The objectives of this study wereto

The objectives of this study were
to characterize the structured edible oil organogels,with/without a surfactant
(sorbitan monostearate; to plasticize the gel) and determine the
efficacy of saturated animal fat replacement by organogels on the textural
properties of meat emulsions.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

วัตถุประสงค์ของการศึกษานี้ได้การอธิบายลักษณะโครงสร้างน้ำมัน organogels มี/ไม่ มีแรงตึงผิว(sorbitan monostearate เพื่อ plasticize เจ) และตรวจสอบการประสิทธิภาพของการอิ่มตัวแทนไขมันสัตว์โดย organogels ในการเชื่อมคุณสมบัติของเนื้อสารแขวนลอย

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

วัตถุประสงค์ของการศึกษาครั้งนี้มี
ลักษณะโครงสร้าง organogels กินน้ำมันที่มี / ไม่มีแรงตึงผิว
(ซอร์ monostearate; เพื่อ plasticize เจล) และตรวจสอบ
ประสิทธิภาพของการทดแทนไขมันอิ่มตัวจากสัตว์โดย organogels บนเนื้อสัมผัส
คุณสมบัติของอิมัลชันเนื้อ

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

วัตถุประสงค์ของการศึกษานี้คือลักษณะโครงสร้างกินน้ํามัน organogels ที่มี / ไม่มีสารลดแรงตึงผิว( แทนโมโนโมโนสเตียเรต เพื่อ plasticize เจล ) และกำหนดประสิทธิภาพของไขมันอิ่มตัว ไขมันสัตว์แทน โดย organogels บนเนื้อคุณสมบัติของอิมัลชั่นเนื้อ