Samples were removed from storage a

Samples were removed from storage at weekly intervals for up
to 5 weeks, then after 9 and 13 weeks. These samples were
enumerated as described above. A raw, uncooked sample and a
cooked untreated sample were also kept for 5 weeks before
enumeration.
The entire experiment was repeated on three separate
occasions.
Water activity (aw) and pH were measured in the raw chicken,
after the addition of lactate, after the addition of 1 ml of water (to
simulate addition of the inoculum) and again after cooking for each
of these. aw was measured (in triplicate) using a Rotronic aw meter
(Rotronic Hygrolab 3, Rotronic Instruments, Crawley, UK). To
measure the pH of the chicken, a 50:50 w/w mixture of the minced
chicken sample and distilled water was homogenised and the pH of
the resulting homogenate measured using a Jenway model 3505 pH
meter (Bibby Scientific, Stone, U.K.). All measurements were taken
on three separate occasions using three separate batches of
chicken

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

ตัวอย่างถูกเอาออกจากเก็บข้อมูลในช่วงเวลารายสัปดาห์สำหรับค่าสัปดาห์ 5 แล้วหลังสัปดาห์ที่ 9 และ 13 ตัวอย่างเหล่านี้ได้ระบุตามที่อธิบายไว้ข้างต้น ตัวอย่างวัตถุดิบ ดิบและไม่ผ่านอย่างสุกยังได้ถูกเก็บไว้ 5 สัปดาห์แจงนับการทดลองทั้งหมดถูกทำซ้ำบนสามแยกโอกาสน้ำกิจกรรม (กม.) และค่า pH ที่วัดไก่ดิบหลังจากการเพิ่มของแลคเตท 1 มิลลิลิตรของน้ำ(จากการจำลองของ inoculum) และอีกครั้งหลัง จากทำอาหารแต่ละเหล่านี้ กม. มีวัด (ในลข้อ) โดยใช้การ Rotronic กม. เมตร(Rotronic Hygrolab 3, Rotronic เครื่องมือ วิคครอวเลย์ UK) ถึงวัดค่า pH ของไก่ ส่วนผสม 50: 50 w/w ของตัวสับตัวอย่างไก่และน้ำกลั่นได้นี้ และค่า pH ของhomogenate ผลการวัดค่า pH Jenway รุ่น 3505เมตร (Bibby วิทยาศาสตร์ หิน สหราชอาณาจักร) ประเมินทั้งหมดที่ถ่ายในวาระ 3 โดยใช้ชุดแยกต่างหากสามไก่

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

ตัวอย่างที่ถูกถอดออกจากการจัดเก็บรายสัปดาห์ในช่วงเวลานานถึง
5 สัปดาห์แล้วหลังจากที่ 9 และ 13 สัปดาห์ที่ผ่านมา ตัวอย่างเหล่านี้ถูก
แจกแจงอธิบายไว้ข้างต้น ดิบตัวอย่างดิบและ
ตัวอย่างได้รับการรักษาที่ปรุงสุกยังถูกเก็บไว้เป็นเวลา 5 สัปดาห์ก่อน
การแจงนับ.
การทดลองทั้งหมดถูกทำซ้ำแยกกันไปสาม
ครั้ง.
กิจกรรมทางน้ำ (AW) และค่า pH อยู่ในวัดไก่ดิบ
หลังจากที่นอกเหนือจากการให้น้ำนมหลังจาก นอกเหนือจาก 1 มิลลิลิตรของน้ำ (เพื่อ
จำลองการเพิ่มของเชื้อ) และอีกครั้งหลังจากการปรุงอาหารสำหรับแต่ละ
เหล่านี้ AW วัด (ในเพิ่มขึ้นสามเท่า) โดยใช้ Rotronic รุ่น AW เมตร
(Rotronic Hygrolab 3 Rotronic เครื่องดนตรี, Crawley, สหราชอาณาจักร) เพื่อ
วัดค่า pH ของไก่ที่ 50:50 w / W ส่วนผสมของสับ
ตัวอย่างไก่และน้ำกลั่นเป็น homogenised และค่า pH ของ
homogenate ผลการวัดโดยใช้ Jenway รุ่น 3505 ค่า pH
เมตร (Bibby วิทยาศาสตร์หินสหราชอาณาจักร) วัดทั้งหมดถูกนำตัว
แยกกันไปสามครั้งสามใช้สำหรับกระบวนการที่แยกต่างหากจาก
ไก่

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

ตัวอย่างถูกเอาออกจากกระเป๋าในช่วงสัปดาห์เพื่อขึ้น5 สัปดาห์แล้วหลังจากที่ 9 และ 13 สัปดาห์ ตัวอย่างเหล่านี้ที่ระบุไว้ข้างต้น ดิบ , ดิบและตัวอย่างสุก ดิบ จำนวนยังเก็บไว้เป็นเวลา 5 สัปดาห์ก่อนการแจกแจงการทดลองทั้งหมดทำซ้ำสามแยกโอกาสกิจกรรมน้ำ ( AW ) และ pH ที่วัดในไก่ดิบหลังจากเติมกรดแลคติก หลังจากเติมน้ำ ( 1 มิลลิลิตรช่วยเพิ่มเชื้อ ) และอีกครั้งหลังจากการปรุงอาหารสำหรับแต่ละของเหล่านี้ โอ้วได้ ( ทั้งสามใบ ) ใช้ rotronic Aw เครื่องวัด( rotronic hygrolab 3 , rotronic เครื่องมือ Crawley , สหราชอาณาจักร ) เพื่อวัด pH ของไก่ เป็น 50 : 50 W / W ผสมของหมูสับตัวอย่างไก่และน้ำกลั่น homogenised และ pH ของผลการวัดปริมาณการใช้รูปแบบ jenway บ อเครื่องวัด ( บีบบี้ทางวิทยาศาสตร์ , หิน , อังกฤษ ) การวัดทั้งหมดสามครั้ง แยก ใช้สามชุดแยกของไก่