เอสเพรสโซ
มาตรฐานของเอสเพรสโซ
*ชอตเอสเพรสโซควรใช้เวลาในการทำ 25 วินาที 30 ซีซี.
*ให้ใช้กาแฟที่บดชอตต่อชอตหรือภายในการบด 1/2 ชม. หลังจากการบด
*ควรเสิร์ฟชอตเอสเพรสโซภายใน 10 วินาที หลังจากที่ทำออกมาแล้ว
*หน้าปัดควรอ่านได้ 1.0-1.5 สำหรับหม้อความดัน(นม)
(ชึ้นกับรุ่นเครื่องชงที่ใช้ด้วย)
และ 9.0 สำหรับความดันของน้ำ(เอสเพรสโซ)
เอสเพรสโซ คือ วิธีการชงกาแฟที่ประกอบด้วย
1. กาแฟแท้100% ที่ผ่านการคั่วบดละเอียด
2. ใช้เครื่องชงแรงดันไอน้ำสูง
3. ปริมาณน้ำกาแฟที่ออกจากเครื่องไม่เกิน 1 ออนซ์
4. น้ำที่สะอาด
5. อุปกรณ์ที่ร้อนและแห้ง สนิท