2.4. Cooking properties2.4.1. Pasta

2.4. Cooking properties
2.4.1. Pasta quality evaluation
The optimal cooking time for each formulation was determined
using method AACC 66-50 (AACC, 2000). The cooking tests were
performed for various cooking times for each pasta sample in order
to determine the optimal cooking time (OCT). Briefly 25 g of
tagliatelle was cooked in 300 ml of boiling distilled water. OCT was
when the white core in the pasta was still present but disappeared
after squeezing between two glass slides. Once the OCT was evaluated,
the pasta sample was optimally cooked and the solid loss
and water absorbed during cooking were determined by triplicate.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

2.4. พักทำอาหาร2.4.1. พาสต้าการประเมินคุณภาพกำหนดเวลาที่เหมาะสมสำหรับแต่ละสูตรใช้วิธี AACC 66-50 (AACC, 2000) การทดสอบทำอาหารได้ดำเนินการต่าง ๆ ทำอาหารครั้งอย่างพาสต้าตามลำดับเพื่อกำหนดเวลาที่เหมาะสม (OCT) สั้น ๆ 25 กรัมพาสต้าปรุงสุกในน้ำกลั่นเดือด 300 มล. ต.ค.ถูกเมื่อแกนสีขาวในพาสต้ายังคงอยู่ แต่หายไปหลังจากบีบระหว่างภาพนิ่งสองแก้ว เมื่อประกอบ OCTตัวอย่างพาสต้าที่ปรุงสุกอย่างเหมาะสม และการสูญเสียที่เป็นของแข็งและดำเนินการ โดยลข้อน้ำดูดซึมระหว่างทำอาหาร

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

2.4 คุณสมบัติในการประกอบอาหาร
2.4.1 การประเมินคุณภาพพาสต้า
เวลาการปรุงอาหารที่ดีที่สุดสำหรับแต่ละสูตรถูกกำหนด
โดยใช้วิธีการ AACC 66-50 (AACC, 2000) การทดสอบการปรุงอาหารที่ได้รับการ
ดำเนินการสำหรับการทำอาหารครั้งที่หลากหลายสำหรับตัวอย่างพาสต้าในแต่ละคำสั่ง
ในการกำหนดเวลาการปรุงอาหารที่ดีที่สุด (OCT) สั้น ๆ 25 กรัมของ
บะหมี่สุกใน 300 มิลลิลิตรของน้ำกลั่นเดือด ตุลาคมเป็น
เมื่อแกนสีขาวในพาสต้าก็ยังคงมีอยู่ แต่หายไป
หลังจากที่บีบระหว่างสองกระจกสไลด์ เมื่อตุลาคมได้รับการประเมิน
ตัวอย่างพาสต้าสุกได้อย่างดีที่สุดและการสูญเสียที่เป็นของแข็ง
และน้ำดูดซึมระหว่างการปรุงอาหารที่ถูกกำหนดโดยการเพิ่มขึ้นสามเท่า

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

2.4 . คุณสมบัติของอาหารเครื่องมือกำจัดเพื่อย้าย . การประเมินคุณภาพพาสต้าเวลาการปรุงอาหารที่เหมาะสมสำหรับแต่ละสูตรกำหนดใช้วิธี AACC 66-50 ( AACC , 2000 ) การทดสอบการทำอาหารแสดงเวลาปรุงอาหารต่างๆสำหรับแต่ละตัวอย่างเพื่อพาสต้ากำหนดเวลาการปรุงอาหารที่เหมาะสม ( ต.ค. ) สั้น 25 กรัมพาสต้าสุกใน 300 มิลลิลิตร ต้มกลั่นน้ำ ตุลาคมคือเมื่อแกนสีขาวในพาสต้าก็ยังคงมีอยู่ แต่หายตัวไปหลังจากที่บีบระหว่างสองกระจกสไลด์ เมื่อ ต.ค. ได้ประเมินพาสต้าปรุงสุก จำนวนที่เหมาะสมและการสูญเสียที่แข็งและน้ำดูดซึมในระหว่างการปรุงอาหารถูกกำหนดโดยทำสำเนาสามฉบับ .