Lycopene content in fresh and dried

Lycopene content in fresh and dried tomato slices was measured for different drying conditions. Average lycopene concentration in fresh tomato was 34.9 0.2 mg per 100 g DM, while dried tomato concentrations ranged from 25.0 1.0 to 33.9 0.7 mg per 100 g DM (Table 4). The highest loss of lycopene (26.4%, average) occurred in the drying experiments conducted at 50 C without tray rotation (Table 4).

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

เนื้อหา Lycopene ในมะเขือเทศสด และอบแห้งชิ้นถูกวัดในสภาพแห้งแตกต่างกัน ความเข้มข้นเฉลี่ย lycopene ในมะเขือเทศสด 34.9 0.2 มิลลิกรัมต่อ 100 กรัม DM ในขณะที่ความเข้มข้นมะเขือเทศแห้งมา 1.0 25.0 ถึง 33.9 0.7 มิลลิกรัมต่อ 100 กรัม DM (ตาราง 4) ขาดทุนสูงสุดของ lycopene (26.4% เฉลี่ย) เกิดขึ้นในการทดลองอบแห้งที่ดำเนินที่ 50 C ไม่ มีถาดหมุน (ตาราง 4)

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

ไลโคปีนในเนื้อหาสดและแห้งหั่นมะเขือเทศวัดสำหรับเงื่อนไขการอบแห้งที่แตกต่างกัน ความเข้มข้นของไลโคปีนในมะเขือเทศเฉลี่ยสด 34.9 0.2 มิลลิกรัมต่อ 100 กรัม DM ในขณะที่ความเข้มข้นมะเขือเทศแห้งตั้งแต่ 25.0 1.0-33.9 0.7 มิลลิกรัมต่อ 100 กรัม DM (ตารางที่ 4) การสูญเสียที่สูงที่สุดของไลโคปีน (26.4% โดยเฉลี่ย) ที่เกิดขึ้นในการทดลองการอบแห้งดำเนินการที่ 50 C โดยไม่ต้องหมุนถาด (ตารางที่ 4)

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

ไลโคปีนเนื้อหาสดและแห้งมะเขือเทศชิ้นคือวัดต่าง ๆการอบแห้งเงื่อนไข ปริมาณไลโคปีนในมะเขือเทศสดเฉลี่ยคือ 34.9 0.2 มิลลิกรัมต่อ DM 100 กรัม ในขณะที่ความเข้มข้นของมะเขือเทศแห้งตั้งแต่ 1.0 ถึง 25.0 33.9 0.7 มิลลิกรัมต่อ 100 กรัมแห้ง ( ตารางที่ 4 ) การสูญเสียสูงสุดของไลโคปีน ( 26.4 % เฉลี่ย ) ที่เกิดขึ้นในการทดลองอบแห้งที่ 50 C โดยไม่ต้องหมุนถาด ( ตารางที่ 4 )