3. Results and discussionIn this st

3. Results and discussion
In this study we tried to identify which elements of HACCP
system functioning in practice pose the greatest risk to food safety.
The selection of the two food enterprises with a similar profile
proved that despite many similarities HACCP system can function
quite differently. The results showed that implementation of
HACCP, i.e. development of the system documentation, can be
carried out properly, however the system functioning in practice
raises a number of problems which increase food safety risks.
The results of the evaluation of audit evidence against audit
criteria were collected and calculated using Excel. The summarized
mean scores for implementation and functioning of the HACCP
system, as well as approximate percentage of conformity were
calculated (Table 6). Obtained average scores indicated that in both
bakeries the implementation and the functioning of HACCP systems
did not fully guarantee food safety. Results of the risk analysis

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

3. ผล และการอภิปรายในการศึกษานี้ เราพยายามระบุองค์ประกอบของ HACCPระบบการทำงานในทางปฏิบัติก่อให้เกิดความเสี่ยงมากที่สุดเพื่อความปลอดภัยของอาหารการเลือกของผู้ประกอบการอาหารสองโปรไฟล์คล้ายกันพิสูจน์ว่า แม้ มีความคล้ายคลึงหลาย HACCP ระบบสามารถทำงานได้ค่อนข้างแตกต่างกัน ผลการศึกษาพบว่าการดำเนินงานของHACCP เช่นการพัฒนาระบบเอกสาร สามารถดำเนินการอย่างถูกต้อง อย่างไรก็ตามระบบการทำงานในทางปฏิบัติทำให้เกิดปัญหาซึ่งเพิ่มความเสี่ยงด้านความปลอดภัยอาหารของผลการประเมินตรวจสอบหลักฐานจากการตรวจสอบเกณฑ์ถูกเก็บรวบรวม และคำนวณโดยใช้ Excel การสรุปหมายถึง คะแนนสำหรับการดำเนินงานและการทำงานของ HACCPระบบ เป็นเปอร์เซ็นต์โดยประมาณสอดคล้องได้คำนวณ (ตารางที่ 6) คะแนนเฉลี่ยที่ได้รับระบุว่า ทั้งสองเบเกอรี่การดำเนินงานและการทำงานของระบบ HACCPไม่เต็มที่รับประกันความปลอดภัยของอาหาร ผลของการวิเคราะห์ความเสี่ยง

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

3. ผลการทดลองและการอภิปราย
ในการศึกษานี้เราพยายามที่จะระบุว่าองค์ประกอบของ HACCP
ระบบการทำงานในการปฏิบัติก่อให้เกิดความเสี่ยงมากที่สุดเพื่อความปลอดภัยของอาหาร.
เลือกของสองผู้ประกอบการอาหารที่มีรายละเอียดที่คล้ายกัน
พิสูจน์ให้เห็นว่าแม้จะมีความคล้ายคลึงกันมากระบบ HACCP สามารถทำงานได้
ค่อนข้างแตกต่างกัน . ผลการศึกษาพบว่าการดำเนินการของ
HACCP คือการพัฒนาของเอกสารของระบบที่สามารถ
ดำเนินการได้อย่างถูกต้อง แต่ระบบการทำงานในทางปฏิบัติ
จะเพิ่มจำนวนของปัญหาซึ่งเพิ่มความเสี่ยงความปลอดภัยของอาหาร.
ผลที่ได้จากการประเมินผลของหลักฐานการตรวจสอบกับการตรวจสอบ
เกณฑ์ การเก็บรวบรวมและคำนวณโดยใช้ Excel สรุป
คะแนนเฉลี่ยสำหรับการดำเนินงานและการทำงานของระบบ HACCP
ระบบเช่นเดียวกับร้อยละของตัวอย่างให้สอดคล้องถูก
คำนวณ (ตารางที่ 6) ได้รับคะแนนเฉลี่ยชี้ให้เห็นว่าทั้ง
เบเกอรี่ในการดำเนินงานและการทำงานของระบบ HACCP
ไม่เต็มรับประกันความปลอดภัยของอาหาร ผลของการวิเคราะห์ความเสี่ยง

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

3 . ผลและการอภิปรายในการศึกษานี้เราพยายามที่จะระบุองค์ประกอบของระบบการทำงานระบบในทางปฏิบัติก่อให้เกิดความเสี่ยงมากที่สุดเพื่อความปลอดภัยของอาหารเลือกสองอาหารวิสาหกิจที่มีรายละเอียดคล้ายคลึงกันพิสูจน์แล้วว่าแม้จะมีความคล้ายคลึงกันหลายระบบ HACCP สามารถทํางานค่อนข้างแตกต่าง ผลการศึกษาพบว่า การดำเนินงานของHACCP คือการพัฒนาของเอกสารระบบสามารถดำเนินการอย่างถูกต้อง แต่ระบบการทำงานในการปฏิบัติเพิ่มจำนวนของปัญหาที่เพิ่มความเสี่ยงด้านความปลอดภัยของอาหารผลการประเมินตรวจสอบจากการตรวจสอบหลักฐานเกณฑ์การเก็บรวบรวมและคำนวณโดยใช้ Excel โดยสรุปค่าเฉลี่ยสำหรับการใช้งานและการทำงานของระบบระบบรวมทั้งค่าโดยประมาณของความสอดคล้องคือคํานวณ ( ตารางที่ 6 ) ได้รับคะแนนเฉลี่ย พบว่า ทั้งในทั้งการใช้และการทำงานของระบบ HACCPไม่รับประกันความปลอดภัยของอาหาร ผลของการวิเคราะห์ความเสี่ยง