Native rice starch and IECT-modifie

Native rice starch and IECT-modified starch slurries (8%, w/w rice starch on a dry basis) were loaded between parallel plates(1 mm gap) with a Peltier temperature control system in a rheome-ter (DCR-302, Anton Paar, Austria). Methyl silicone oil was then applied on the geometry’s periphery to prevent water evaporation.Then, a strain of 2% and frequency of 1 Hz was applied, and the sam-ple was equilibrated at 25◦C for 15 min. Then, a frequency sweep was conducted from 0.01 to 100 S−1. Afterwards, the samples were immediately cooled to −20◦C for 8 min and held for 1 min, and then heated to 25◦C at 20◦C/min and held for 1 min. Small amplitude oscillatory measurements (frequency sweep) were performed again. The FT cycle was repeated for up to 7 cycles. The storage mod-ulus (G), loss modulus (G), and loss tangent (tan= G/G) were obtained (Yamazaki et al., 2013).

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

แป้งข้าวเจ้าและแป้ง IECT แก้ไข slurries (8% แป้ง w/w ตามลำดับแห้ง) ถูกโหลดระหว่างขนานแผ่น (gap 1 mm) กับระบบการควบคุมอุณหภูมิอาศัยในการ rheome-ter (DCR-302 แอนตัน Paar ออสเตรีย) เมธิลซิลิโคนน้ำมันนำมาใช้ในขอบเขตของรูปทรงเรขาคณิตเพื่อป้องกันไม่ให้น้ำระเหย แล้ว ใช้สายพันธุ์ 2% และความถี่ 1 Hz และสาม-ple แก้ไข equilibrated ที่ 25◦C สำหรับ 15 นาที แล้ว กวาดความถี่ดำเนินการจาก 0.01 ถึง 100 S−1 หลังจากนั้น ตัวอย่างทันทีเย็นที่ −20◦C สำหรับ 8 นาที และรอ 1 นาที แล้วอุณหภูมิ 25◦C ที่ 20◦C นาที และจัดดำเนินการ 1 นาทีคลื่นเล็ก oscillatory วัด (กวาดความถี่) อีกครั้ง รอบฟุตซ้ำถึง 7 รอบ เก็บมดอูลุส (G), โมดูลัสสูญเสีย (G), และสูญเสียแทนเจนต์ (tan = G /G) ได้รับ (กิ et al. 2013)

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

แป้งข้าวและ IECT แก้ไข slurries แป้ง (8% w, w / แป้งข้าวบนพื้นฐานแห้ง) ถูกโหลดระหว่างแผ่นเปลือกโลกขนาน (1 มมช่องว่าง) มีระบบการควบคุมอุณหภูมิ Peltier ใน rheome-ตรี (DCR-302 แอนตัน พาร์ออสเตรีย) น้ำมันซิลิโคนเมธิลถูกนำมาใช้แล้วที่อยู่รอบนอกของรูปทรงเรขาคณิตเพื่อป้องกันไม่ให้ evaporation.Then น้ำสายพันธุ์ที่ 2% และความถี่ของการ 1 เฮิร์ตซ์ถูกนำมาใช้และ Sam-PLE ถูก equilibrated ที่25◦Cนาน 15 นาที จากนั้นกวาดความถี่ได้ดำเนินการ 0.01-100 S-1 หลังจากนั้นกลุ่มตัวอย่างถูกเย็นทันทีเพื่อ-20◦C 8 นาทีและถือเป็นเวลา 1 นาทีและจากนั้นร้อนถึง25◦Cที่20◦C / นาทีและถือเป็นเวลา 1 นาที การวัดความกว้างขนาดเล็กแกว่ง (ความถี่กวาด) ได้ดำเนินการอีกครั้ง วงจร FT ซ้ำได้ถึง 7 รอบ การจัดเก็บ mod-ลัส (G), การสูญเสียโมดูลัส (G ??) และสัมผัสการสูญเสีย (ตัน = G ?? / G?) ที่ได้รับ (ยามาซากิ et al., 2013)