Vegetable soybean is becoming incre

Vegetable soybean is becoming increasingly popular in the U.S. because of its rich source of isoflavones,
folic acid, and other nutrients. The objective of this study was to investigate various blanching and
storage conditions in order to identify the proper post-harvest management strategy in preserving sugar
composition of vegetable soybean during storage. Fresh soybean pods of two vegetable soybean genotypes
were stored at 4
C for 30 days or 25
C for 8e12 days in fresh air or nitrogen atmosphere. Shelled
seeds and intact pods were blanched in boiling water or steamed at 100
C for 10 min. All blanched
soybean was stored at 20
C and sampled monthly for 6 months for sugar analysis. Glucose, fructose
and sucrose decreased gradually in fresh soybean when stored at 4
C in air or nitrogen atmosphere for
28 days. Soybean stored at 25
C in open air showed a rapid decrease of sucrose in the first 24 h, and then
followed by a gradual increase; whereas oligosaccharides accumulated significantly during storage.
Significant degradation in all sugars was found in soybean stored in nitrogen atmosphere at 25
C.
Soluble sugars decreased from leaching during the water blanching and cooling treatment of vegetable
soybean seeds. Steam blanching and the presence of pod effectively retained soluble sugars in vegetable
soybean during thermal treatment.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

ถั่วเหลืองผักเป็นนิยมมากในสหรัฐอเมริกาเนื่องจากแหล่งอุดมของ isoflavonesกรดโฟลิค และสารอาหารอื่น ๆ วัตถุประสงค์ของการศึกษานี้คือการ ตรวจสอบต่าง ๆ blanching และสภาพการจัดเก็บเพื่อระบุกลยุทธ์การจัดการหลังการเก็บเกี่ยวที่เหมาะสมในการเก็บรักษาน้ำตาลส่วนประกอบของถั่วเหลืองผักระหว่างการเก็บรักษา ถั่วเหลืองสดฝักของถั่วเหลืองผักสองถูกเก็บไว้ที่ C 4 วันที่ 30 หรือ 25 C วัน 8e12 ในอากาศหรือบรรยากาศไนโตรเจน ปลอกเปลือกให้หมดเมล็ดและฝักเหมือนเดิม blanched ในน้ำเดือด หรือนึ่งที่ 100 C สำหรับ 10 นาที ทั้งหมด blanchedถั่วเหลืองเก็บที่ 20 C และตัวอย่างทุกเดือนใน 6 เดือนสำหรับการวิเคราะห์น้ำตาล กลูโคส ฟรักโทสและซูโครสค่อย ๆ ลดลงในถั่วเหลืองสดเมื่อเก็บที่ 4 C ในบรรยากาศไนโตรเจนหรืออากาศวันที่ 28 ถั่วเหลืองที่เก็บรักษาที่ 25 C ในอากาศที่พบลดลงอย่างรวดเร็วของซูโครสใน 24 ชมแรก เปิดแล้วตาม ด้วยการค่อย ๆ เพิ่มขึ้น ในขณะที่ oligosaccharides สะสมอย่างมีนัยสำคัญระหว่างการเก็บรักษาย่อยสลายที่สำคัญในน้ำตาลทั้งหมดพบในถั่วเหลืองที่เก็บไว้ในบรรยากาศไนโตรเจนที่ 25 cน้ำตาลละลายลดลงละลายในน้ำ blanching และรักษาผักการทำความเย็นเมล็ดถั่วเหลือง Blanching อบไอน้ำและของฝักมีประสิทธิภาพคงละลายน้ำตาลในผักถั่วเหลืองในระหว่างการรักษาความร้อน

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

ถั่วเหลืองผักจะกลายเป็นที่นิยมมากขึ้นในสหรัฐฯเพราะแหล่งอุดมสมบูรณ์ของคุณสมบัติคล้าย,
กรดโฟลิกและสารอาหารอื่น ๆ วัตถุประสงค์ของการศึกษาครั้งนี้คือการตรวจสอบการลวกต่างๆและสภาพการเก็บรักษาเพื่อระบุหลังการเก็บเกี่ยวกลยุทธ์การจัดการที่เหมาะสมในการรักษาระดับน้ำตาลในองค์ประกอบของถั่วเหลืองฝักสดระหว่างการเก็บรักษา ถั่วเหลืองฝักสดของทั้งสองสายพันธุ์ถั่วเหลืองฝักสดที่ถูกเก็บไว้ที่ 4 องศาเซลเซียสเป็นเวลา 30 วันหรือ 25 องศาเซลเซียสสำหรับ 8e12 วันในอากาศสดหรือบรรยากาศไนโตรเจน เปลือกเมล็ดและฝักเหมือนเดิมถูกลวกในน้ำเดือดหรือนึ่งที่ 100 องศาเซลเซียสเป็นเวลา 10 นาที ทั้งหมดลวกถั่วเหลืองที่เก็บไว้ที่ 20 องศาเซลเซียสและเก็บตัวอย่างรายเดือนเป็นเวลา 6 เดือนสำหรับการวิเคราะห์น้ำตาล กลูโคสฟรุกโตสและซูโครสลดลงเรื่อย ๆ ในถั่วเหลืองสดเมื่อเก็บไว้ที่อุณหภูมิ 4 องศาเซลเซียสในบรรยากาศอากาศหรือไนโตรเจนสำหรับ 28 วัน ? ถั่วเหลืองที่เก็บไว้ที่ 25 C ในที่โล่งพบว่าลดลงอย่างรวดเร็วของน้ำตาลซูโครสในครั้งแรก 24 ชั่วโมงและจากนั้นตามด้วยการค่อยๆเพิ่มขึ้น; ในขณะที่ oligosaccharides สะสมอย่างมีนัยสำคัญระหว่างการเก็บรักษา. การย่อยสลายที่สำคัญในน้ำตาลทั้งหมดที่พบในถั่วเหลืองที่เก็บไว้ในชั้นบรรยากาศไนโตรเจนที่ 25 องศาเซลเซียส. น้ำตาลที่ละลายน้ำได้ลดลงจากการชะล้างระหว่างลวกน้ำระบายความร้อนและการรักษาของผักเมล็ดถั่วเหลือง ลวกไอน้ำและการปรากฏตัวของฝักได้อย่างมีประสิทธิภาพสะสมน้ำตาลละลายในพืชถั่วเหลืองในระหว่างการรักษาความร้อน

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

ถั่วเหลืองเป็นที่นิยมมากขึ้นในสหรัฐฯ เพราะแหล่งที่มาของไอโซฟลาโวนของมันอุดมไปด้วย
กรดโฟลิก และสารอาหารอื่น ๆ การวิจัยครั้งนี้มีวัตถุประสงค์เพื่อศึกษาต่าง ๆและลวก
สภาพกระเป๋าเพื่อระบุที่เหมาะสมในการจัดการหลังการเก็บเกี่ยวกลยุทธ์ในการรักษาองค์ประกอบน้ำตาล
ของถั่วเหลืองระหว่างการเก็บรักษาถั่วเหลืองฝักสดของผักพันธุ์ถั่วเหลือง
เก็บรักษาที่อุณหภูมิ 4 องศาเซลเซียส เป็นเวลา 30 วัน หรือ 25

C 8e12 วัน อากาศสด หรือในบรรยากาศไนโตรเจน เปลือกเมล็ดและฝักเหมือนเดิม
ถูกลวกในน้ำเดือดหรือต้มที่ 100
C 10 นาทีทั้งหมดลวก
ถั่วเหลืองไว้ที่  20
C และเก็บรายเดือน 6 เดือนสำหรับการวิเคราะห์น้ำตาล กลูโคส ฟรักโทส
และซูโครสลดลงในถั่วเหลืองสดเมื่อเก็บรักษาที่อุณหภูมิ 4 องศาเซลเซียส ใน
อากาศหรือบรรยากาศไนโตรเจนสำหรับ
28 วัน ถั่วเหลืองที่อุณหภูมิ 25 องศาเซลเซียส ในอากาศเปิด
พบการลดลงอย่างรวดเร็วของน้ำตาลซูโครสใน 24 ชั่วโมงแรก จากนั้น
ตามด้วยค่อยๆเพิ่มขึ้น ขณะที่เทคโนโลยีทาง
สะสมในระหว่างการเก็บรักษาที่สำคัญ การลดน้ำตาลทั้ง 3 ชนิดที่พบในถั่วเหลือง เก็บไว้ในบรรยากาศไนโตรเจน ที่ 25
C .
ละลายน้ำตาลลดลงจากการชะละลายระหว่างน้ำและการรักษาความเย็นของเมล็ดถั่วเหลือง

ไอน้ำลวกและการปรากฏตัวของฝักมีประสิทธิภาพละลายน้ำตาลสะสมในถั่วเหลือง
ในระหว่างความร้อนรักษา