The high chemical activity of these products then leads them to progress toward products with high molecular weights and a brown color through a series of condensation and polymerization reaction (Nicoli et al., 1994).
กิจกรรมทางเคมีสูงของผลิตภัณฑ์เหล่านี้แล้วจะนำพวกเขาไปสู่ความก้าวหน้าไปสู่ผลิตภัณฑ์ที่มีน้ำหนักโมเลกุลสูงและสีน้ำตาลผ่านชุดของการรวมตัวและการเกิดปฏิกิริยาพอลิเมอ (Nicoli et al., 1994)