Aqueous phase was prepared by blend

Aqueous phase was prepared by blending water (47.5%), extracted non-encapsulated anthocyanins (47.5%), and
salt (5%). Oil phase was prepared by blending palm oil and palm stearin (60:40) (99.5%) and emulsifier (0.5%). The
oil phase and liquid phase were heated to 60 °C. Both oil and aqueous phase were blended vigorously in
homogenizer with varied oil phase-to-aqueous phase ratio (75:25; 80:20; 85:15) for 15 minutes. The liquid emulsion
was crystallized for 15 minutes in ice cream maker and then refrigerated overnight. The margarines were tempered
at room temperature for 4hour and vigorously mixed with hand mixer. The margarine samples were placed into
plastic tubes and stored at room temperature (Young and Morr, 1996). The steps were repeated for margarines
containing encapsulated anthocyanins from roselle and red cabbage.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

ระยะสเอาท์ที่เตรียม โดยการผสมน้ำ (47.5%) สกัดไม่ใช่นึ้ anthocyanins (47.5%), และเกลือ (5%) ระยะน้ำมันถูกเตรียม โดยผสมน้ำมันปาล์มและไขปาล์ม (60:40) (99.5%) และอิมัลซิ (0.5%) ที่น้ำมันเฟสและเฟสของเหลวมีอุณหภูมิ 60 องศาเซลเซียส น้ำมันและระยะอควีได้ผสมผสานโยคะในhomogenizer กับน้ำมันแตกต่างอัตราการระยะระยะกับอควี (75:25; 80:20; 85:15) 15 นาที อิมัลชันเหลวไม่ตกผลึกน้ำแข็ง 15 นาทีครีมกาแฟแล้ว รเออร์แอร์พอร์ตโอเวอร์ไนท์ Margarines ได้อารมณ์ที่อุณหภูมิห้องระยะเวลา 4 ชั่วโมง และโยคะผสมกับมิกเซอร์มือ ตัวอย่างเนยเทียมถูกวางลงในพลาสติกท่อ และเก็บไว้ที่อุณหภูมิห้อง (Young และ Morr, 1996) ขั้นตอนซ้ำกันใน margarinesประกอบด้วย anthocyanins สรุปจากกระเจี๊ยบแดงและกะหล่ำปลี

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

เฟสน้ำถูกจัดทำขึ้นโดยการผสมน้ำ (47.5%) สกัด anthocyanins ที่ไม่ได้ห่อหุ้ม (47.5%) และ
เกลือ (5%) ขั้นตอนที่น้ำมันถูกจัดทำขึ้นโดยการผสมน้ำมันปาล์มและปาล์มสเตียริน (60:40) (99.5%) และอิมัลซิ (0.5%)
เฟสน้ำมันและของเหลวถูกความร้อนถึง 60 ° C ทั้งน้ำมันและเฟสน้ำถูกผสมอย่างจริงจังในการ
โฮโมจีไนด้วยน้ำมันที่แตกต่างกันขั้นตอนต่อน้ำอัตราส่วนเฟส (75:25; 80:20; 85:15) เป็นเวลา 15 นาที อิมัลชันของเหลว
ถูกตกผลึกเป็นเวลา 15 นาทีในเครื่องทำไอศกรีมและตู้เย็นแล้วในชั่วข้ามคืน มาการีนถูกอารมณ์
ที่อุณหภูมิห้อง 4hour และผสมกับแรงผสมมือ ตัวอย่างมาการีนถูกวางลงใน
หลอดพลาสติกและเก็บไว้ที่อุณหภูมิห้อง (หนุ่ม Morr, 1996) ขั้นตอนที่ถูกทำซ้ำมาการีน
ที่มีห่อหุ้ม anthocyanins จากกระเจี๊ยบแดงและกะหล่ำปลีสีแดง

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

เฟสน้ำเตรียมโดยการผสมน้ำ ( 47.5% ) สกัดไม่ห่อหุ้มแอนโทไซยานิน ( 47.5% ) และ
เกลือ ( 5% ) ระยะเตรียมโดยการผสมน้ำมันปาล์มน้ำมันและไขปาล์มสเตียริน ( 60 : 40 ) ( 99.5% ) และอิมัลซิไฟเออร์ ( 0.5% )
น้ำมันเฟสและเฟสของเหลวถูกความร้อนถึง 60 องศา ทั้งน้ำมัน และ เฟสน้ำผสมอย่างแข็งขันในเครื่องปั่นกับน้ำมันแตกต่างกัน
เฟสเฟส โดยใช้อัตราส่วน 80 : 20 ( 5 ; ;85:15 ) 15 นาที อิมัลชันของเหลว
ก็ตกผลึกเป็นเวลา 15 นาทีในเครื่องทำไอศกรีมแล้วแช่ตู้เย็นข้ามคืน ใช้มาการีนเป็นนิสัย
ที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลา 4hour แข็งผสมกับเครื่องมือ เนยเทียมตัวอย่างถูกวางไว้ใน
หลอดพลาสติกและเก็บรักษาที่อุณหภูมิห้อง ( หนุ่มและมอร์ , 1996 ) ขั้นตอนที่ 1 ซ้ำสำหรับมาการีน
แอนโทไซยานินที่มีขึ้นจากกระเจี๊ยบและกะหล่ำปลีแดง