A similar analysis can be done for

A similar analysis can be done for the total vitamin C degradation. As observed in Tables 4
and 6, the VTC degradation of experiments with low voltage gradients was smaller than the degradation of the experiments with conventional heating. Furthermore, high voltage gradients caused higher total vitamin C degradation. This behavior can be explained by the increase of electrochemical reactions during high voltage gradient operations which release ions into the liquid that catalyze the oxidation of ascorbic acid. Qihua et al. (1993) observed Table 4 that during ohmic heating of orange juice, bubbles were produced

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

สามารถทำการวิเคราะห์คล้ายกันสำหรับย่อยสลายรวมวิตามินซี เป็นการสังเกตในตาราง 4และ 6 สลายตัว VTC ทดลองกับแรงดันต่ำไล่ระดับสีได้น้อยกว่าย่อยสลายการทดลองกับเครื่องทำความร้อนทั่วไป นอกจากนี้ ไล่ระดับสีแรงดันสูงเกิดการย่อยสลายรวมวิตามินซีสูง ลักษณะนี้สามารถอธิบายได้ โดยการเพิ่มขึ้นของปฏิกิริยาไฟฟ้าเคมีในช่วงแรงดันสูงไล่ระดับการดำเนินงานซึ่งปล่อยประจุลงในของเหลวที่สถาบันเกิดออกซิเดชันของกรดแอสคอร์บิค Qihua et al. (1993) พบว่า ในระหว่างการทำความร้อนแบบโอห์มมิคของน้ำส้ม ฟองอากาศผลิต 4 ตาราง

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

การวิเคราะห์ที่คล้ายกันสามารถทำได้สำหรับการย่อยสลายวิตามินซีรวม ในฐานะที่เป็นข้อสังเกตในตารางที่ 4
และ 6 การย่อยสลาย VTC ของการทดลองที่มีการไล่ระดับสีแรงดันต่ำมีขนาดเล็กกว่าการย่อยสลายของการทดลองกับเครื่องทำความร้อนแบบเดิมที่ นอกจากนี้การไล่ระดับสีแรงดันสูงที่เกิดจากการย่อยสลายวิตามิน C สูงรวม ลักษณะการทำงานนี้สามารถอธิบายได้จากการเพิ่มขึ้นของการเกิดปฏิกิริยาไฟฟ้าเคมีในระหว่างการดำเนินการไล่ระดับสีแรงดันสูงที่ปล่อยไอออนเป็นของเหลวที่กระตุ้นการเกิดออกซิเดชันของวิตามินซีที่ Qihua et al, (1993) ตารางที่ 4 ข้อสังเกตว่าในช่วงร้อน ohmic น้ำส้มฟองที่ผลิต

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

การวิเคราะห์ที่คล้ายกันสามารถทำได้ทั้งหมด วิตามิน ซี การย่อยสลาย เท่าที่สังเกตตาราง 4
6 , VTC การย่อยสลายของการทดลองที่มีการไล่ระดับสีแรงดันต่ำ มีขนาดเล็กกว่าโมเลกุลของการทดลองกับความร้อนปกติ นอกจากนี้ การไล่ระดับสีแรงดันสูงทำให้ค่ารวมวิตามิน C ลดลงพฤติกรรมนี้สามารถอธิบายได้โดยการเพิ่มของปฏิกิริยาไฟฟ้าเคมีในช่วงแรงดันสูงไล่ระดับการปล่อยไอออนซึ่งเป็นของเหลวที่เร่งปฏิกิริยาออกซิเดชันของกรดแอสคอร์บิค Qihua et al . ( 1993 ) สังเกตตารางที่ 4 ระหว่างค่าความร้อนของส้ม , ฟองได้ผลิต