Infinite dilution activity coeffici

Infinite dilution activity coefficients of aroma compounds from various chemical series in the presence of sugars were found to be higher than those in pure water (Voilley & Richo, 1986). Apple juice solutes increase the activity coefficients of most aroma compounds studied in model apple juice solutions (Carelli, Crapiste, & Lozano, 1991). On the other hand, the volatility of acetone and acetaldehyde were suppressed by the addition of proteins, simple sugars, higher molecular weight carbohydrates methyl cellulose and starch (Maier, 1970).

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

พบเจือจางอนันต์กิจกรรมสัมประสิทธิ์ของสารหอมจากชุดสารเคมีต่าง ๆ ในต่อหน้าของน้ำตาลจะสูงกว่าในน้ำบริสุทธิ์ (Voilley & Richo, 1986) แอปเปิ้ลน้ำ solutes เพิ่มสัมประสิทธิ์กิจกรรมสารหอมส่วนใหญ่ศึกษาในรูปแบบการแก้ไขปัญหาน้ำแอปเปิ้ล (Carelli, Crapiste, & Lozano, 1991) บนมืออื่น ๆ ความผันผวนของอะซีโตนและ acetaldehyde ที่ถูกระงับ โดยการเพิ่มโปรตีน น้ำตาลง่าย สูงน้ำหนักโมเลกุลคาร์โบไฮเดรต methyl เซลลูโลส และแป้ง (Maier, 1970)

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

ไม่มีที่สิ้นสุดค่าสัมประสิทธิ์กิจกรรมการลดสัดส่วนของสารหอมจากชุดเคมีต่างๆในการปรากฏตัวของน้ำตาลพบว่ามีสูงกว่าผู้ที่อยู่ในน้ำบริสุทธิ์ (Voilley และ Richo, 1986) ตัวถูกละลายน้ำแอปเปิ้เพิ่มค่าสัมประสิทธิ์การทำงานของสารหอมศึกษามากที่สุดในการแก้ปัญหาน้ำแอปเปิ้ลรูปแบบ (Carelli, Crapiste และซาโน, 1991) บนมืออื่น ๆ , ความผันผวนของอะซีโตนและ acetaldehyde ถูกปราบปรามโดยนอกเหนือจากโปรตีนน้ำตาลอย่างง่าย, น้ำหนักโมเลกุลสูงคาร์โบไฮเดรตเมธิลเซลลูโลสและแป้ง (Maier, 1970)

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

กิจกรรมสัมประสิทธิ์ของสารเจือจางอนันต์กลิ่นหอมจากชุดเคมีต่างๆในการแสดงตนของน้ำตาลมีค่าสูงกว่าในน้ำบริสุทธิ์ ( voilley & Richo , 1986 ) ตัวถูกละลายน้ำแอปเปิ้ลเพิ่มกิจกรรมสัมประสิทธิ์ของสารประกอบที่ให้กลิ่นที่ศึกษาส่วนใหญ่ในรูปแบบน้ำผลไม้แอปเปิ้ล โซลูชั่น ( carelli crapiste , & Lozano , 1991 ) บนมืออื่น ๆความผันผวนของอะซิโตนและอะเซทัลดีไฮด์ถูกระงับโดยการเพิ่มโปรตีนน้ําตาลง่าย สูงกว่าโมเลกุลคาร์โบไฮเดรตเมทิลเซลลูโลสและแป้ง ( Maier , 1970 )