ส่วนผสม1) ปลาหมึกญี่ปุ่นพันธุ์surum

ส่วนผสม
1) ปลาหมึกญี่ปุ่นพันธุ์surume(ไซส์กลาง) 4 ตัว
(ปลาญี่ปุ่นพันธุ์นี้จะมี ตับปลาหมึก肝ที่เป็นสิ่งสำคัญในการทำปลาหมึกดอง)
2) เหล้าญี่ปุ่น 2 ช้อนชา
3) เกลือ 1 ช้อนชา
4) mirin 1 ช้อนชา
วิธีทำ
1) ทำปลาหมึกแกะหัวแยกจากตัว
ในไทยใช้ปลาหมึกกล้วยหรือปลาหมึกหอมได้
ส่วนตับสามารถใช้ตับของปลาหมึกสาย
แยกตับปลาหมึกออกมา(ปลาหมึกไทยไม่มี)
2) ตัวปลาปลาหมึก ให้ลอกหลังปลาหมึกออกทิ้ง. เอาแกนใส่ๆออกทิ้ง. ตัดผ่ายามยาว แล้วล้างด้วยน้ำซับให้แห้ง ยิ่งปล่อยให้แห้งในตู้เย็นสักครึ่งวัน. ยิ่งอร่อย
หลังจากนั้นหั่นเป็นเส้นตามภาพ
3) จัดการแยกตับปลาหมึกออกจากหมึกสีดำ
เอาตับออกมาเจาะรูที่ถุงตับรีดเอาของเหลวในตับออกมาใส่ถ้วยหรือกระปุกแก้วที่ฆ่าเชื้อด้วยการต้มแล้ว ใส่เครื่องปรุ่งทั้งหมดลงไป
4) ผสมข้อ2และข้อ3 เข้าด้วยกัน ปิดฝาเข้าตู้เย็น ทานให้หมดภายใน 4-5 วัน หลังจากนั้นต้องเข้าตู้แข็ง (ช่วงเวลาที่อยู่ในตู้เย็นเพื่อจะได้ไม่เสีย ต้องเขย่าขวดวันละ1ครั้ง เพื่อคลุกเคล้าเข้าด้วยกัน)

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

ส่วนผสม1) ปลาหมึกญี่ปุ่นพันธุ์surume(ไซส์กลาง) 4 ตัว(ปลาญี่ปุ่นพันธุ์นี้จะมีตับปลาหมึก肝ที่เป็นสิ่งสำคัญในการทำปลาหมึกดอง)2) เหล้าญี่ปุ่น 2 ช้อนชา3) เกลือ 1 ช้อนชา4) ช้อนชาเที่ยว 1วิธีทำ1) ทำปลาหมึกแกะหัวแยกจากตัวในไทยใช้ปลาหมึกกล้วยหรือปลาหมึกหอมได้ส่วนตับสามารถใช้ตับของปลาหมึกสายแยกตับปลาหมึกออกมา(ปลาหมึกไทยไม่มี)2) ตัวปลาปลาหมึกให้ลอกหลังปลาหมึกออกทิ้ง เอาแกนใส่ๆออกทิ้ง ตัดผ่ายามยาวแล้วล้างด้วยน้ำซับให้แห้งยิ่งปล่อยให้แห้งในตู้เย็นสักครึ่งวัน ยิ่งอร่อย หลังจากนั้นหั่นเป็นเส้นตามภาพ3) จัดการแยกตับปลาหมึกออกจากหมึกสีดำ เอาตับออกมาเจาะรูที่ถุงตับรีดเอาของเหลวในตับออกมาใส่ถ้วยหรือกระปุกแก้วที่ฆ่าเชื้อด้วยการต้มแล้วใส่เครื่องปรุ่งทั้งหมดลงไป4) ผสมข้อ2และข้อ3 เข้าด้วยกันปิดฝาเข้าตู้เย็นทานให้หมดภายใน 4-5 วันหลังจากนั้นต้องเข้าตู้แข็ง (ช่วงเวลาที่อยู่ในตู้เย็นเพื่อจะได้ไม่เสีย ต้องเขย่าขวดวันละ1ครั้ง เพื่อคลุกเคล้าเข้าด้วยกัน)

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

ส่วนผสม
1) ปลาหมึกญี่ปุ่นพันธุ์ surume (ไซส์กลาง) 4 ตัว
(ปลาญี่ปุ่นพันธุ์นี้จะมี
เหล้าญี่ปุ่น 2 ช้อนชา
3) เกลือ 1 ช้อนชา
4) มิริน 1 ช้อนชา
วิธีทำ
1) ตัวปลาปลาหมึกให้ลอกหลังปลาหมึกออก ทิ้ง เอาแกนใส่ ๆ ออกทิ้ง ตัดผ่ายามยาวแล้วล้างด้วยน้ำซับ ให้แห้ง ใส่เครื่องปรุ่งทั้งหมดลงไป4) ผสมข้อ 2 และข้อ 3 เข้าด้วยกันปิดฝาเข้าตู้เย็นทาน ให้หมดภายใน 4-5 วันหลังจากนั้นต้องเข้าตู้แข็ง ต้องเขย่าขวดวันละ 1 ครั้งเพื่อคลุกเคล้าเข้าด้วยกัน)