป น้ำผลไม้ พิวรี ฯลฯ) วัตถุประสงค์ที่สำคัญหนึ่งของการแปรรูปอาหารเป็นการถนอมอาหาร อายุของผลิตภัณฑ์อาหารอาจจะเพิ่มขึ้น โดยการทำลายของเชื้อจุลินทรีย์และฤทธิ์เน่าเสียจุลินทรีย์และเอนไซม์ (Ramaswamy และ Marcotte, 2006) การประมวลผลอาจมีผลต่อβ-แคโรทีนด้วยวิธีการต่าง ๆ ในบทนี้ ผลของการประมวลผลของผลิตภัณฑ์จากแครอทเสถียรภาพβ-แคโรทีนหนึ่งในมือ และβ-แคโรทีน bioaccessibility คง กล่าวถึง

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

แครอท (Daucus Carota) เป็นแหล่งที่พบบ่อยของβแคโรทีนและพวกเขามักจะบริโภคเป็นผลิตภัณฑ์แปรรูป (เช่นซุป, น้ำผลไม้ purees ฯลฯ ) วัตถุประสงค์หนึ่งที่สำคัญของการแปรรูปอาหารคือการเก็บรักษาอาหาร ที่อายุการเก็บรักษาของผลิตภัณฑ์อาหารอาจจะเพิ่มขึ้นโดยการทำลายของเชื้อจุลินทรีย์ที่ทำให้เกิดโรคและยับยั้งการเน่าเสียของจุลินทรีย์และเอนไซม์ (Ramaswamy และ Marcotte, 2006) การประมวลผลยังอาจส่งผลกระทบβแคโรทีนในรูปแบบที่แตกต่างกัน ในบทนี้ผลของการประมวลผลของผลิตภัณฑ์แครอทอยู่บนพื้นฐานของความมั่นคงβแคโรทีนบนมือข้างหนึ่งและในβแคโรทีน bioaccessibility บนมืออื่น ๆ ที่จะกล่าวถึง

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

แครอท ( daucus carota ) เป็นแหล่งทั่วไปของบีตา - แคโรทีน และ พวกเขามักจะใช้เป็นผลิตภัณฑ์แปรรูป เช่น ซุป , น้ำผลไม้ purees , ฯลฯ ) หนึ่งในวัตถุประสงค์หลักของการประมวลผลอาหารเป็นอาหารรักษา อายุการเก็บของผลิตภัณฑ์อาหารอาจถูกเพิ่มโดยการทำลายเชื้อโรคและการยับยั้งจุลินทรีย์เน่าเสียและเอนไซม์ ( ramaswamy และมาร์ค็อต , 2006 ) บีตา - แคโรทีน การประมวลผลอาจมีผลต่อในรูปแบบที่แตกต่างกัน ในบทนี้ , ผลของการประมวลผลของผลิตภัณฑ์จากบีตา - แคโรทีนในแครอทเสถียรภาพบนมือข้างหนึ่งและบีตา - แคโรทีน bioaccessibility บนมืออื่น ๆที่กล่าวถึง