In research by Li et al. (1997), us

In research by Li et al. (1997), using the polydextrose fat substitute Litesse®, significant differences in apparent viscosity between the regular fat (9.65% milk fat) sample and some of their lower fat (5.63, 2.35 and 0.53%) samples were reported. Their work demonstrated that the use of Litesse® as a fat replacer will affect the apparent viscosity of fat reduced ice creams and the degree to which viscosity is altered depends on the level of fat and total solids. In comparison, the modified starch used for the current study appeared to reproduce the viscosity of the regular fat ice cream as perceived by trained panellists in ice creams reduced to 5% milk fat.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

ในการวิจัยโดย Li et al. (1997), ใช้ไขมัน polydextrose แทน Litesse ® ความแตกต่างอย่างมีนัยสำคัญในความหนืดปรากฏระหว่างอย่างปกติไขมัน (ไขมันนม 9.65%) และบางส่วนของไขมันต่ำ (5.63, 2.35 แสน และ 0.53%) มีรายงานตัวอย่าง งานแสดงว่า ใช้ของ Litesse ®เป็นเทียมเลี้ยงลูกโคที่อ้วนจะมีผลต่อความหนืดปรากฏของไอศกรีมลดลงไขมัน และระดับซึ่งความหนืดเปลี่ยนแปลงขึ้นอยู่กับระดับของไขมัน และรวมของแข็ง ในการเปรียบเทียบ แป้งแก้ไขที่ใช้สำหรับการศึกษาปัจจุบันปรากฏให้ เกิดความหนืดของครีมน้ำแข็งไขมันปกติเป็นที่รับรู้โดยกั้นฝึกในไอศกรีมลด 5% ไขมันนม

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

ในการวิจัยโดย Li et al, (1997) โดยใช้แทนไขมัน polydextrose Litesse®ความแตกต่างอย่างมีนัยสำคัญในความหนืดที่เห็นได้ชัดระหว่างไขมันปกติ (9.65% ไขมันนม) ตัวอย่างและบางส่วนของไขมันต่ำ (5.63, 2.35 และ 0.53%) กลุ่มตัวอย่างที่ได้รับรายงาน งานของพวกเขาแสดงให้เห็นว่าการใช้Litesse®เป็นทดแทนไขมันจะมีผลต่อความหนืดปรากฏของไอศครีมลดไขมันและระดับที่มีความหนืดมีการเปลี่ยนแปลงขึ้นอยู่กับระดับของไขมันและของแข็งทั้งหมด ในการเปรียบเทียบปรับเปลี่ยนแป้งที่ใช้สำหรับการศึกษาในปัจจุบันดูเหมือนจะทำซ้ำความหนืดของไอศครีมไขมันปกติตามการรับรู้อภิปรายการฝึกอบรมในไอศครีมลดลงไขมันนม 5%

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

ในการวิจัยโดย Li et al . ( 1997 ) , การใช้สารทดแทนไขมันไลเทส® Polydextrose , ความหนืดแตกต่างกันระหว่างปกติ ( ไขมันนมไขมันร้อยละ 9.65 ) ตัวอย่างและบางส่วนของพวกเขาลดไขมัน ( 5.63 , 2.35 และ 0.53 % ) จำนวนรายงานงานของพวกเขาแสดงให้เห็นว่าการใช้ไลเทส®เป็นไขมันจะมีผลต่อความหนืดของไอศกรีมไขมันลดลง และการที่มีความหนืดเปลี่ยนแปลงไปขึ้นอยู่กับระดับของไขมันและของแข็งทั้งหมด ในการเปรียบเทียบการดัดแปรที่ใช้สำหรับการศึกษาในปัจจุบันที่ดูเหมือนจะเกิดความหนืดของไอศกรีมไขมันปกติ โดยการฝึก Panellists ในไอศกรีมลด 5 % นมไขมัน