We assessed the environmental impac

We assessed the environmental impacts of producing bread, as delivered to the consumer, assuming the use of Norwegian ingredients only. Ten impact categories, including global warming potential (GWP), were quantified by mixed modelling and life cycle assessment. Firstly, we quantified the impacts of growing barley, oats, winter and spring wheat on 93 farms that were representative of the main cereal production regions in Norway. We used wide system boundaries, which included all relevant processes occurring both pre-farm and on-farm. Secondly, we assessed a representative production chain for bread, including transport, milling, baking and packing processes. On-farm processes accounted for a large share of the environmental impacts attributable to the production of bread (e.g. 50% for GWP). There is thus considerable potential for environmental improvements through changes in farm management. In total, the GWP per kg of bread (freshweight) was 0.95 kg CO2-equivalent. The environmental footprint of transport was small.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

เราประเมินผลกระทบสิ่งแวดล้อมของการผลิตขนมปัง ที่ส่งไปยังผู้บริโภค สมมติว่าใช้ส่วนผสมที่นอร์เวย์เท่านั้น ประเภทผลกระทบสิบ รวมทั้งโลกร้อน (GWP) ศักยภาพ ถูกวัด โดยการประเมินวงจรชีวิตและการสร้างแบบจำลองแบบผสม ประการแรก เราวัดผลกระทบของการปลูกข้าวบาร์เลย์ ข้าวโอ๊ต ฤดูหนาว และฤดูใบไม้ผลิข้าวสาลีบน 93 ฟาร์มที่เป็นตัวแทนของภูมิภาคผลิตธัญพืชหลักในนอร์เวย์ เราใช้ระบบกว้างขอบเขต ซึ่งรวมถึงกระบวนการที่เกี่ยวข้องทั้งหมดเกิดขึ้นก่อนฟาร์ม และในฟาร์ม ประการที่สอง เราประเมินห่วงโซ่การผลิตแทนขนมปัง รวมทั้งขนส่ง มิลลิ่ง เบเกอรี่ และจัดกระบวนการ กระบวนการในฟาร์มคิดเป็นหุ้นใหญ่ของผลกระทบต่อสิ่งแวดล้อมการผลิตขนมปัง (เช่น 50% สำหรับ GWP) จึงมีศักยภาพมากสำหรับการปรับปรุงสิ่งแวดล้อมผ่านการเปลี่ยนแปลงในการจัดการฟาร์ม ในรวม GWP ต่อกก.ขนมปัง (freshweight) เป็น 0.95 กก.เทียบเท่ากับ CO2 สภาพแวดล้อมของการขนส่งมีขนาดเล็ก

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

เราประเมินผลกระทบต่อสิ่งแวดล้อมในการผลิตขนมปังเช่นส่งมอบให้กับผู้บริโภคที่สมมติว่าใช้ส่วนผสมนอร์เวย์เท่านั้น สิบประเภทผลกระทบที่อาจเกิดขึ้นรวมทั้งภาวะโลกร้อน (GWP) ถูกวัดโดยการสร้างแบบจำลองผสมและการประเมินวัฏจักรชีวิต ประการแรกเราวัดส่งผลกระทบต่อการเจริญเติบโตของข้าวบาร์เลย์ข้าวโอ๊ต, ฤดูหนาวและฤดูใบไม้ผลิข้าวสาลี 93 ฟาร์มที่เป็นตัวแทนของภูมิภาคการผลิตธัญพืชหลักในนอร์เวย์ เราใช้ระบบขอบเขตกว้างซึ่งรวมถึงกระบวนการที่เกี่ยวข้องทั้งหมดที่เกิดขึ้นทั้งก่อนฟาร์มและฟาร์ม ประการที่สองเราประเมินห่วงโซ่การผลิตตัวแทนขนมปังรวมทั้งการขนส่งข้าวอบและกระบวนการบรรจุ ฟาร์มกระบวนการคิดเป็นส่วนแบ่งมากของผลกระทบต่อสิ่งแวดล้อมที่เป็นส่วนของการผลิตขนมปัง (เช่น 50% GWP) มีศักยภาพมากดังนั้นสำหรับการปรับปรุงสิ่งแวดล้อมผ่านการเปลี่ยนแปลงในการบริหารจัดการฟาร์ม โดยรวมแล้ว GWP ต่อกิโลกรัมของขนมปัง (freshweight) เป็น 0.95 กก. CO2 เทียบเท่า รอยเท้าด้านสิ่งแวดล้อมของการขนส่งที่มีขนาดเล็ก