The present work investigates the e

The present work investigates the effect of drying methods (hot air, microwave, and MV) on the drying kinetics, lipid oxidation, poly-unsaturated fatty acids (EPA and DHA) and flavor of silver carp slices. And the treatments with TP and Vc (Vitamin C) were used to improve the quality of dried silver carp slices.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

งานนำเสนอตรวจสอบผลของการทำแห้งวิธี (อากาศร้อน ไมโครเวฟ และ MV) จลนพลศาสตร์การอบแห้ง ออกซิเดชั่นของไขมัน กรดไขมัน poly-unsaturated (EPA และ DHA) และรสชาติของปลาลิ่น และใช้ทรีทเมนท์ TP และ Vc (วิตามิน C) ปรับปรุงคุณภาพของแห้งปลาลิ่น

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

ปัจจุบันทำงานศึกษาผลกระทบของวิธีการอบแห้ง (อากาศร้อนไมโครเวฟและ MV) บนจลนพลศาสตร์การอบแห้งออกซิเดชันของไขมันกรดไขมันไม่อิ่มตัวโพลี (EPA และ DHA) และรสชาติของชิ้นปลาคาร์พสีเงิน และการรักษาด้วย TP และ Vc (Vitamin C) ถูกนำมาใช้ในการปรับปรุงคุณภาพของแห้งชิ้นปลาคาร์พเงิน

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

งานวิจัยนี้เป็นการศึกษาผลของวิธีการทำแห้ง ( อากาศร้อน , ไมโครเวฟ , และ MV ) ต่อจลนพลศาสตร์การอบแห้งการออกซิเดชันของไขมัน , โพลีกรดไขมันไม่อิ่มตัว ( EPA และ DHA ) และรสชาติของชิ้น ปลาคาร์พเงิน และการรักษาด้วย TP และ VC ( วิตามิน C ) ถูกใช้เพื่อปรับปรุงคุณภาพของแผ่น ปลาคาร์พเงินแห้ง