Water activity is expressed as the

Water activity is expressed as the ratio of the partial pressure of water in a food to the vapour pressure of pure water with the same temperature as the food. Thus, measuring the vapour pressure of water in a food system is the most direct measure of aw. The food sample measured is allowed to equilibrate, and measurement is taken by using a manometer or transducer device as depicted in Figure 3.2. This method can be affected by sample size, equilibration time, temperature, and volume. This method is not suitable for biological materials with active respiration or materials containing large amounts of volatiles.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

กิจกรรมน้ำจะแสดงเป็นอัตราส่วนของความดันบางส่วนของน้ำในอาหารมีความดันไอของน้ำบริสุทธิ์ มีอุณหภูมิเดียวกันเป็นอาหาร ดังนั้น วัดความดันไอของน้ำในระบบอาหารได้ตรงที่สุดที่วัดกม. ตัวอย่างอาหารที่วัดสามารถ equilibrate และดำเนินการประเมิน โดยการใช้อุปกรณ์ manometer หรือพิกัดตามที่แสดงในรูปที่ 32. วิธีนี้สามารถได้รับผลจากตัวอย่างขนาด เวลา equilibration อุณหภูมิ และปริมาณ วิธีนี้ไม่เหมาะสำหรับวัสดุชีวภาพกับงานหายใจหรือวัสดุที่ประกอบด้วยขนาดใหญ่ volatiles

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

กิจกรรมทางน้ำจะแสดงเป็นอัตราส่วนของความดันบางส่วนของน้ำในอาหารที่ความดันไอของน้ำบริสุทธิ์ที่อุณหภูมิเดียวกันเป็นอาหาร ดังนั้นการวัดความดันไอของน้ำในระบบอาหารเป็นมาตรการที่ตรงที่สุดของอ๊ะ ตัวอย่างอาหารที่วัดได้รับอนุญาตให้สมดุลและการวัดจะถูกนำมาโดยใช้ดันหรืออุปกรณ์แปลงสัญญาณที่แสดงในรูปที่ 3.2 วิธีการนี​​้สามารถรับผลกระทบจากขนาดของกลุ่มตัวอย่างเวลา equilibration อุณหภูมิและปริมาณ วิธีนี้ไม่เหมาะสำหรับวัสดุชีวภาพที่มีการหายใจที่ใช้งานหรือวัสดุที่มีจำนวนมากของสารระเหย

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

กิจกรรมน้ำจะแสดงเป็นอัตราส่วนของความดันบางส่วนของน้ำในอาหารให้ความดันไอของน้ำบริสุทธิ์ที่อุณหภูมิเดียวกันกับที่เป็นอาหาร ดังนั้น การวัดความดันของน้ำในระบบอาหารโดยตรง ส่วนใหญ่วัดของอ้อ อาหารตัวอย่างวัด อนุญาติให้สมดุลกัน และวัดได้โดยใช้เครื่องวัดหรืออุปกรณ์ตัวแปลงสัญญาณที่ปรากฎในรูปที่ 32 . วิธีนี้สามารถได้รับผลกระทบโดยขนาดของตัวอย่าง เวลา อุณหภูมิ และปริมาณ equilibration . วิธีนี้ไม่เหมาะกับวัสดุทางชีวภาพที่การหายใจหรือวัสดุที่มีขนาดใหญ่ปริมาณสารระเหย .