In conclusion, freezing and frozen storage for 30 days of whole strawberry at ?70?C, did not reduce PPO activity of thawed strawberry, whereas at ?18?C a significant reduction was observed (73%, p < 0.001).
สรุปได้ว่าการแช่แข็งและการจัดเก็บแช่แข็งเป็นเวลา 30 วันนับจากสตรอเบอร์รี่ทั้งที่? 70? C ไม่ได้ลดกิจกรรม PPO ของสตรอเบอร์รี่ละลายในขณะที่? 18? C ลดลงอย่างมีนัยสำคัญเป็นข้อสังเกต (73%, p <0.001)