The first step is to make the curry

The first step is to make the curry paste.
Start by cut and soak the chilies in water until soft. Then remove and set aside.
Toast the cumin seeds, coriander seeds and peanuts separately in a pan over medium heat. Roast each until fragrant, about 3-5 minutes.
Grind up the seeds together in a stone mortar and pound with a pestle until powdered. Then remove and set aside.
Add chilies and salt into the stone mortar and pound until a paste. Add the lemongrass then pound until a paste. Then add the galangal and coriander roots again, pound until paste.
Add the peanuts, shallots, garlic and powdered cumin & coriander seeds. Mash until paste. Add the shrimp paste and pound to mix well. Set aside.
Cut pork into thin slices.
Heat a pan on medium-high heat, then add coconut milk. Add all the paste and stir mix well.
Then add pork and stir the pork until cooked, add the lime leaves, fish sauce and palm sugar, then stir about 3-5 minutes so the meat is soft. The consistency of the curry should be similar to the photo. If it’s too dry, add a bit more of the coconut milk. Remove and serve.
Feel free to garnish with shredded lime leaves and a few leaves of Thai basil. Some fancy restaurants serve it like shown with a bit of thickened coconut cream (thickened with a bit of tapioca flour) which you’re welcome to do too!

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

ขั้นตอนแรกคือการ ทำให้แกงวาง เริ่ม โดยตัด และแช่พริกในน้ำจนนุ่ม เอา แล้วง่าขนมปังเมล็ดยี่หร่า เมล็ดผักชี และถั่วลิสงต่างหากในกระทะบนไฟร้อนปานกลาง ย่างแต่ละหอม ประมาณ 3-5 นาทีบดเมล็ดโดดในครกหินและปอนด์ขึ้นพร้อมสากจนผง เอา แล้วง่าเพิ่มพริก และเกลือลงในครกหินและปอนด์จนถึงการวาง เพิ่มตะไคร้แล้วปอนด์จนถึงการวาง แล้ว เพิ่มข่าและผักชีรากอีก ปอนด์จนถึงวางเพิ่มถั่ว หอมแดง กระเทียม และผงเมล็ดยี่หร่าและผักชี คลุกเคล้าจนวาง เพิ่มกะปิและปอนด์เพื่อผสมให้เข้ากัน ตั้งสำรองหั่นหมูเป็นชิ้นบาง ๆ ความร้อนกระทะร้อนปานกลาง-สูง แล้วเพิ่มน้ำกะทิ เพิ่มการวาง และกวนผสมอย่างดีแล้วเพิ่มเนื้อหมูและเนื้อหมูจนสุก เพิ่มใบมะนาวคน ปลาซอสและน้ำตาล แล้วคนประมาณ 3-5 นาทีเพื่อให้เนื้อนุ่ม ความสอดคล้องของการแกงควรจะคล้ายกับรูปภาพ ถ้าแห้งเกินไป เพิ่มบิตเพิ่มเติมของน้ำกะทิ เอาออก และให้บริการอย่าลังเลที่จะเตรียมใบมะนาวหั่นและกี่ใบของโหระพา บางร้านอาหารให้บริการนั้นต้องแสดง ด้วยบิตของส่วนผสมของมะพร้าวครีม (สูตร มีบิตของแป้งมันสำปะหลัง) ซึ่งเราก็ทำเกินไป

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

ขั้นตอนแรกคือการทำให้น้ำพริกแกง.
เริ่มต้นด้วยการตัดและแช่พริกในน้ำจนนุ่ม แล้วเอาไว้.
ขนมปังเมล็ดยี่หร่าเมล็ดผักชีและถั่วลิสงแยกต่างหากในกระทะบนไฟร้อนปานกลาง ย่างจนหอมแต่ละประมาณ 3-5 นาที.
บดเมล็ดขึ้นร่วมกันในครกหินและปอนด์กับสากจนผง แล้วเอาไว้.
เพิ่มพริกและเกลือลงไปในครกหินและโขลกน้ำพริก เพิ่มตะไคร้โขลกแล้ววาง แล้วเพิ่มข่าและผักชีรากอีกครั้งโขลกน้ำพริก.
เพิ่มถั่วลิสงหอมแดงกระเทียมและผงยี่หร่าและเมล็ดผักชี คลุกเคล้าจนวาง เพิ่มกะปิและปอนด์เพื่อผสมให้เข้ากัน ตั้งอยู่ด้านข้าง.
หั่นเนื้อหมูเป็นชิ้นบาง ๆ .
ตั้งกระทะบนไฟร้อนปานกลางสูงนั้นเพิ่มกะทิ เพิ่มทั้งหมดวางและคนผสมให้เข้ากัน.
จากนั้นใส่เนื้อหมูและเนื้อหมูลงไปผัดจนสุกใส่ใบมะนาวน้ำปลาและน้ำตาลปี๊บแล้วกวนประมาณ 3-5 นาทีเพื่อให้เนื้อนุ่ม ความสอดคล้องของแกงควรจะคล้ายกับภาพ ถ้ามันแห้งเกินไปให้เพิ่มมากขึ้นอีกนิดของกะทิ และให้บริการลบ.
รู้สึกอิสระที่จะโรยหน้าด้วยใบมะกรูดหั่นฝอยและไม่กี่ใบโหระพาไทย บางร้านอาหารที่ให้บริการแฟนซีมันเหมือนแสดงด้วยบิตของกะทิหนา (หนากับบิตของแป้งมันสำปะหลัง) ซึ่งคุณยินดีที่จะทำมากเกินไป!

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

ขั้นตอนแรกคือการทำพริกแกง .เริ่มจากหั่นและแช่พริกในน้ำจนนุ่ม แล้วเอาขึ้นพักไว้ขนมปังยี่หร่า เมล็ดผักชีเมล็ดและถั่วแยกต่างหากในกระทะบนไฟร้อนปานกลาง แต่ละย่างจนหอม ประมาณ 3-5 นาทีป่นเมล็ดด้วยกันในครกหิน โขลกด้วยสากจนป่น แล้วเอาขึ้นพักไว้เพิ่มพริกและเกลือลงในครกหิน โขลกจนเข้ากันดี . ใส่ตะไคร้ แล้วปอนด์จนถึงการวาง ใส่ข่าและรากผักชีโขลกจนอีกแล้ว วางใส่ถั่วลิสง หอมแดง กระเทียม และเมล็ดยี่หร่า & ผักชีผง บดจนกะปิ ใส่กะปิโขลกให้เข้ากัน เมินเฉยหั่นหมูเป็นชิ้นบางๆความร้อนในกระทะความร้อนสูงปานกลาง แล้วเติมกะทิลงไป เพิ่มวางและผัดให้เข้ากันจากนั้นใส่เนื้อหมูลงไปผัดจนหมูสุก ใส่ใบมะกรูด น้ำปลา และน้ำตาลปี๊บ จากนั้นคนให้เข้ากันประมาณ 3-5 นาที เพื่อให้เนื้อนุ่ม ความสอดคล้องของแกงควรจะคล้ายกับรูป ถ้ามันแห้งเกินไป เติมของกะทิ ลบและให้บริการรู้สึกฟรีเพื่อโรยหน้าด้วยใบมะกรูดหั่นฝอย และใบไม่กี่ของโหระพา . ร้านอาหารให้บริการบางแฟนซี มันเหมือนแสดงกับบิตของข้นกะทิ ( ข้นด้วยแป้งมันนิดหน่อย ) ที่คุณยินดีที่จะทำ