The retention of firmness with chit

The retention of firmness with chitosan coating is similar with the result of Ali et al. (2011), where papayas treated with 2.0% chitosan coating were firmer than the other treatments during cold storage. Fruit, such as tomato and mango, have also been reported to be firmer when treated with chitosan (Kim et al., 1999; Zhu et al., 2008). In this study, fruit softening was reduced with increasing chitosan concentrations, and as a result, the control and 0.5% treated fruit lost their textural integrity faster than fruit coated with 1.0 and 2.0% chitosan. Fruit softening is due to deterioration in the cell structure, the cell wall composition and the intracellular materials (Seymour et al., 1993). The maintenance of firmness in the guavas treated with chitosan coatings could be due to their higher antifungal activity, and covering of the cuticle and lenticels, thereby reducing infection, respiration and other ripening processes during storage, according to previous reports in papaya and sweet cherry coated with chitosan and aloe vera gel (Ali et al., 2005; MartínezRomero et al., 2006)

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

เก็บรักษาของไอซ์ด้วยไคโตซานเคลือบคล้ายกับผลของ Ali et al. (2011), ที่ papayas รับ 2.0% ไคโตซานเคลือบได้แน่นมากขึ้นเท่ากว่าการรักษาในช่วงเย็นได้ นอกจากนี้ยังมีการรายงานผลไม้ มะเขือเทศและมะม่วง จะแน่นมากขึ้นเท่าเมื่อรักษา ด้วยไคโตซาน (Kim et al., 1999 ซู et al., 2008) ในการศึกษานี้ ผลไม้นุ่มนวลถูกลดลง ด้วยการเพิ่มความเข้มข้นของไคโตซาน และเป็นผล ควบคุมและ 0.5% ถือว่าผลไม้สูญเสียสภาพ textural เร็วกว่าผลไม้ที่เคลือบ ด้วยไคโตซาน 1.0 และ 2.0% ผลไม้ชะลอได้เนื่องจากเสื่อมสภาพในโครงสร้างของเซลล์ องค์ประกอบของผนังเซลล์ และวัสดุ intracellular (ซีมัวร์ et al., 1993) การบำรุงรักษาของไอซ์ใน guavas รับเคลือบอาจเป็น เพราะกิจกรรมการต้านเชื้อราสูงกว่าไคโตซาน และความครอบคลุมของการตัดแต่งหนังและ lenticels จึงช่วยลดติดเชื้อ การหายใจ และกระบวนการอื่น ๆ ripening ระหว่างการเก็บรักษา ตามรายงานก่อนหน้านี้ในมะละกอและเคลือบ ด้วยไคโตซานและน้ำว่านหางจระเข้ (Ali et al., 2005 เชอร์รี่ MartínezRomero และ al., 2006)

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

การเก็บรักษาความมั่นคงที่มีการเคลือบไคโตซานที่มีความคล้ายคลึงกับผลการอาลีและคณะ (2011) ที่ได้รับการรักษามะละกอที่มีการเคลือบไคโตซาน 2.0% เป็นกระชับกว่าการรักษาอื่น ๆ ในช่วงเย็น ผลไม้เช่นมะเขือเทศและมะม่วงยังได้รับรายงานว่าจะกระชับขึ้นเมื่อรับการรักษาด้วยไคโตซาน (คิมและคณะ, 1999.. Zhu et al, 2008) ในการศึกษานี้อ่อนตัวผลไม้ลดลงด้วยการเพิ่มความเข้มข้นของไคโตซานและเป็นผลให้การควบคุมและ 0.5% ผลไม้ที่ได้รับการรักษาหา​​ยสมบูรณ์ของเนื้อสัมผัสของพวกเขาได้เร็วกว่าผลไม้เคลือบด้วย 1.0 และ 2.0% ไคโตซาน อ่อนตัวลงเป็นผลไม้ที่เกิดจากการเสื่อมสภาพของเซลล์ในโครงสร้างองค์ประกอบของผนังเซลล์และวัสดุภายในเซลล์ (มัวร์ et al., 1993) การบำรุงรักษาของความแน่นในฝรั่งรับการรักษาด้วยการเคลือบไคโตซานอาจเป็นเพราะกิจกรรมต้านเชื้อราของพวกเขาสูงขึ้นและครอบคลุมของหนังกำพร้าและ lenticels ซึ่งจะช่วยลดการติดเชื้อระบบทางเดินหายใจและกระบวนการสุกอื่น ๆ ระหว่างการเก็บรักษาตามรายงานก่อนหน้านี้ในมะละกอและหวานเชอร์รี่เคลือบ กับไคโตซานและเจลว่านหางจระเข้ (อาลี et al, 2005.. MartínezRomero et al, 2006)

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

การเก็บรักษาเนื้อเคลือบด้วยไคโตซานที่คล้ายคลึงกับผลของ Ali et al . ( 2011 ) , มะละกอที่ไหนรักษาด้วยไคโตซานเคลือบกระชับกว่าร้อยละ 2.0 มีการรักษาอื่น ๆในห้องเย็น ผลไม้ เช่น มะเขือเทศ มะม่วง นอกจากนี้ยังมีรายงานว่า จะกระชับเมื่อรักษาด้วยไคโตซาน ( Kim et al . , 1999 ; จู et al . , 2008 ) ในการศึกษานี้อาศัยผลไม้ลดลง เมื่อความเข้มข้นของไคโตซานและผล การควบคุม และ 0.5% ถือว่าผลไม้สูญเสียความสมบูรณ์เนื้อของพวกเขาเร็วกว่าผลไม้ที่เคลือบด้วยไคโตซาน 1.0 และ 2.0 เปอร์เซ็นต์ . อาศัยผลไม้เนื่องจากการเสื่อมสภาพในโครงสร้างเซลล์ ผนังเซลล์ส่วนประกอบและวัสดุภายในเซลล์ ( ซีมัวร์ et al . , 1993 )การรักษาความแน่นเนื้อในผลที่ได้รับการเคลือบไคโตซานอาจจะเนื่องจากของพวกเขาสูงในกิจกรรมและครอบคลุมของกําพร้า และ lenticels จึงลดการติดเชื้อ การหายใจและกระบวนการอื่น ๆในการจัดเก็บ ตามรายงานก่อนหน้านี้ในมะละกอและเชอร์รี่หวานที่เคลือบด้วยไคโตซาน และเจลว่านหางจระเข้ ( Ali et al . , 2005 Mart í nezromero et al . , 2006 )