Texture profile analysis (TPA) was

Texture profile analysis (TPA) was performed in raw and cooked
samples at 4 ± 1 C with a Texture Analyzer TA-XT2
Cubic samples (1  1  1 cm)were cut from burgers and subjected to a two-cycle compression
test. Samples were compressed to 70% of their original height witha cylindrical probe of 10 cm diameter at a compression load of25 kg, and a cross-head speed of 20 cm/min.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

ดำเนินการวิเคราะห์รายละเอียดพื้นผิว (งาน) ในดิบ และสุกตัวอย่างที่ 4 ± 1 C กับมีเนื้อตัววิเคราะห์ TA-XT2ตัวอย่างลูกบาศก์ (1 1 1 ซม.) ตัดจากเบอร์เกอร์ และผ่านการอัดสองรอบการทดสอบ ตัวอย่างที่ถูกบีบอัด 70% ของความสูงเดิมวัดทรงกระบอกของเส้นผ่าศูนย์กลาง 10 ซม.ที่การอัดโหลด of25 กก. และความเร็วข้ามหัว 20 ซม./ นาที

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

การวิเคราะห์รายละเอียดของพื้นผิว (TPA) คือการดำเนินการในดิบและสุก
ตัวอย่างที่ 4 ± 1 องศาเซลเซียสด้วยเนื้อวิเคราะห์ TA-XT2
ตัวอย่าง Cubic (1? 1? 1 ซม.) ถูกตัดออกจากเบอร์เกอร์และภายใต้การบีบอัดสองรอบ
ทดสอบ ตัวอย่างที่ถูกบีบอัดถึง 70% ของความสูง witha สอบสวนทรงกระบอกเดิมขนาดเส้นผ่าศูนย์กลาง 10 ซม. ที่ภาระการบีบอัด of25 กิโลกรัมและความเร็วข้ามศีรษะ 20 ซม. / นาที

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

การวิเคราะห์ข้อมูลพื้นผิว ( TPA ) ในการปฏิบัติดิบและสุกตัวอย่างที่ 4 ± 1 C ที่มีเนื้อ ta-xt2 วิเคราะห์ตัวอย่างลูกบาศก์ ( 1 1 1 ซม. ) ถูกตัดออกจากเบอร์เกอร์และต้องอัดรอบสองทดสอบ จำนวนที่ถูกบีบอัด 70% ของเดิมกับหัวของความสูงทรงกระบอกขนาดเส้นผ่านศูนย์กลาง 10 เซนติเมตรที่อัดโหลด of25 กิโลกรัม และ ข้ามศีรษะความเร็ว 20 ซม. / นาที