Ascorbic acid has been reported to

Ascorbic acid has been reported to control effectively enzymatic browning of fruits and vegetables ( Gorny, Pierce, Cifuentes & Kader, 2002 ). Lee and Eun (1999) found that the solution mixed with 2% erythorbic acid + 1% citric acid was more effective in inhibiting the browning of fresh-cut lotus root.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

รายงานการควบคุมเอนไซม์ในระบบได้อย่างมีประสิทธิภาพ browning ของผักและผลไม้กรดแอสคอร์บิค (Gorny, Cifuentes เพียร์ซ& Kader, 2002) ลีและ Eun (1999) พบว่า โซลูชั่นที่ผสมกับกรดซิตริก 1% กรด erythorbic 2% มีประสิทธิภาพใน inhibiting browning รากบัวตัด

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

วิตามินซีได้รับการรายงานในการควบคุมการเกิดสีน้ำตาลได้อย่างมีประสิทธิภาพของเอนไซม์ของผักและผลไม้ (Gorny, เพียร์ซ, Cifuentes และ Kader, 2002) ลีอึน (1999) พบว่าการแก้ปัญหาการผสมกับ 2% กรด erythorbic + กรดซิตริก 1% มีประสิทธิภาพมากขึ้นในการยับยั้งการเกิดสีน้ำตาลของรากบัวสดตัด

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

กรดแอสคอร์บิกได้รับการรายงานเพื่อควบคุมอย่างมีประสิทธิภาพสีน้ำตาลของผักและผลไม้ ( gorny " cifuentes & kader , 2002 ) ลีอึน ( 1999 ) พบว่าสารละลายผสม 2% erythorbic กรด 1% citric acid มีประสิทธิภาพในการยับยั้งการเกิดสีน้ำตาลของรากบัวหั่นสด