Typically, fats and oils with low m

Typically, fats and oils with low melting points are higher in
unsaturation and can be easily oxidised. Because of this latter
property, they are less suitable for use in foods. Hydrogenated fats
and oils are used in food preparations to improve texture and increase
stability for a longer shelf life. Trans fatty acids (TFA) are
produced during industrial hydrogenation of fats and oils. Margarines,
shortenings, cooking fats and various foodstuffs (Kandhro
et al., 2008a; Karabulut & Turan, 2006; Sherazi, Kandhro, et al.,
2009), which are made with hydrogenated fats and oils, contain
TFA. Craig-Schmidt (1992) reported that such foods are the main
supply of trans fat in typical diets. TFA are unsaturated fatty acids
that contain one or more isolated (i.e., nonconjugated) double
bonds in a trans configuration (FDA, 2003). TFA also occurs naturally
in the rumen of animals as a result of biohydrogenation. Thus,
meat and milk also contain minute amounts of TFA (Craig-Schmidt,
1992). The main isomer in ruminant fats is vaccenic acid (C-18:1
t11); on the other hand, in industrially produced hydrogenated
fats/oils and elaidic acid isomers (C-18:1 t9 and C-18:1 t10) are
predominant (Craig-Schmidt, 2006). The amount of TFA in the diet
is of interest due to its adverse effects on human health, which include
cardiovascular disease, abnormalities in infant development,
coronary heart disease, diabetes and inflammation (Ascherio,

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

ทั่วไป ไขมันและน้ำมัน มีจุดหลอมเหลวต่ำจะสูงกว่าunsaturation และสามารถได้อย่างง่ายดาย oxidised ด้วยเหตุนี้หลังคุณสมบัติ จะน้อยเหมาะสำหรับใช้ในอาหาร ไขมัน hydrogenatedและน้ำมันที่ใช้ในการเตรียมอาหารเพื่อปรับปรุงพื้นผิว และเพิ่มความมั่นคงสำหรับชีวิตชั้นอีกต่อไป มีกรดไขมันทรานส์ (TFA)ผลิตในอุตสาหกรรมไฮโดรจีเนชันของไขมันและน้ำมัน Margarinesshortenings อาหารไขมันและอาหารต่าง ๆ (Kandhroร้อยเอ็ด al., 2008a Karabulut & Turan, 2006 Sherazi, Kandhro, et al.,2009), ซึ่งจะมีไขมัน hydrogenated น้ำมัน ประกอบด้วยTFA เคร็กชมิดท์ (1992) รายงานว่า อาหารดังกล่าวเป็นหลักอุปทานของไขมันทรานส์ในอาหารทั่วไป TFA คือ กรดไขมันในระดับที่สมที่ประกอบด้วยอย่างน้อยหนึ่งแยกต่างหาก (เช่น nonconjugated) คู่พันธบัตรในฟิกทรานส์ (FDA, 2003) TFA ยังเกิดขึ้นตามธรรมชาติในต่อสัตว์จาก biohydrogenation ดังนั้นเนื้อสัตว์และนมยังประกอบด้วยจำนวนนาทีของ TFA (เคร็กชมิดท์1992) กรด vaccenic เป็นไอโซเมอร์หลักในไขมัน ruminant (C 18:1t11); บนมืออื่น ๆ ใน industrially ผลิต hydrogenatedไขมัน/น้ำมันและ elaidic กรด isomers (C 18: t9 และ C-18 1: อาคาร t10 1) มีกัน (เคร็กชมิดท์ 2006) จำนวน TFA ในอาหารเป็นที่น่าสนใจเนื่องจากมันกระทบสุขภาพ ซึ่งรวมถึงโรคหลอดเลือดหัวใจ ความผิดปกติในการพัฒนาเด็กโรค โรคเบาหวาน และการอักเสบ (Ascherio

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

โดยปกติแล้วไขมันและน้ำมันที่มีจุดหลอมเหลวต่ำที่สูงขึ้นใน
ไม่อิ่มตัวและสามารถออกซิไดซ์ได้อย่างง่ายดาย เพราะหลังนี้
สถานที่ให้พวกเขามีความเหมาะสมน้อยสำหรับการใช้ในอาหาร ไขมันเติมไฮโดรเจน
และน้ำมันที่ใช้ในการเตรียมอาหารการปรับปรุงพื้นผิวและเพิ่ม
ความมั่นคงสำหรับอายุการเก็บรักษาได้นาน กรดไขมันทรานส์ (TFA) มีการ
ผลิตในช่วงไฮโดรอุตสาหกรรมของไขมันและน้ำมัน มาการีน
เป็นวัตถุที่ทำให้ไขมันปรุงอาหารและอาหารต่างๆ (Kandhro
และคณะ, 2008a;. Karabulut & ราน, 2006. Sherazi, Kandhro, et al,
2009) ซึ่งจะทำกับไขมันและน้ำมันเติมไฮโดรเจนประกอบด้วย
TFA เครก-Schmidt (1992) รายงานว่าอาหารดังกล่าวเป็นหลัก
อุปทานของไขมันทรานส์ในอาหารทั่วไป TFA มีกรดไขมันไม่อิ่มตัว
ที่มีหนึ่งหรือมากกว่าแยก (เช่น nonconjugated) คู่
พันธบัตรในการกำหนดค่าทรานส์ (FDA 2003) TFA ยังเกิดขึ้นตามธรรมชาติ
ในกระเพาะรูเมนของสัตว์ที่เป็นผลมาจาก biohydrogenation ดังนั้น
เนื้อสัตว์และนมยังมีจำนวนนาทีของ TFA (เครก-Schmidt,
1992) isomer หลักในไขมันสัตว์เคี้ยวเอื้องเป็นกรด vaccenic (C-18: 1
T11); บนมืออื่น ๆ ในอุตสาหกรรมผลิตไฮโดรเจน
ไขมัน / น้ำมันและสารอินทรีย์กรด elaidic (C-18: 1 t9 และ C-18: 1 T10) มีความ
เด่น (เครก-Schmidt 2006) ปริมาณของ TFA ในอาหารที่
เป็นที่น่าสนใจเนื่องจากผลกระทบที่มีต่อสุขภาพของมนุษย์ซึ่งรวมถึง
โรคหัวใจและหลอดเลือดผิดปกติในการพัฒนาเด็กทารก,
โรคหลอดเลือดหัวใจโรคเบาหวานและการอักเสบ (Ascherio,

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

โดยทั่วไปแล้ว ไขมันและน้ำมันที่มีจุดละลายต่ำจะสูงกว่าใน
ไม่อิ่มตัว และสามารถได้อย่างง่ายดายได้หมด . เพราะคุณสมบัติหลัง
นี้พวกเขาจะน้อยเหมาะสำหรับใช้ในอาหาร ไขมันและน้ำมัน hydrogenated
ใช้ในการเตรียมอาหารเพื่อปรับปรุงพื้นผิวและเพิ่ม
เสถียรภาพสำหรับชั้นชีวิตอีกต่อไป กรดไขมันทรานส์ ( กรดไขมัน )
ผลิตระหว่างไฮโดรจิเนชันอุตสาหกรรมของไขมันและน้ำมันมาการีน
, ย่อ , ไขมันอาหารและของกินต่างๆ ( kandhro
et al . , 2008a ; karabulut & Turan , 2006 ; sherazi kandhro , et al . ,
2009 ) ซึ่งทำด้วย hydrogenated ไขมันและน้ำมันที่ประกอบด้วยกรดไขมัน
. เครกชมิดท์ ( 1992 ) รายงานว่าอาหารดังกล่าวมีอุปทานหลัก
ของ trans fat ในทั่วไปอาหาร มีกรดไขมันไม่อิ่มตัวกรดไขมัน
ที่ประกอบด้วยหนึ่งหรือมากกว่าหนึ่งได้ ( เช่น nonconjugated
) คู่พันธบัตรในการกำหนดค่า trans ( FDA , 2003 ) ประชาธิปไตยยังเกิดขึ้นตามธรรมชาติ
ในอาหารสัตว์ ผลจาก biohydrogenation . ดังนั้น
เนื้อสัตว์และนมยังประกอบด้วยจำนวนนาทีของกรดไขมัน ( เครกชมิดท์
1992 ) ส่วนเซ็นเตอร์หลักในกระเพาะเป็นกรดไขมัน vaccenic ( c-18:1
ระดับ ) ; บนมืออื่น ๆ ในทางอุตสาหกรรมการผลิตไฮโดรเจน
ไขมัน / น้ำมันและ elaidic กรดไอโซเมอร์ ( c-18:1 T9
และ t10 c-18:1 )โดด ( เครกชมิดท์ , 2006 ) ปริมาณของกรดไขมันในอาหาร
เป็นที่สนใจเนื่องจากผลกระทบของสุขภาพของมนุษย์ ซึ่งรวมถึง
โรคหัวใจ ความผิดปกติในการพัฒนาของทารก
โรคหลอดเลือดหัวใจ เบาหวาน และการอักเสบ ( ascherio
,