One way to alleviate the adverse ef

One way to alleviate the adverse effect of hot air
drying is to pretreat a product, either physically or chemically,
prior to drying (Gornicki and Kaleta, 2007). The main
purpose of pretreatment is generally to inactivate enzymes
such as polyphenoloxidase, peroxidase and phenolase and
to inhibit some undesirable chemical reactions, which cause
many adverse changes of a product. Many pretreatment techniques
have been used in food industry, including blanching
and use of weak acids

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

วิธีหนึ่งที่จะช่วยบรรเทาผลกระทบจากอากาศร้อนอบแห้งคือการ Pretreat สินค้าทั้งทางร่างกายหรือทางเคมีก่อนที่จะมีการอบแห้ง(Gornicki และ Kaleta 2007) หลักวัตถุประสงค์ของการปรับสภาพโดยทั่วไปในการยับยั้งเอนไซม์เช่นพอลีฟีน, peroxidase และ phenolase และการยับยั้งการเกิดปฏิกิริยาทางเคมีที่ไม่พึงประสงค์บางอย่างที่ทำให้เกิดการเปลี่ยนแปลงที่ไม่พึงประสงค์หลายของผลิตภัณฑ์ เทคนิคการปรับสภาพจำนวนมากถูกนำมาใช้ในอุตสาหกรรมอาหารรวมทั้งการลวกและการใช้กรดอ่อนแอ

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

วิธีหนึ่งที่จะบรรเทาผลกระทบของอากาศร้อน
แห้งคือการ pretreat ผลิตภัณฑ์ทั้งทางกายภาพหรือทางเคมี ,
ก่อนการอบแห้ง ( gornicki และ kaleta , 2007 ) จุดประสงค์หลักของการปรับสภาพโดยทั่วไป

เช่นโพลีฟีนอลอ ซิเดสทำให้เอนไซม์ peroxidase และฟีนอเลส
, และยับยั้งปฏิกิริยาทางเคมีที่ไม่พึงประสงค์บางอย่าง ซึ่งก่อให้เกิดการเปลี่ยนแปลงของยา
หลายผลิตภัณฑ์หลายเทคนิคการบำบัด
มีการใช้ในอุตสาหกรรมอาหาร รวมถึงการใช้กรดอ่อน
และ