Front of the House:The term, “front

Front of the House:

The term, “front of the house,” refers to all actions and areas that a customer will be exposed to during their stay at a restaurant.Entry- The most critical moment toward creating a great first impression for your customers is when they first walk through your front door. The entryway should capture the theme and feel of your restaurant and create a natural flow leading to other areas. Don’t forget about the outdoor appearance as well! Outdoor restaurant signs will help capture attention and increase traffic.Waiting Area- Having too many customers at one time can sometimes lead to negative experiences for customers. In order to alleviate this, waiting areas should provide as much comfort as possible to customers while they wait to be seated. Chairs and benches can be placed to give patrons somewhere to sit, as well as extra menus nearby so customers have something to do while waiting. It’s also smart to display boards or flyers within the waiting area to promote specials or events, such as happy hours, unique menu items, or tastings.Restrooms- Most guests who visit a restaurant will end up using the bathroom at one point during their visit, especially if they have children, which is why it’s important to not overlook this small area. Cleanliness should always be the most important priority here, but modern fixtures and tile can dramatically dress these small spaces up with just a few touches.Bar- If your restaurant plans to serve alcohol, make sure your bar is as inviting as your main dining area. It should feel welcoming, and be functional enough for customers to eat at, but also allow waiters to pick up their drink orders.Dining Room- The main part of a restaurant where the customer will spend the most time is the dining room, and also where many front of house employees will work during their shifts. Dining rooms can be laid out and organized however you’d like to suit your restaurant’s concept, but there should be a natural flow from room to room. Servers should be able to maneuver freely, and customers should be able to access their seats and table with enough space to feel comfortable.Outdoor Seating- Deck and patio tablesand seating should also flow seamlessly from the dining area to the outdoors, giving guests a different atmosphere to take advantage of while visiting your business.

Back of House:

The term, “back of the house,” encompasses all the behind-the-scenes areas that customers will not see. This acts as the central command center in a restaurant because it’s where the food is prepared, cooked, and plated before making its way to the customer’s table. The back of house also serves as a place for employees and managers to do administrative work.Kitchen- The kitchen is usually the largest part of any back of house and can be divided into smaller sections, such as areas for food storage, food preparation, cooking lines, holding areas, and dish washing and sanitation areas.Employee Area- Break rooms and employee bathrooms give employees somewhere to place their belongings, take breaks while on shifts, and look over work schedules and notes from managers.Office- Managers should have a small area in which they can do administrative work that is away from the hustle-and-bustle of the kitchen or dining room.Roles in a Restaurant

Both Front and Back of House:

These roles are responsible for overlooking the entire restaurant, not just the front or back of house.Restaurant Owner- Person(s) who legally own the business. There can be multiple owners, silent partners, and unique business arrangements dividing up ownership of the restaurant. In most circumstances the owner is responsible for maintaining and running the restaurant’s finances, public relations, advertising and marketing strategies. They usually are the ones who need to smooth out any big conflicts that arise since they are the head of command. Owners also develop ways to reach new customers and maintain current ones.General Manager- The eyes and ears of a restaurant. This person usually manages the business for the owner, and organizes the finances, payroll, human resources, inventory, and ordering.Assistant Manager/Supervisors- Hires and trains employees, creates schedules, and is responsible for all opening and closing procedures of the restaurant.

Front of House:

Providing a customer with a great experience and making them want to come back is the main goal for front of the house employees. They act as liaisons between guests and the kitchen, and have many job titles and functions.Host/Hostess- Works directly near the entry way and greets customers as they enter and leave. They also take reservations, answer phones, show customers to their seats, and provide menus to guests.Headwaiter/Captain- Manages wait staff and the overall management of service, is usually responsible for multiple servers in a particular section of the restaurant.Server- Takes customers’ orders, is knowledgeable of the menu and makes suggestions to customers, interacts with kitchen staff, prepares checks, and collects payment.Food Runners- Delivers food to the guests’ tables from the kitchenBartender - Responsible for making all drink orders taken from servers or directly from guests. They pour beer and wine, create mixed drinks, and serve other beverages like soft drinks.Bar-Backs- Assistant to the bartender, stocks inventory and helps make drinksSommeliers - In more formal restaurants, Sommeliers are wine specialists who are knowledgeable in all aspects of wine.Busser- Fills customers’ water glasses, takes away any dirty dishes remaining, brings bread and butter to the table, and prepares table for new customers.

Back of House:

Roles for employees in the back of house usually have a strict hierarchy in which each person has a specific job to fill and chain of command to follow.Executive Chef/Head Chef- The most senior member of the kitchen staff, makes the big decisions, does hiring and firing, supervises kitchen staff, creates menu and specials, orders food, determines costs, and takes care of administrative tasks.Sous Chef- Receives orders directly from the Head Chef, oversees everything so plates come out perfect, often works in opposite shifts of the Head Chef, and supervises line cooks.Line Cooks- Employees who have specific responsibilities and focus on one area where they have expertise. Line cooks work at different stations along the kitchen line and can be divided up by cooking type or food type, such as fry cook, grill cook, salad cook, pastry chef, etc.Expeditor- Non-cooking role, person in charge of organizing orders by table so everyone sitting at a particular table is served at the same time. They should know what dishes need to look like before they are served.Dishwasher- Responsible for all dishwashing equipment, cleaning tablewares, and maintaining dishes and other supplies in the kitchen. 

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

หน้าบ้าน:คำว่า "หน้าบ้าน หมายถึงการดำเนินการและพื้นที่ที่ลูกค้าจะสามารถสัมผัสกับห้องพักของพวกเขาที่ร้านอาหาร ทั้งหมด รายการช่วงเวลาสำคัญที่สุดต่อการสร้างความประทับใจแรกที่ดีสำหรับลูกค้าของคุณได้เมื่อพวกเขาเดินผ่านหน้าประตูก่อน Entryway จะชุดรูปแบบและความรู้สึกของร้านอาหารของคุณ และสร้างกระแสธรรมชาติที่นำไปสู่พื้นที่อื่น ๆ อย่าลืมเกี่ยวกับรูปลักษณ์ภายนอกด้วย ป้ายร้านอาหารกลางแจ้งจะช่วยรวบรวมความสนใจ และเพิ่มการรับส่งข้อมูล รอตั้ง - มีลูกค้ามากเกินไปในครั้งเดียวบางครั้งอาจลบประสบการณ์สำหรับลูกค้า บกพร่องนี้ พื้นที่รอควรให้สบายมากที่สุดในขณะที่พวกเขารอที่จะได้นั่ง สามารถวางเก้าอี้และม้านั่งให้นั่งไหนนั่ง และเมนูเพิ่มเติมในบริเวณใกล้เคียงเพื่อให้ลูกค้ามีให้ในขณะที่รอ มีการแสดงบอร์ดหรือใบปลิวในพื้นที่รอส่งเสริมพิเศษหรือกิจกรรม แฮปปี้ เมนูสินค้า หรือชิมสมาร์ท สุด restrooms ผู้เยี่ยมชมร้านอาหารจะสิ้นสุดใช้ห้องน้ำจุดหนึ่งในระหว่างการเยี่ยมชมของพวกเขา โดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้ามีเด็ก ซึ่งเป็นเหตุผลที่จะต้องไม่มองข้ามนี้พื้นที่ขนาดเล็ก ความสะอาดเสมอควรลำดับความสำคัญสำคัญที่สุดที่นี่ แต่ตกแต่งทันสมัยและกระเบื้องสามารถอย่างมากแต่งช่องว่างเล็ก ๆ เหล่านี้สัมผัสเพียงไม่กี่ บาร์ - ถ้าร้านของคุณวางแผนที่จะให้บริการเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ แน่ใจแถบของคุณเชิญที่เป็นพื้นที่รับประทานอาหารหลักของคุณ มันจะรู้สึกอบอุ่น และใช้งานเพียงพอสำหรับลูกค้ากินที่ แต่ยัง อนุญาตให้บริกรจะรับสั่งซื้อเครื่องดื่ม ห้องรับประทานอาหาร-ส่วนหลักของร้านอาหารที่ลูกค้าจะใช้เวลามากที่สุดเป็นห้องอาหาร และยัง ที่หน้าหลายบ้านพนักงานจะทำงานในกะของตน ห้องรับประทานอาหารสามารถวาง และจัดระเบียบอย่างไรก็ตาม คุณต้องการให้สอดคล้องกับแนวคิดของร้านอาหารของคุณ แต่มีกระแสธรรมชาติห้อง เซิร์ฟเวอร์ควรจะสามารถจัดทำได้อย่างอิสระ และลูกค้าควรจะสามารถเข้าถึงของพวกเขาที่นั่งและโต๊ะ มีพื้นที่ว่างพอให้รู้สึกสบาย ชั้นที่นั่งและลาน tablesand แขกควรยังไหลอย่างราบรื่นจากพื้นที่รับประทานอาหารกลางแจ้ง ให้พักบรรยากาศแตกต่างกันเพื่อประโยชน์ของธุรกิจของคุณมาหลังบ้าน:คำ "หลังบ้าน ครอบคลุมพื้นที่ behind-the-scenes ทั้งหมดที่ลูกค้าจะไม่เห็น นี้ทำหน้าที่เป็นศูนย์กลางคำสั่งในร้านอาหารเนื่องจากเป็นที่อาหารที่จะเตรียมความพร้อม อาหาร และชุบก่อนทำทางตารางของลูกค้า ด้านหลังของบ้านยังทำหน้าที่เป็นตำแหน่งสำหรับพนักงานและผู้จัดการทำงานการจัดการ ห้องครัวห้องครัวมักจะเป็นส่วนที่ใหญ่ที่สุดของหลังบ้าน และสามารถแบ่งออกเป็นส่วนที่เล็กลง เช่นพื้นที่สำหรับเก็บอาหาร เตรียมอาหาร อาหารเส้น พื้นที่ และล้างจาน และพื้นที่สุขาภิบาล พนักงานพื้นที่ - แบ่งห้องห้องน้ำพนักงานให้พนักงานบางวางสัมภาระ หยุดขณะบนกะ และดูกำหนดการทำงานและบันทึกย่อจากผู้จัดการ สำนักงาน - ผู้บริหารควรมีพื้นที่ขนาดเล็กที่สามารถทำงานธุรการที่ห่างจากความวุ่นวาย และคึกคักของห้องครัวหรือห้องรับประทานอาหาร ในร้านอาหารทั้งหน้าและหลังบ้าน:บทบาทเหล่านี้มีหน้าที่ สำหรับการมองเห็นร้านอาหารทั้งหมด ไม่ใช่แค่ด้านหน้า หรือ หลังบ้าน เจ้าของร้าน - คนที่เป็นเจ้าของธุรกิจถูกต้องตามกฎหมาย สามารถมีหลายเจ้าของ คู่เงียบ และจัดการธุรกิจเฉพาะแบ่งเป็นเจ้าของร้าน ในกรณี เจ้าของรับผิดชอบสำหรับการรักษา และการทำงานของร้านเงิน ประชาสัมพันธ์ โฆษณา และการตลาด พวกเขามักจะเป็นคนที่ต้องการเรียบออกขัดแย้งขนาดใหญ่ที่เกิดขึ้นเนื่องจากหัวของคำสั่ง เจ้าของยังพัฒนาวิธีการเข้าถึงลูกค้าใหม่ และรักษาคนปัจจุบัน ทั่วไปผู้จัดการตาและหูของร้านอาหาร บุคคลนี้มักจะจัดการธุรกิจสำหรับเจ้าของ และจัดการการเงิน เงินเดือน ทรัพยากรมนุษย์ สินค้าคงคลัง และสั่งซื้อ ผู้ช่วยผู้จัดการ/หัวหน้างานอ่างพนักงานรถไฟ สร้างตาราง และรับผิดชอบทั้งหมดเปิด และปิดกระบวนการอาหารหน้าบ้าน:ให้ลูกค้า มีประสบการณ์ที่ดี และทำให้พวกเขาต้องการกลับมาเป็นเป้าหมายหลักสำหรับหน้าของพนักงานที่บ้าน พวกเขาทำหน้าที่เป็น liaisons ระหว่างแขกและห้องครัว และหลายตำแหน่งงานและหน้าที่ โฮสต์/ปฏิคมผลงานโดยตรงใกล้รายการวิธี และทักทายลูกค้าพวกเขาป้อน และปล่อย พวกเขายังใช้จอง ตอบรับโทรศัพท์ แสดงลูกค้าเข้าไปนั่ง และเมนูให้แขกผู้เข้าพัก Headwaiter/กัปตัน จัดการบริการและการจัดการโดยรวมของบริการ รับผิดชอบมักหลายเซิร์ฟเวอร์ในส่วนเฉพาะของร้าน เซิร์ฟเวอร์ใช้เวลาสั่งของลูกค้า เป็นความรู้ของเมนูช่วยให้คำแนะนำกับลูกค้า โต้ตอบกับพนักงานครัว เตรียมตรวจสอบ และรวบรวมการชำระเงิน อาหารรอบชิงชนะเลิศ - ส่งอาหารตารางเด่นจาก kitchenBartender - ชอบทำทั้งหมดดื่มใบสั่งที่นำมา จากเซิร์ฟเวอร์ หรือโดยตรง จากผู้เข้าพัก พวกเขาเทเบียร์และไวน์ สร้างผสมเครื่องดื่ม และให้บริการเครื่องดื่มอื่น ๆ เช่นน้ำอัดลม บาร์-หลังผู้ช่วยบาร์เทนเดอร์ หุ้นสินค้าคงคลัง และช่วยให้ drinksSommeliers - ในร้านอย่างเป็นทางการมากขึ้น Sommeliers เป็นผู้เชี่ยวชาญไวน์ที่มีความรู้ด้านไวน์ Busser-เติมแก้วน้ำของลูกค้า อาหารสกปรกใด ๆ ที่เหลือไปใช้ นำขนมปังและเนยตาราง และเตรียมตารางสำหรับลูกค้าใหม่หลังบ้าน:บทบาทพนักงานด้านหลังของบ้านเลยที่แต่ละคนมีงานเฉพาะเพื่อเติมและบัญชาตามลำดับชั้นอย่างเข้มงวด พ่อครัว/หัวหน้าพ่อครัวชาว-สมาชิกอาวุโสที่สุดของพนักงานครัว ทำให้ตัดสินใจใหญ่ ไม่จ้าง และยิง supervises พนักงานครัว สร้างเมนูและโปรโมชั่น สั่งอาหาร กำหนดต้นทุน และดูแลการบริหารงาน Sous Chef - ได้รับใบสั่งโดยตรงจากหัวหน้าพ่อครัว ดูแลทุกอย่างเพื่อแผ่นออกเหมาะ มักทำตรงข้ามกะของพ่อครัวใหญ่ และ supervises รายการพ่อครัว รายการพ่อครัว - พนักงานที่มีความรับผิดชอบเฉพาะและเน้นพื้นที่หนึ่งที่มีความเชี่ยวชาญ สายงานพ่อครัวที่สถานีต่าง ๆ ตามรายการอาหาร และสามารถแบ่งเป็นค่าอาหารชนิดหรือประเภทอาหาร เช่นอาหารทอด ย่างอาหาร อาหารยำ พ่อครัวขนม ฯลฯ Expeditor-ไม่ทำอาหารบทบาท ผู้รับผิดชอบจัดระเบียบใบสั่งตารางเพื่อให้ทุกคนนั่งที่ตารางการให้บริการในเวลาเดียวกัน พวกเขาควรทราบอาหารที่ต้องการก่อนจะเสิร์ฟ เครื่องล้างจานรับผิดชอบทั้งหมด dishwashing อุปกรณ์ ทำความสะอาดเคร และรักษาอาหารและวัสดุอื่น ๆ ในห้องครัว

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

ด้านหน้าของบ้าน: คำว่า "หน้าบ้าน" หมายถึงการดำเนินการทั้งหมดและพื้นที่ที่ลูกค้าจะได้สัมผัสกับระหว่างการเข้าพักของพวกเขาในช่วงเวลาที่ restaurant.Entry- ที่สำคัญที่สุดต่อการสร้างความประทับใจแรกที่ดีสำหรับลูกค้าของคุณ คือเมื่อพวกเขาเดินผ่านประตูหน้าของคุณ entryway ควรจับรูปแบบและความรู้สึกของร้านอาหารของคุณและสร้างการไหลตามธรรมชาติที่นำไปสู่พื้นที่อื่น ๆ อย่าลืมเกี่ยวกับลักษณะกลางแจ้งเช่นกัน! ป้ายร้านอาหารกลางแจ้งจะช่วยให้ความสนใจการจับภาพและเพิ่ม traffic.Waiting Area- มีลูกค้าจำนวนมากเกินไปในครั้งเดียวบางครั้งอาจนำไปสู่ประสบการณ์เชิงลบสำหรับลูกค้า เพื่อที่จะบรรเทานี้พื้นที่ควรรอให้ความสะดวกสบายมากที่สุดเท่าที่เป็นไปได้ให้กับลูกค้าในขณะที่พวกเขารอที่จะนั่ง เก้าอี้และม้านั่งที่สามารถวางเพื่อให้ลูกค้าที่ไหนสักแห่งที่จะนั่งเช่นเดียวกับเมนูพิเศษที่อยู่ใกล้เคียงเพื่อให้ลูกค้ามีสิ่งที่จะทำในขณะที่รอ นอกจากนี้ยังเป็นสมาร์ทบอร์ดที่จะแสดงหรือใบปลิวในพื้นที่ที่รอคอยที่จะส่งเสริมหรือเหตุการณ์พิเศษเช่นเวลามีความสุขรายการเมนูที่ไม่ซ้ำกันหรือ tastings.Restrooms- แขกส่วนใหญ่ที่มาเยี่ยมชมร้านอาหารที่จะสิ้นสุดการใช้ห้องน้ำที่จุดหนึ่งในระหว่างการเยือนของพวกเขา โดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้าพวกเขามีลูกซึ่งเป็นเหตุผลที่มันเป็นสิ่งสำคัญที่จะไม่มองข้ามพื้นที่เล็ก ๆ นี้ การรักษาความสะอาดควรจะมีความสำคัญที่สำคัญที่สุดที่นี่ แต่ติดตั้งที่ทันสมัยและกระเบื้องอย่างมากสามารถแต่งตัวพื้นที่ขนาดเล็กเหล่านี้มีเพียงไม่กี่ touches.Bar- หากแผนการร้านอาหารของคุณที่จะให้บริการเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ให้แน่ใจว่าบาร์ของคุณเป็นเชิญเป็นพื้นที่รับประทานอาหารหลักของคุณ . มันควรจะรู้สึกอบอุ่นและสามารถทำงานได้มากพอสำหรับลูกค้าที่กินที่ แต่ยังช่วยให้บริกรที่จะรับเครื่องดื่มของพวกเขา orders.Dining ที่พักห้องพักส่วนหลักของร้านอาหารที่ลูกค้าจะใช้เวลามากที่สุดคือห้องรับประทานอาหารและยัง ที่ด้านหน้าของพนักงานหลายบ้านจะทำงานในช่วงการเปลี่ยนแปลงของพวกเขา ห้องรับประทานอาหารสามารถวางและการจัดระเบียบ แต่คุณต้องการเพื่อให้เหมาะกับคอนเซ็ปต์ร้านอาหารของคุณ แต่ควรจะมีการไหลตามธรรมชาติจากห้องไปที่ห้องพัก เซิร์ฟเวอร์ควรจะสามารถที่จะหลบหลีกได้อย่างอิสระและลูกค้าควรจะสามารถเข้าถึงและโต๊ะที่นั่งของพวกเขาที่มีพื้นที่พอที่จะรู้สึกดาดฟ้า comfortable.Outdoor Seating- และลานนั่งเล่น tablesand ยังจะไหลต่อเนื่องมาจากพื้นที่รับประทานอาหารไปข้างนอกให้ท่านที่แตกต่างกัน บรรยากาศที่จะใช้ประโยชน์จากการเยี่ยมชมในขณะที่ธุรกิจของคุณ. ด้านหลังของบ้าน: คำว่า "หลังบ้าน" ครอบคลุมทุกที่อยู่เบื้องหลังฉากพื้นที่ที่ลูกค้าจะไม่เห็น นี้ทำหน้าที่เป็นศูนย์บัญชาการกลางในร้านอาหารเพราะมันเป็นอาหารที่เตรียมปรุงและชุบก่อนการมาถึงโต๊ะของลูกค้า ด้านหลังของบ้านยังทำหน้าที่เป็นสถานที่สำหรับพนักงานและผู้จัดการที่จะทำในการบริหาร work.Kitchen- ห้องครัวมักจะเป็นส่วนที่ใหญ่ที่สุดของด้านหลังของบ้านใด ๆ และสามารถแบ่งออกเป็นส่วนที่มีขนาดเล็กเช่นพื้นที่สำหรับการจัดเก็บอาหารเตรียมอาหาร สายการปรุงอาหารถือพื้นที่และล้างจานและ areas.Employee สุขาภิบาล Area- แบ่งห้องพักและห้องน้ำของพนักงานให้พนักงานอยู่ที่ไหนสักแห่งที่จะวางข้าวของของพวกเขาใช้เวลาพักในขณะที่การเปลี่ยนแปลงและมองผ่านตารางการทำงานและบันทึกจาก managers.Office- ผู้จัดการควรจะมี พื้นที่เล็ก ๆ ที่พวกเขาสามารถทำผลงานในการบริหารที่อยู่ห่างจากความเร่งรีบและคึกคักของห้องครัวหรือ room.Roles รับประทานอาหารในร้านอาหารทั้งด้านหน้าและด้านหลังของบ้าน: บทบาทเหล่านี้มีความรับผิดชอบที่สามารถมองเห็นร้านอาหารทั้งหมดไม่เพียง ด้านหน้าหรือด้านหลังของ house.Restaurant Owner- บุคคล (s) ที่ถูกต้องตามกฎหมายเป็นเจ้าของธุรกิจ สามารถมีเจ้าของหลายคู่เงียบและการเตรียมการทางธุรกิจเฉพาะแบ่งเป็นเจ้าของร้านอาหาร ในกรณีส่วนใหญ่เจ้าของเป็นผู้รับผิดชอบในการรักษาและทำงานด้านการเงินของร้านอาหาร, การประชาสัมพันธ์, การโฆษณาและกลยุทธ์การตลาด พวกเขามักจะเป็นคนที่ต้องเรียบออกความขัดแย้งใหญ่ ๆ ที่เกิดขึ้นเนื่องจากพวกเขามีหัวของคำสั่ง เจ้าของยังพัฒนาวิธีการที่จะเข้าถึงลูกค้าใหม่และรักษา ones.General ผู้จัดการปัจจุบันตาและหูของร้านอาหาร คนนี้มักจะจัดการธุรกิจสำหรับเจ้าของและจัดการเงินเงินเดือนทรัพยากรมนุษย์, สินค้าคงคลังและผู้จัดการ ordering.Assistant / Supervisors- ว่าจ้างและฝึกอบรมพนักงานสร้างตารางเวลาและเป็นผู้รับผิดชอบสำหรับการเปิดและขั้นตอนการปิดบัญชีของร้านอาหาร . หน้าบ้าน: ให้ลูกค้ามีประสบการณ์ที่ดีและทำให้พวกเขาต้องการที่จะกลับมาเป็นเป้าหมายหลักสำหรับด้านหน้าของพนักงานบ้าน พวกเขาทำหน้าที่เป็นผู้ประสานงานระหว่างผู้เข้าพักและห้องครัวและมีตำแหน่งงานจำนวนมากและ functions.Host/Hostess- ทำงานโดยตรงใกล้ทางรายการและทักทายลูกค้าที่พวกเขาเข้าและออก พวกเขายังใช้เวลาสำรองที่นั่งได้ที่โทรศัพท์คำตอบลูกค้าแสดงที่นั่งของพวกเขาและให้เมนู guests.Headwaiter / Captain- บริหารจัดการพนักงานรอและการจัดการโดยรวมของการให้บริการมักจะเป็นผู้รับผิดชอบในการเซิร์ฟเวอร์หลายเครื่องในส่วนเฉพาะของ restaurant.Server- ใช้คำสั่งเป็นความรู้ของเมนูและทำให้ข้อเสนอแนะให้กับลูกค้ามีปฏิสัมพันธ์กับพนักงานในครัวเตรียมตรวจสอบและเก็บรวบรวม payment.Food Runners- มอบอาหารให้กับผู้เข้าพักลูกค้าตารางจาก kitchenBartender - การรับผิดชอบในการทำให้ทุกการสั่งซื้อเครื่องดื่มที่นำมาจาก เซิร์ฟเวอร์หรือโดยตรงจากบุคคลทั่วไป พวกเขาเทเบียร์และไวน์, เครื่องดื่มผสมสร้างและให้บริการเครื่องดื่มอื่น ๆ เช่น drinks.Bar-Backs- ช่วยนุ่มบาร์เทนเดหุ้นสินค้าคงคลังและช่วยทำให้ drinksSommeliers - ในร้านอาหารที่เป็นทางการมากขึ้น Sommeliers เป็นผู้เชี่ยวชาญไวน์ที่มีความรู้ในทุกด้านของ wine.Busser- เติมลูกค้าแก้วน้ำจะไปจานสกปรกใด ๆ ที่เหลือนำขนมปังและเนยลงในตารางและเตรียมโต๊ะสำหรับลูกค้าใหม่. ด้านหลังของบ้าน: บทบาทสำหรับพนักงานในด้านหลังของบ้านมักจะมีลำดับชั้นในอย่างเข้มงวด ซึ่งแต่ละคนมีงานที่เฉพาะเจาะจงในการกรอกข้อมูลและสายการบังคับบัญชาที่จะ follow.Executive เชฟ / หัวหน้า Chef- สมาชิกอาวุโสที่สุดของพนักงานในครัวที่ทำให้การตัดสินใจที่ยิ่งใหญ่ที่ไม่จ้างงานและการยิงกำกับดูแลพนักงานในครัวสร้างเมนูพิเศษ อาหารสั่งซื้อ, การกำหนดค่าใช้จ่ายและดูแลการบริหาร tasks.Sous Chef- ได้รับการสั่งซื้อโดยตรงจากหัวหน้าเชฟดูแลทุกอย่างเพื่อให้แผ่นออกมาสมบูรณ์แบบมักจะทำงานในกะตรงข้ามของหัวหน้าเชฟและกำกับดูแลสาย cooks.Line Cooks- พนักงานที่มีความรับผิดชอบที่เฉพาะเจาะจงและมุ่งเน้นไปที่หนึ่งในพื้นที่ที่พวกเขามีความเชี่ยวชาญ พ่อครัวสายทำงานที่สถานีที่แตกต่างกันไปตามเส้นที่ห้องครัวและสามารถแบ่งตามประเภทของการปรุงอาหารหรือประเภทอาหารเช่นการปรุงอาหารทอดปรุงอาหารย่างปรุงอาหารสลัดพ่อครัวขนม, etc.Expeditor- บทบาทไม่ปรุงอาหารคนในค่าใช้จ่ายในการจัดระเบียบ คำสั่งซื้อจากโต๊ะเพื่อให้ทุกคนนั่งอยู่ที่โต๊ะโดยเฉพาะอย่างยิ่งจะทำหน้าที่ในเวลาเดียวกัน พวกเขาควรจะรู้ว่าสิ่งที่อาหารที่ต้องการให้มีลักษณะเหมือนก่อนที่จะ served.Dishwasher- รับผิดชอบสำหรับงานล้างจานทั้งหมด tablewares ทำความสะอาดและการบำรุงรักษาอาหารและอุปกรณ์อื่น ๆ ในห้องครัว 

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

ด้านหน้าของบ้าน :

เทอม " หน้าบ้าน " หมายถึง การกระทำทั้งหมดและพื้นที่ที่ลูกค้าจะได้รับในช่วงพักของพวกเขาใน restaurant.entry - วิกฤติที่สุดต่อการสร้างความประทับใจแรกที่ดีสำหรับลูกค้าของคุณเมื่อพวกเขาเดินผ่านประตูด้านหน้าของคุณentryway ควรจับรูปแบบและความรู้สึกของร้านอาหารของคุณและสร้างธรรมชาติไหลสู่พื้นที่อื่น ๆ อย่าลืมเกี่ยวกับลักษณะภายนอกเป็นอย่างดี ทำไมร้านอาหารกลางแจ้งป้ายไหม จะช่วยเพิ่มความสนใจและจับภาพการจราจร พื้นที่รอ - มีลูกค้ามากเกินไปในครั้งเดียว บางครั้งสามารถนำประสบการณ์เชิงลบสำหรับลูกค้า เพื่อบรรเทานี้รอพื้นที่ควรให้ความสะดวกสบายให้มากที่สุดให้กับลูกค้าในขณะที่พวกเขารอที่จะนั่งได้ เก้าอี้และม้านั่ง  สามารถวางให้ลูกค้าที่ไปนั่ง เป็นเมนูที่พิเศษเพื่อให้ลูกค้ามีอะไรทำระหว่างรอ นอกจากนี้ยังฉลาดที่จะแสดงบอร์ดหรือใบปลิวในพื้นที่คอยส่งเสริมพิเศษ หรือกิจกรรม เช่น ชั่วโมงแห่งความสุข รายการเมนูที่เป็นเอกลักษณ์หรือชิม .ห้องน้ำ - ส่วนใหญ่ผู้เยี่ยมชมร้านอาหารจะสิ้นสุดการใช้ห้องน้ำที่จุดหนึ่งในระหว่างการเข้าชมของพวกเขาโดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้าพวกเขามีเด็ก ซึ่งเป็นเหตุผลสำคัญที่จะมองข้าม พื้นที่เล็ก ๆนี้ ความสะอาดควรจัดลำดับความสำคัญที่สำคัญที่สุดที่นี่ แต่โคมไฟที่ทันสมัยและกระเบื้องอย่างมากสามารถแต่งตัวเป็นขนาดเล็กเหล่านี้มีเพียงไม่กี่ที่สัมผัสบาร์ - ถ้าร้านอาหารของคุณมีแผนจะให้บริการเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ ให้แน่ใจว่า แถบของคุณเชื้อเชิญเป็นพื้นที่รับประทานอาหารหลักของคุณ มันจะรู้สึกอบอุ่น และสามารถใช้งานได้เพียงพอสำหรับลูกค้าที่จะกิน แต่ยังช่วยให้พนักงานที่จะรับใบสั่งเครื่องดื่มของพวกเขา ห้องอาหาร - ส่วนหลักของร้าน ซึ่งลูกค้าจะใช้เวลาส่วนใหญ่อยู่ในห้องอาหารและยังที่หน้าหลายของพนักงานบ้านจะทำงานในกะของพวกเขา ห้องอาหารที่สามารถวางและจัดตามที่คุณต้องการให้เหมาะสมกับแนวคิดของร้านอาหารของคุณ แต่ควรจะมีการไหลของธรรมชาติจากห้องไปที่ห้อง เซิร์ฟเวอร์จะสามารถพลิกแพลงได้อย่างอิสระและลูกค้าควรจะสามารถเข้าถึงของพวกเขาที่นั่ง และโต๊ะที่มีพื้นที่เพียงพอที่จะรู้สึกสะดวกสบายโต๊ะกลาง - ดาดฟ้าและลานรึเปล่า tablesand ไหมที่นั่งไหมควรยังไหลต่อเนื่องจากพื้นที่รับประทานอาหารข้างนอก ให้บรรยากาศที่แตกต่างกันเพื่อให้แขกใช้ประโยชน์ในขณะที่เยี่ยมชมธุรกิจของคุณ .

กลับมาบ้าน :

เทอม " หลังบ้าน " ครอบคลุมทุกเบื้องหลังพื้นที่ที่ลูกค้า จะไม่เจอนี้ทำหน้าที่เป็นศูนย์กลางในร้านอาหารเพราะมันเป็นที่ที่อาหารพร้อมปรุง และชุบก่อนตัดสินใจทางโต๊ะของลูกค้า ด้านหลังของบ้านยังทำหน้าที่เป็นสถานที่สำหรับพนักงานและผู้จัดการเพื่อการบริหาร work.kitchen - ห้องครัวมักจะเป็นส่วนที่ใหญ่ที่สุดของใด ๆกลับมาบ้าน และสามารถแบ่งออกเป็นส่วนเล็กเช่นพื้นที่จัดเก็บอาหาร การเตรียมอาหารเส้น อาหารถือพื้นที่และล้างจานและสุขาภิบาลพื้นที่ พื้นที่ - พนักงานห้องพักและห้องน้ำพนักงาน ให้พนักงานที่วางข้าวของของพวกเขาหยุดพักในขณะที่กะ และมองงานตารางเวลาและบันทึกจากผู้จัดการสำนักงานผู้จัดการควรมีพื้นที่เล็ก ๆที่พวกเขาสามารถทำ การบริหารงานที่ห่างจากเร่งรีบและคึกคักของห้องครัวหรือห้องอาหาร บทบาทในร้านอาหาร

ทั้งด้านหน้าและด้านหลังของบ้าน :

บทบาทเหล่านี้จะรับผิดชอบสำหรับมองเห็นร้านอาหารทั้งหมด ไม่ใช่แค่ด้านหน้าหรือด้านหลังของบ้าน เจ้าของ - คนที่ร้านอาหารที่ถูกต้องตามกฎหมายเป็นเจ้าของธุรกิจ มันสามารถเป็นเจ้าของหลายหุ้นส่วนเงียบ และเป็นเอกลักษณ์ของธุรกิจการจัดแบ่งเป็นเจ้าของร้านอาหาร ในกรณีส่วนใหญ่เจ้าของจะต้องรับผิดชอบสำหรับการรักษาและทำงานร้านอาหาร การเงิน ประชาสัมพันธ์ โฆษณา และกลยุทธ์การตลาด พวกเขามักจะเป็นคนที่ต้องเรียบใหญ่ ความขัดแย้งที่เกิดขึ้น เพราะหัวหน้าสั่งเจ้าของยังพัฒนาวิธีที่จะเข้าถึงลูกค้าใหม่และรักษาคนปัจจุบัน ผู้จัดการ - ตาและหูของร้านอาหารทั่วไป คนนี้มักจะจัดการธุรกิจ เจ้าของ และจัดระเบียบการเงิน , บัญชีเงินเดือน , ทรัพยากรมนุษย์ , สินค้าคงคลังและการสั่งซื้อ ผู้ช่วยผู้จัดการ / หัวหน้างาน - พนักงานรถไฟ พนักงาน สร้างตารางเวลาและรับผิดชอบทั้งหมด และการเปิดปิดของร้าน

หน้าบ้าน :

ให้ลูกค้ามีประสบการณ์ที่ดีและทำให้พวกเขาอยากกลับมาเป็นเป้าหมายหลักในด้านหน้าของบ้านพนักงาน พวกเขาทำหน้าที่เป็น liaisons ระหว่างแขกกับครัว และชื่องานหลายหน้าที่โฮสต์ / พนักงานต้อนรับ - งานตรงใกล้รายการวิธีทักทายลูกค้าเป็นพวกเขาเข้าและออกจาก พวกเขายังรับจอง รับโทรศัพท์ ให้ลูกค้าที่นั่งของพวกเขา และให้เมนูเพื่อ guests.headwaiter/captain - จัดการรอเจ้าหน้าที่และการจัดการโดยรวมของการบริการมักจะรับผิดชอบหลายเซิร์ฟเวอร์ในส่วนเฉพาะของ restaurant.server - รับใบสั่งซื้อของลูกค้าความรู้ ของเมนู และให้คำแนะนำกับลูกค้า ติดต่อกับพนักงานครัวเตรียมจะตรวจสอบและรวบรวมเงิน มาราธอน - อาหารส่งอาหารให้แขกโต๊ะจาก kitchenbartender รึเปล่า - รับผิดชอบการดื่มทั้งหมดสั่งซื้อมาจากเซิร์ฟเวอร์หรือโดยตรงจากท่าน เขารินเบียร์ และไวน์ สร้างผสมเครื่องดื่ม และเสิร์ฟเครื่องดื่มอื่นๆ เช่น เครื่องดื่มบาร์หลัง - เป็นผู้ช่วยบาร์เทนเดอร์ หุ้นสินค้าคงคลังและช่วยให้ drinkssommeliers รึเปล่า - ในร้านอาหารอย่างเป็นทางการมากขึ้น บริกรคอยรินเหล้าองุ่นไวน์ผู้เชี่ยวชาญที่มีความรู้ในด้าน wine.busser - เติมน้ำของลูกค้า จะอยู่ที่สกปรกใด ๆอาหารที่เหลือ นำขนมปังและเนยกับโต๊ะและเตรียมโต๊ะสำหรับลูกค้าใหม่

กลับมาบ้าน :

บทบาทของพนักงานในด้านหลังของบ้านมักจะมีลำดับชั้นอย่างเข้มงวด ซึ่งแต่ละคนก็มีงานที่เฉพาะเจาะจงเพื่อกรอกข้อมูลและคำสั่งเพื่อปฏิบัติตาม เชฟ / พ่อครัว - สมาชิกอาวุโสที่สุดของพนักงานในครัว ทำให้การตัดสินใจครั้งใหญ่ มีการยิงปืน ดูแลพนักงานครัว สร้างเมนู และพิเศษ ค่าใช้จ่ายในการสั่งซื้ออาหาร กำหนด และดูแลการบริหารงาน .เชฟ - ได้รับคำสั่งตรงจากหัวหน้าเชฟ ดูแลทุกอย่าง ดังนั้นแผ่นออกมาสมบูรณ์แบบ มักจะทำงานในตรงข้ามกะของหัวหน้าเชฟ และ ดูแลสายพ่อครัว พ่อครัวบรรทัด - พนักงานที่มีหน้าที่เฉพาะและมุ่งเน้นพื้นที่หนึ่งที่พวกเขามีความเชี่ยวชาญ สายทำอาหาร ทำงานที่สถานีต่าง ๆ พร้อมสาย ห้องครัว และสามารถแบ่งตามประเภทของอาหารหรืออาหารชนิดเช่น อาหารทอด ย่าง ทำอาหาร พ่อครัวทำอาหาร , สลัด , etc.expeditor - ไม่ใช่บทบาท ทำอาหาร ผู้รับผิดชอบการจัดโต๊ะเพื่อให้ทุกคนนั่งที่สั่ง โดยเฉพาะโต๊ะบริการในเวลาเดียวกัน พวกเขาควรทราบว่าอาหารต้องเหมือนก่อนที่พวกเขาจะ served.dishwasher - รับผิดชอบทั้งหมด อุปกรณ์ทำความสะอาด ล้างจาน , tablewares ,และการรักษา อาหารและวัสดุอื่น ๆ ในครัว อะไร