Total sugar determinationTotal suga

Total sugar determination
Total sugar content was determined by the phenol-sulphuric acid method (Dubois, M., et al. 1956) Absorbance was measured with a JENWAY 6300 spectrophotometer at a wavelength of 480 nm and total sugar content was calculated on fresh weight basis.

Total acidity
Titratable acidity was estimated by a standard titrimetric method. 20 grams of extracted juice was mixed with 250ml of distilled water. In the presence of phenolphtalein as an indicator, the mixture was titrated by adding 0.1 N NaOH until the break of light pink color. The volume of NaOH added to the solution was multiplied by the correction factor of 0.064 for the calculation of total acidity as percentage of citric acid.

Dry matter determination
Dry matter was determined with a hand-held refractometer KRUSS HR10, calibrated with distilled water. Measurements were made on at least 10 fruit at botanical maturity, taken from the second cluster. Each fruit was longitudinally cut at two and juice was extracted. Approximately equal number of drops of tomato juice was placed on the prism of the refractometer and the percentage was directly noted from the measuring scale of the instrument.

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

ความมุ่งมั่นน้ำตาลรวมปริมาณน้ำตาลทั้งหมดถูกกำหนดโดยวิธีการที่กรดซัลฟูริกฟีนอล (ดูบัวส์, M. , et al. 1956) การดูดกลืนแสงวัดกับ JENWAY 6300 spectrophotometer ที่ความยาวคลื่น 480 นาโนเมตรของและเนื้อหาน้ำตาลทั้งหมดที่คำนวณบนพื้นฐานน้ำหนักสด . ความเป็นกรดรวมปริมาณกรดได้รับการประเมินโดยวิธีการไตเตรทมาตรฐาน 20 กรัมของน้ำผลไม้สกัดผสมกับ 250ml น้ำกลั่น ในการปรากฏตัวของ phenolphtalein เป็นตัวบ่งชี้ที่ส่วนผสมที่ถูกปรับขนาดโดยการเพิ่ม 0.1 N NaOH จนแตกสีชมพูแสง ปริมาณของ NaOH เพิ่มเพื่อแก้ปัญหาที่ถูกคูณด้วยปัจจัยการแก้ไขของ 0.064 ในการคำนวณปริมาณกรดทั้งหมดคิดเป็นร้อยละของกรดซิตริก. มุ่งมั่นเรื่องแห้งวัตถุแห้งถูกกำหนดด้วยเครื่องวัดมือถือ KRUSS HR10 เทียบกับน้ำกลั่น วัดถูกสร้างขึ้นมาอย่างน้อย 10 ผลไม้ที่ครบกําหนดพฤกษศาสตร์นำมาจากกลุ่มที่สอง ผลไม้แต่ละถูกตัดตามยาวที่สองและน้ำผลไม้สกัด จำนวนที่เท่ากันโดยประมาณของหยดน้ำมะเขือเทศถูกวางลงบนปริซึมของเครื่องวัดและร้อยละเป็นข้อสังเกตโดยตรงจากการวัดขนาดของเครื่องดนตรี

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

รวมการหาปริมาณน้ำตาลทั้งหมด น้ำตาลถูกกำหนดโดยวิธีฟีนอลกรด ( บัว , M . , et al . 1956 ) เป็นวัดที่มีค่าการดูดกลืนแสงที่ความยาวคลื่น jenway 6300 เครื่อง 480 nm และปริมาณน้ำตาลทั้งหมดถูกคำนวณบนพื้นฐานของน้ำหนักสด ปริมาณกรด ปริมาณกรดทั้งหมด

ประมาณโดยวิธีไททริเมทริกมาตรฐาน .20 กรัมสกัดน้ำผลไม้ผสมกับ 250ml ของน้ำกลั่น ในการแสดงตนของฟีโนลฟทาเลเป็นตัวบ่งชี้ ผสมอยู่ตลอดเวลา โดยการเพิ่ม 0.1 N NaOH จนแบ่งสีสีชมพูอ่อน ปริมาตรของสารละลาย NaOH เพิ่มคูณด้วยการแก้ไขปัจจัยของ 0.064 สำหรับการคำนวณปริมาณกรดทั้งหมดเป็นร้อยละของกรดซิตริก ความตั้งใจ


แห้งเรื่องบริการถูกกำหนดด้วย refractometer มือถือ kruss hr10 , สอบเทียบด้วยน้ำกลั่น วัดที่สร้างขึ้นอย่างน้อย 10 ผลไม้ที่วุฒิภาวะทางพฤกษศาสตร์ ถ่ายจากกลุ่มที่สอง ผลไม้แต่ละคือที่ตัดตามยาวและสองคือน้ำสกัดจำนวนประมาณเท่ากับของหยดของน้ำมะเขือเทศที่ถูกวางไว้บนปริซึมของ Refractometer และร้อยละ โดยสังเกตจากการวัดขนาดของเครื่องดนตรี