Defining meat qualityMuch has been

Defining meat quality
Much has been written about meat quality. Specific scientific journals are dedicated to publishing original research on meat quality and textbooks regularly appear in which the latest scientific reports are collated, analysed, interpreted and presented in an easily assimilable form for scholars, industry and lay persons. So, how does one define meat quality in a few words? Traditionally meat quality is either eating quality or processing quality, implying that quality is directly associated with usage.

Eating quality comprises palatability, wholesomeness, and being free of pathogens and toxins. Palatability includes tenderness, flavour, residue, and succulence. Each of these criteria is again dependent on a long list of other factors which include the animal's age and gender, the live animal's physiological state and the biochemistry of the post-mortem muscle, fat and connective tissue, carcass composition and the contribution of the feed to flavour, protein and fat accretion and the characteristics of each of these, as well as the effect of genetics on the character of tissues and metabolism. Defining meat quality is therefore an intricate exercise because the concept is multifaceted.

If meat quality is directly associated with usage, then the user becomes a factor in the quality equation. Defining users or consumers is in itself a science, so for the purposes of this discussion, the meat user may be a person living in a traditional rural setting where resources and choices are limited or a city person where resources and choices are more readily available. The commonality between these would be the food-value and the pleasure-value in eating meat.

Objective descriptions of meat quality generated in a laboratory have the value of understanding the underlying factors that affect the different meat quality characteristics with the purpose of being able to control and improve them. The challenge is therefore to interpret and apply the knowledge in terms of the users’ requirements.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

กำหนดคุณภาพเนื้อมากมีการเขียนเกี่ยวกับคุณภาพเนื้อ การจัดการทางวิทยาศาสตร์จะทุ่มเทเพื่อเผยแพร่งานวิจัยต้นฉบับคุณภาพเนื้อ และตำราเป็นประจำปรากฏ ที่รายงานวิทยาศาสตร์ล่าสุดรวบรวม analysed ตีความ และนำเสนอในรูปแบบง่าย ๆ assimilable นักวิชาการ อุตสาหกรรม และวางคน ดังนั้น วิธีไม่หนึ่งกำหนดคุณภาพเนื้อในกี่คำ ประเพณีคุณภาพเนื้อสัตว์เป็นการกินคุณภาพหรือประมวลผลคุณภาพ คุณภาพว่าตรงหน้าที่เกี่ยวข้องกับการใช้งานรับประทานอาหารที่มีคุณภาพประกอบด้วย palatability, wholesomeness และถูกฟรีโรคและสารพิษ Palatability รวมเจ็บ รส สารตกค้าง และ succulence แต่ละเกณฑ์เหล่านี้ได้อีกขึ้นอยู่กับรายการยาวของปัจจัยอื่น ๆ ซึ่งรวมถึงอายุของสัตว์ และเพศ สัตว์สดสถานะสรีรวิทยา และชีวเคมีของกล้ามเนื้อลงพ้น ไขมัน และเนื้อเยื่อเกี่ยวพัน ซากองค์ประกอบ และสัดส่วนของอาหารรส โปรตีน และไขมัน accretion และลักษณะของแต่ละเหล่านี้ เป็นผลของพันธุศาสตร์ของเนื้อเยื่อและการเผาผลาญ กำหนดคุณภาพเนื้อได้ดังนั้นการออกกำลังกายที่ซับซ้อนเนื่องจากเป็นแผนถ้าเนื้อคุณภาพโดยตรงเกี่ยวข้องกับการใช้งาน แล้วผู้ใช้กลายเป็น ตัวคูณในสมการคุณภาพ กำหนดผู้ใช้หรือผู้บริโภคอยู่ในตัวเองศาสตร์ ดังนั้นเพื่อการสนทนานี้ เนื้อผู้ใช้อาจเป็นผู้ที่อาศัยอยู่ในคนเมืองหรือการตั้งค่าชนบทดั้งเดิมทรัพยากรและตัวเลือกที่จำกัดทรัพยากรและทางเลือกมากขึ้นพร้อมกัน Commonality ระหว่างเหล่านี้จะเป็นค่าอาหารและค่าความสุขในการกินเนื้อสัตว์คำอธิบายวัตถุประสงค์ของคุณภาพเนื้อสัตว์ที่สร้างขึ้นในห้องปฏิบัติการมีค่าความเข้าใจปัจจัยพื้นฐานที่ส่งผลต่อลักษณะคุณภาพเนื้อแตกต่างกันโดยมีวัตถุประสงค์จะควบคุม และปรับปรุงพวกเขา ความท้าทายจึงเป็นการ ตีความ และนำความรู้ในด้านความต้องการของผู้ใช้

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

การกำหนดคุณภาพเนื้อ
มากได้รับการเขียนเกี่ยวกับคุณภาพเนื้อ วารสารวิทยาศาสตร์เฉพาะจะทุ่มเทให้กับการเผยแพร่งานวิจัยเดิมกับคุณภาพเนื้อสัตว์และตำราเรียนอย่างสม่ำเสมอซึ่งปรากฏในรายงานทางวิทยาศาสตร์ล่าสุดที่รวบรวมวิเคราะห์ตีความและนำเสนอในรูปแบบที่ assimilable ได้อย่างง่ายดายสำหรับนักวิชาการอุตสาหกรรมและการวางบุคคล ดังนั้นหนึ่งไม่กำหนดวิธีการที่มีคุณภาพเนื้อสัตว์ในไม่กี่คำ? เนื้อสัตว์ที่มีคุณภาพ แต่เดิมเป็นทั้งการรับประทานอาหารที่มีคุณภาพที่มีคุณภาพหรือการประมวลผลหมายที่มีคุณภาพที่มีความเกี่ยวข้องโดยตรงกับการใช้งาน. การรับประทานอาหารที่มีคุณภาพประกอบด้วยอร่อย, สุทธ์และเป็นอิสระของเชื้อโรคและสารพิษ รวมถึงความอร่อยนุ่มรสสารตกค้างและ succulence แต่ละเกณฑ์เหล่านี้เป็นอีกครั้งขึ้นอยู่กับรายชื่อยาวของปัจจัยอื่น ๆ ซึ่งรวมถึงอายุของสัตว์และเพศสถานะทางสรีรวิทยาสัตว์มีชีวิตและชีวเคมีของกล้ามเนื้อชันสูตรศพ, ไขมันและเนื้อเยื่อเกี่ยวพันองค์ประกอบซากและการมีส่วนร่วมของอาหาร รสชาติโปรตีนและไขมันและเพิ่มลักษณะของแต่ละเหล่านี้เช่นเดียวกับผลกระทบของพันธุศาสตร์ในลักษณะของเนื้อเยื่อและการเผาผลาญ การกำหนดคุณภาพเนื้อจึงคือการออกกำลังกายที่ซับซ้อนเพราะเป็นแนวคิดที่หลากหลาย. หากคุณภาพเนื้อมีความเกี่ยวข้องโดยตรงกับการใช้งานจากนั้นผู้ใช้จะกลายเป็นปัจจัยในการสมการที่มีคุณภาพ การกำหนดผู้ใช้หรือผู้บริโภคอยู่ในตัวเองวิทยาศาสตร์ดังนั้นเพื่อวัตถุประสงค์ในการสนทนานี้ใช้เนื้ออาจจะเป็นคนที่อาศัยอยู่ในชนบทตั้งแบบที่ทรัพยากรและทางเลือกที่จะ จำกัด หรือบุคคลที่เมืองทรัพยากรและทางเลือกที่มีอยู่ได้อย่างง่ายดาย คนธรรมดาสามัญระหว่างเหล่านี้จะเป็นอาหารที่มีมูลค่าและความสุขที่มีมูลค่าในการรับประทานเนื้อสัตว์. รายละเอียดวัตถุประสงค์ของการมีคุณภาพเนื้อสร้างขึ้นในห้องปฏิบัติการที่มีค่าในการทำความเข้าใจปัจจัยพื้นฐานที่ส่งผลกระทบต่อลักษณะคุณภาพเนื้อสัตว์ที่แตกต่างกันโดยมีวัตถุประสงค์เพื่อความสามารถในการ การควบคุมและปรับปรุงพวกเขา ความท้าทายคือดังนั้นการตีความและประยุกต์ใช้ความรู้ในแง่ของความต้องการของผู้ใช้

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

การกําหนด
คุณภาพเนื้อมากได้รับการเขียนเกี่ยวกับคุณภาพเนื้อสัตว์ วารสารทางวิทยาศาสตร์ที่เฉพาะเจาะจงจะทุ่มเทเพื่อเผยแพร่งานวิจัยเดิมในคุณภาพเนื้อและตำราเป็นประจำปรากฏในที่รายงานทางวิทยาศาสตร์ล่าสุดรวบรวม วิเคราะห์ ตีความ และนำเสนอในรูปแบบ assimilable ได้อย่างง่ายดายสำหรับนักวิชาการอุตสาหกรรมและการวางคน ดังนั้นวิธีไม่หนึ่งกำหนดคุณภาพเนื้อในคำไม่กี่คำ ?ประเพณี คุณภาพเนื้อให้กินคุณภาพหรือคุณภาพการผลิต , implying ที่มีคุณภาพโดยตรงเกี่ยวข้องกับการใช้

คุณภาพกินประกอบด้วย palatability ซึ่งเป็นประโยชน์และฟรีของเชื้อโรค และสารพิษ ( รวมถึงความนุ่ม รส สารตกค้าง และ succulence .แต่ละเงื่อนไขเหล่านี้เป็นอีกครั้งขึ้นอยู่กับรายการยาวของปัจจัยอื่น ๆ ซึ่งรวมถึงอายุของสัตว์และเพศ ชีวิตสัตว์ สรีรวิทยา และชีวเคมีของกล้ามเนื้อของการชันสูตรศพ ไขมันและเนื้อเยื่อซาก และผลงานของอาหาร รสชาติ โปรตีน และไขมันที่ใช้ และลักษณะของแต่ละเหล่านี้ ,ตลอดจนผลของพันธุกรรมในลักษณะเนื้อเยื่อและการเผาผลาญ การกำหนดคุณภาพเนื้อจึงเป็นแบบฝึกหัดที่ซับซ้อนเพราะเป็นแนวคิดที่ multifaceted .

ถ้าคุณภาพเนื้อโดยตรงเกี่ยวข้องกับการใช้ จากนั้นผู้ใช้จะกลายเป็นปัจจัยในสมการที่มีคุณภาพ การกำหนดผู้ใช้หรือผู้บริโภคอยู่ในตัวเองเป็นวิทยาศาสตร์ ดังนั้น สำหรับวัตถุประสงค์ของการสนทนานี้เนื้อที่ผู้ใช้อาจเป็นคนที่อาศัยอยู่ในชนบทและการตั้งค่าแบบดั้งเดิมที่มีทรัพยากร จำกัด หรือเลือกเป็นเมืองที่ทรัพยากรและตัวเลือกที่พร้อมใช้งานเพิ่มเติม commonality ระหว่างเหล่านี้จะเป็นอาหารที่คุณค่าและความสุขค่า

กินเนื้อมีคำอธิบายคุณภาพเนื้อที่สร้างขึ้นในห้องปฏิบัติการมีค่าของความเข้าใจพื้นฐาน ปัจจัยที่มีผลต่อคุณภาพเนื้อ ลักษณะแตกต่างกันด้วยวัตถุประสงค์ของความสามารถในการควบคุมและปรับปรุงพวกเขา เป็นความท้าทายดังนั้นการตีความและประยุกต์ใช้ความรู้ในแง่ของความต้องการของผู้ใช้