Research highlights► Preferred prep

Research highlights

► Preferred preparation of dried Jerusalem artichoke was determined by examining consumer acceptability and content of functional component.
► Dried Jerusalem artichoke tubers show considerable water-holding capacity.
► An extract of Jerusalem artichoke tubers reduces the viscosity of potato starch.

Keywords
Jerusalem artichoke; Dietary fibre; Pasting property

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

งานวิจัยเด่น►เตรียมใช้เป็นอันดับแรกของแก่นแห้งที่ถูกกำหนด โดยผู้บริโภค acceptability และเนื้อหาประกอบหน้าที่ในการตรวจสอบ ►แห้งเยรูซาเลมอาร์ทิโชก tubers แสดงกำลังถือน้ำจำนวนมาก ►การสกัดแก่น tubers ลดความหนืดของแป้งมันฝรั่งคำสำคัญแก่น เส้นใยอาหาร วางคุณสมบัติ

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

ไฮไลท์การวิจัย►เตรียมที่ต้องการของอาติโช๊คเยรูซาเล็มแห้งถูกกำหนดโดยการตรวจสอบยอมรับของผู้บริโภคและเนื้อหาขององค์ประกอบที่ทำงาน. ►แห้งหัวเยรูซาเล็มอาติโช๊คแสดงความจุน้ำที่ถือครองมาก. ►สารสกัดจากหัวเยรูซาเล็มอาติโช๊คช่วยลดความหนืดของแป้งมันฝรั่ง. คำแก่นตะวัน ; เส้นใยอาหาร; สถานที่ให้บริการวาง

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

การวิจัยเน้น

►ที่ต้องการเตรียมความพร้อมของกรุงเยรูซาเล็มอาติโช๊คแห้งถูกกำหนดโดยการตรวจสอบการยอมรับของผู้บริโภค และเนื้อหาของส่วนประกอบในการทํางาน
►แห้งแก่นตะวันหัวแสดงมาก จับน้ำความจุ
►สารสกัดของแก่นตะวันหัวช่วยลดความหนืดของแป้งมันฝรั่ง

คำสำคัญ
แก่นตะวัน ; ใยอาหาร ; วางคุณสมบัติ