AbstractUsing a 2 kW, 27.12 MHz RF

Abstract
Using a 2 kW, 27.12 MHz RF heater, studies were conducted to evaluate the effectiveness of RF heating in inactivating surrogates of both
Listeria and Escherichia coli cells in milk under continuous flow conditions. Depending on product residence time and RF power level, RF
heating was found to be capable of inactivating both Listeria and E. coli in milk, with E. coli being the more heat sensitive of the two. For a
total residence time of 55.5 s (i.e., 29.5 and 26 s in the applicator and holding tube, respectively), up to 5- and 7-log reductions were found for
heating Listeria and E. coli, respectively at 1200 W, and an applicator tube exit temperature of approximately 65 -C. This study demonstrates
that RF heating could be used to effectively pasteurize milk by manipulating incident power levels and flow rate. While these studies have
been conducted under mild fluid flow (laminar) conditions, further studies are necessary to justify its industrial application using more
realistic flow conditions.
D 2005 Elsevier Ltd. All rights reserved.
Keywords: Milk; Radio frequency (RF); Heating rates; Microbial inactivation
Industrial relevance: Radio frequency (RF) heating can provide rapid heating. Compared to the microwave, RF has the added advantage of higher
penetration depth. These advantages could be harnessed for pasteurizing large volume liquid foods and, most importantly, RF heating could potentially
replace traditional heat exchangers that are easily fouled by products such as milk. This study demonstrates the effectiveness of using RF heating
under mild flow conditions to inactivate microorganisms that could contaminate milk.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

บทคัดย่อใช้ 2 kW ฮีตเตอร์ 27.12 เมกะเฮิรตซ์ RF ศึกษาได้ดำเนินการประเมินประสิทธิภาพของความร้อน RF ยก surrogates ของทั้งสองออลิและ Escherichia coli เซลล์นมภายใต้เงื่อนไขการไหลอย่างต่อเนื่อง ผลิตภัณฑ์อาศัยเวลาและ RF พลังงานระดับ RFตรวจพบความร้อนสามารถยกออลิและ E. coli ในน้ำนม กับ E. coli ถูกความร้อนมากขึ้นสำคัญของทั้งสอง สำหรับการรวมเวลาพำนัก 55.5 s (เช่น 29.5 และ 26 s ในการตราและการจับท่อ ตามลำดับ), ค่าการ 5 และ 7-ล็อกลดพบสำหรับความร้อนออลิและ E. coli ลำดับที่ 1200 W และมีหลอดตราออกอุณหภูมิประมาณ 65 - ซี การศึกษานี้แสดงให้เห็นถึงความร้อนของ RF ที่สามารถใช้ได้อย่างมีประสิทธิภาพ กะทิ นม โดยการจัดการแก้ไขปัญหาพลังงานระดับและอัตราการไหล ในขณะที่มีการศึกษาเหล่านี้การดำเนินการภายใต้เงื่อนไขการไหลของเหลวอ่อน (laminar) การศึกษาจำเป็นต้องให้โปรแกรมประยุกต์ของอุตสาหกรรมที่ใช้เพิ่มเติมสภาวะไหลจริงD 2005 Elsevier จำกัด สงวนลิขสิทธิ์ทั้งหมดคำสำคัญ: นม คลื่นความถี่วิทยุ (RF); ความร้อนราคา ยกเลิกการเรียกจุลินทรีย์เกี่ยวข้องอุตสาหกรรม: ความถี่วิทยุ (RF) ความร้อนสามารถให้ความร้อนอย่างรวดเร็วได้ เมื่อเทียบกับไมโครเวฟ RF มีเพิ่มประโยชน์จากการสูงขึ้นเจาะความลึก ข้อดีเหล่านี้สามารถถูกควบคุมการ pasteurizing อาหารเหลวจำนวนมาก และ สำคัญ ความร้อน RF อาจเป็นแทนแลกเปลี่ยนความร้อนแบบดั้งเดิมที่มี fouled ง่าย โดยผลิตภัณฑ์นม การศึกษานี้แสดงให้เห็นถึงประสิทธิภาพของการใช้ความร้อน RFภายใต้เงื่อนไขการไหลอ่อนเพื่อปิดการทำงานของจุลินทรีย์ที่อาจปนเปื้อนนม

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

บทคัดย่อการใช้ 2 กิโลวัตต์ 27.12 MHz เครื่องทำ RF การศึกษาได้ดำเนินการในการประเมินประสิทธิภาพของเครื่องทำความร้อนใน RF ยับยั้งอุ้มท้องของทั้งสอง Listeria และ Escherichia coli เซลล์ในนมภายใต้เงื่อนไขที่ไหลอย่างต่อเนื่อง ขึ้นอยู่กับเวลาที่อยู่อาศัยผลิตภัณฑ์และระดับพลังงาน RF, RF ร้อนพบว่ามีความสามารถในการยับยั้งเชื้อ Listeria และทั้งอีโคไลในนมที่มีเชื้อ E. coli เป็นความร้อนที่มีความสำคัญมากขึ้นของทั้งสอง สำหรับเวลาที่อยู่อาศัยรวมทั้งสิ้น 55.5 s (เช่น 29.5 และ 26 ใน applicator และหลอดถือตามลำดับ) ถึง 5 และการลด 7 เข้าสู่ระบบที่ถูกพบความร้อนและปริมาณเชื้อE. coli ตามลำดับที่ 1200 W และ อุณหภูมิหลอด applicator ทางออกของประมาณ 65 -C การศึกษาครั้งนี้แสดงให้เห็นถึงความร้อน RF สามารถนำมาใช้อย่างมีประสิทธิภาพฆ่าเชื้อนมโดยการจัดการกับเหตุการณ์ที่เกิดขึ้นระดับพลังงานและอัตราการไหล ขณะที่การศึกษาเหล่านี้ได้รับการดำเนินการภายใต้การไหลของของไหลอ่อน (ชั้น) เงื่อนไขการศึกษาต่อไปมีความจำเป็นที่จะปรับใช้ในอุตสาหกรรมอื่น ๆ อีกมากมายโดยใช้เงื่อนไขการไหลจริง. D 2005 เอลส์ จำกัด สงวนลิขสิทธิ์. คำสำคัญ: นม; ความถี่วิทยุ (RF); อัตราความร้อน; ยับยั้งจุลินทรีย์อุตสาหกรรมเกี่ยวข้องวิทยุความถี่ (RF) ความร้อนสามารถให้ความร้อนอย่างรวดเร็ว เมื่อเทียบกับไมโครเวฟ, RF มีประโยชน์เพิ่มสูงเจาะลึก ข้อดีเหล่านี้สามารถถูกควบคุมสำหรับพาสเจอร์ไรซ์อาหารเหลวปริมาณมากและที่สำคัญที่สุดคือความร้อน RF อาจจะเปลี่ยนเครื่องแลกเปลี่ยนความร้อนแบบดั้งเดิมที่มีการปนเปื้อนได้อย่างง่ายดายโดยผลิตภัณฑ์เช่นนม การศึกษาครั้งนี้แสดงให้เห็นถึงประสิทธิภาพของการใช้ความร้อน RF ภายใต้เงื่อนไขการไหลอ่อนถึงยับยั้งจุลินทรีย์ที่อาจปนเปื้อนในนม

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

นามธรรม
ใช้ 2 กิโลวัตต์ 27.12 MHz RF , เครื่องทำน้ำอุ่น การศึกษามีวัตถุประสงค์เพื่อประเมินประสิทธิผลของ RF ความร้อนใน inactivating เป็นตัวแทนของทั้งสอง
Listeria และ Escherichia coli เซลล์ในน้ำนมภายใต้สภาวะการไหลแบบต่อเนื่อง ขึ้นอยู่กับระยะเวลาที่ผลิตภัณฑ์และระดับพลัง RF RF
ความร้อนพบว่าสามารถ inactivating ทั้งเชื้อ Listeria และ เช่นนม กับ Eถูกความร้อนจากความอ่อนไหวของทั้งสอง สำหรับระยะเวลาทั้งหมดของ 55.5
s ( เช่น 29.5 และ 26 ใน applicator ถือหลอด ตามลำดับ ) ได้ถึง 5 - และลด 7-log พบสำหรับ
Listeria ความร้อนและ E . coli ตามลำดับที่ 1200 W และ applicator หลอดออกอุณหภูมิประมาณ 65 องศาเซลเซียส การศึกษานี้แสดงให้เห็นถึง
-ที่สามารถใช้อย่างมีประสิทธิภาพ RF เครื่องพาสเจอร์ไรซ์นม โดยการจัดการเหตุการณ์ระดับพลังงานและอัตราการไหล ในขณะที่การศึกษาเหล่านี้ได้
3 ภายใต้การไหลของของไหล ( แบบอ่อน ) สภาพการศึกษาเพิ่มเติมเป็นสิ่งจำเป็นที่จะปรับใช้เงื่อนไขการไหลของอุตสาหกรรมมากกว่าจริง
.
D 2005 บริษัท จำกัด .
คำสำคัญ : นม ความถี่วิทยุ ( RF ) ; อัตราความร้อน ;ความเกี่ยวข้องเมื่อ
อุตสาหกรรม จุลินทรีย์ : ความถี่วิทยุ ( RF ) ความร้อนสามารถให้ความร้อนอย่างรวดเร็ว เมื่อเทียบกับไมโครเวฟ RF ได้ประโยชน์เพิ่มของความลึกของการเจาะสูง

ข้อดีเหล่านี้สามารถถูกควบคุมสำหรับ pasteurizing ปริมาณมากอาหารเหลวและที่สำคัญที่สุดคือ RF ความร้อนอาจ
แทนที่เครื่องแลกเปลี่ยนความร้อนแบบดั้งเดิมที่ง่ายดายสิ่งสกปรกโดยผลิตภัณฑ์เช่นนม การศึกษาครั้งนี้แสดงให้เห็นถึงประสิทธิภาพของการใช้ความร้อนภายใต้สภาวะการไหลอ่อน
RF เพื่อยับยั้งเชื้อจุลินทรีย์ที่อาจปนเปื้อนในนม