Abstract:Efficacy of chlorine dioxi

Abstract:
Efficacy of chlorine dioxide (ClO2) gas in reducing Escherichia coli O157:H7 and Listeria monocytogenes on strawberries was determined using batch and continuous flow ClO2 gas treatment systems. Effects of continuous ClO2 gas treatment on total aerobic plate count, color, and residual ClO2 and chlorite on strawberries were also evaluated. Strawberries were spot inoculated with 7 to 8 log CFU per strawberry of each pathogen (E. coli O157:H7 and L. monocytogenes), stored for 1 day at 4°C, and treated at 22°C and 90 to 95% relative humidity with 0.2 to 4.0 mg/liter ClO2 gas for 15 or 30 min using a batch treatment system or with 0.6, 1.8, and 3.0 mg/liter for 10 min using a continuous treatment system. Surviving microbial populations were determined using a membrane-transfer plating recovery method. Increased ClO2 gas concentrations resulted in increased log reductions of each pathogen for both the batch and continuous systems. A batch treatment of strawberries with 4 mg/liter ClO2 for 30 min and continuous treatment with 3 mg/liter ClO2 for 10 min achieved greater than a 5-log reduction for both E. coli O157:H7 and L. monocytogenes. After continuous exposure to 3.0 mg/liter ClO2 gas for 10 min followed by 1 week of storage at 4°C, no aerobic microorganisms were detected and the color of the strawberry surface did not change significantly (P > 0.05). Residues of ClO2 and chlorite on strawberries after the treatment were 0.19 ± 0.33 mg ClO2 per kg and 1.17 ± 2.02 mg Cl2 per kg, respectively, whereas after 1 week of storage no ClO2 residues were detected and residual chlorite levels were down to 0.07 ± 0.12 mg Cl2 per kg. These results suggest that ClO2 gas treatment is an effective decontamination technique for improving the safety of strawberries while extending shelf life.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

บทคัดย่อ:Efficacy of chlorine dioxide (ClO2) gas in reducing Escherichia coli O157:H7 and Listeria monocytogenes on strawberries was determined using batch and continuous flow ClO2 gas treatment systems. Effects of continuous ClO2 gas treatment on total aerobic plate count, color, and residual ClO2 and chlorite on strawberries were also evaluated. Strawberries were spot inoculated with 7 to 8 log CFU per strawberry of each pathogen (E. coli O157:H7 and L. monocytogenes), stored for 1 day at 4°C, and treated at 22°C and 90 to 95% relative humidity with 0.2 to 4.0 mg/liter ClO2 gas for 15 or 30 min using a batch treatment system or with 0.6, 1.8, and 3.0 mg/liter for 10 min using a continuous treatment system. Surviving microbial populations were determined using a membrane-transfer plating recovery method. Increased ClO2 gas concentrations resulted in increased log reductions of each pathogen for both the batch and continuous systems. A batch treatment of strawberries with 4 mg/liter ClO2 for 30 min and continuous treatment with 3 mg/liter ClO2 for 10 min achieved greater than a 5-log reduction for both E. coli O157:H7 and L. monocytogenes. After continuous exposure to 3.0 mg/liter ClO2 gas for 10 min followed by 1 week of storage at 4°C, no aerobic microorganisms were detected and the color of the strawberry surface did not change significantly (P > 0.05). Residues of ClO2 and chlorite on strawberries after the treatment were 0.19 ± 0.33 mg ClO2 per kg and 1.17 ± 2.02 mg Cl2 per kg, respectively, whereas after 1 week of storage no ClO2 residues were detected and residual chlorite levels were down to 0.07 ± 0.12 mg Cl2 per kg. These results suggest that ClO2 gas treatment is an effective decontamination technique for improving the safety of strawberries while extending shelf life.

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

บทคัดย่อ:
การศึกษาประสิทธิภาพของคลอรีนไดออกไซด์ (ClO2) ในการลดก๊าซ Escherichia coli O157: H7 และ Listeria monocytogenes และสตรอเบอร์รี่ที่ถูกกำหนดโดยใช้ชุดและ ClO2 ไหลอย่างต่อเนื่องระบบบำบัดก๊าซ ผลของการบำบัดก๊าซ ClO2 อย่างต่อเนื่องในปริมาณจุลินทรีย์แอโรบิกรวมสีและ ClO2 คงเหลือและคลอไรสตรอเบอร์รี่ยังได้รับการประเมิน สตรอเบอร์รี่จุดที่ได้รับเชื้อด้วย 7-8 log CFU ต่อสตรอเบอร์รี่ของแต่ละเชื้อโรค (เชื้อ E. coli O157: H7 และ L. monocytogenes) เก็บไว้เป็นเวลา 1 วันที่ 4 ° C และรับการรักษาที่ 22 องศาเซลเซียสและ 90-95% ความชื้นสัมพัทธ์ กับ 0.2-4.0 มิลลิกรัม / ลิตรก๊าซ ClO2 สำหรับ 15 หรือ 30 นาทีโดยใช้ระบบบำบัดชุดหรือ 0.6, 1.8 และ 3.0 มก. / ลิตรเป็นเวลา 10 นาทีโดยใช้ระบบการรักษาอย่างต่อเนื่อง รอดตายประชากรจุลินทรีย์ได้รับการพิจารณาโดยใช้เมมเบรนโอนวิธีการกู้คืนชุบ เพิ่มความเข้มข้นของก๊าซ ClO2 มีผลในการลดการเข้าสู่ระบบเพิ่มขึ้นของเชื้อโรคแต่ละชนิดทั้งชุดและระบบอย่างต่อเนื่อง การรักษาชุดของสตรอเบอร์รี่ที่มีขนาด 4 มิลลิกรัม / ลิตร ClO2 เป็นเวลา 30 นาทีและการรักษาอย่างต่อเนื่องกับ 3 มก. / ลิตร ClO2 เป็นเวลา 10 นาทีที่ประสบความสำเร็จที่ยิ่งใหญ่กว่าการลดลง 5 เข้าสู่ระบบสำหรับทั้งเชื้อ E. coli O157: H7 และ L. monocytogenes หลังจากได้รับอย่างต่อเนื่องถึง 3.0 มก. / ลิตรก๊าซ ClO2 เป็นเวลา 10 นาทีตามด้วย 1 สัปดาห์ของการเก็บรักษาที่อุณหภูมิ 4 องศาเซลเซียสจุลินทรีย์แอโรบิกไม่ได้รับการตรวจพบและสีของพื้นผิวสตรอเบอร์รี่ไม่ได้เปลี่ยนแปลงอย่างมีนัยสำคัญ (P> 0.05) การตกค้างของ ClO2 และคลอไรสตรอเบอร์รี่หลังการรักษาเป็น 0.19 ± 0.33 มิลลิกรัมต่อกิโลกรัม ClO2 และ 1.17 ± 2.02 มิลลิกรัมต่อ Cl2 กิโลกรัมตามลำดับในขณะที่หลังวันที่ 1 สัปดาห์ของการจัดเก็บข้อมูลที่ไม่มีสารตกค้าง ClO2 ถูกตรวจพบและระดับคลอไรที่เหลือลดลงเหลือ 0.07 ± 0.12 มก. ต่อกก. Cl2 ผลการศึกษานี้ชี้ให้เห็นว่าการบำบัดก๊าซ ClO2 เป็นเทคนิคที่ปนเปื้อนที่มีประสิทธิภาพสำหรับการปรับปรุงความปลอดภัยของสตรอเบอร์รี่ขณะที่การขยายอายุการเก็บรักษา

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

บทคัดย่อ :
ประสิทธิภาพของคลอรีนไดออกไซด์ ( clo2 ) แก๊สในการเป็นสมาชิกและ Escherichia coli ) วงแหวนแวนอัลเลนในสตรอเบอร์รี่ ตัดสินใจใช้ชุดและการไหลของระบบบำบัดก๊าซ clo2 อย่างต่อเนื่อง สีผลของการบำบัดก๊าซ clo2 อย่างต่อเนื่องนับรวมแผ่นแอโรบิก และ clo2 ที่เหลือและคลอสตรอเบอรี่ยังประเมินสตรอเบอรี่จุดใส่ 7 กับ 8 log CFU / สตรอเบอรี่ของแต่ละเชื้อ ( E . coli ) เป็นสมาชิกและ monocytogenes ) เก็บไว้ 1 วันที่ 4 ° C และการปฏิบัติที่ 22 ° C และ 90 ถึง 95 % ความชื้น สัมพัทธ์กับ 0.2 มิลลิกรัม / ลิตรแก๊ส 4.0 สำหรับ 15 หรือ 30 นาที ใช้ชุด ระบบบำบัดน้ำเสีย หรือ 0.6 , 1.8 clo2 และ 3.0 มิลลิกรัม / ลิตรเป็นเวลา 10 นาที โดยใช้ระบบการรักษาต่อเนื่องรอดตายประชากรจุลินทรีย์ถูกกำหนดโดยใช้เมมเบรนถ่ายโอนชุบวิธีการกู้คืน clo2 ความเข้มข้นของก๊าซที่เพิ่มขึ้นทำให้เพิ่มการบันทึกของแต่ละเชื้อ ทั้งชุดและระบบอย่างต่อเนื่องชุดรักษาสตรอเบอร์รี่ 4 มิลลิกรัม / ลิตร clo2 30 นาทีและรักษาต่อเนื่อง 3 มิลลิกรัม / ลิตรเป็นเวลา 10 นาที ความ clo2 มากกว่า 5-log ลดทั้ง E . coli เป็นสมาชิก ) และ monocytogenes . อย่างต่อเนื่องหลังจากการเปิดรับ 3.0 มิลลิกรัมต่อลิตรก๊าซสำหรับ 10 นาที clo2 ตามด้วย 1 อาทิตย์ เก็บที่ 4 ° Cไม่พบจุลินทรีย์แอโรบิกและสีของผิวสตรอเบอร์รี่ ไม่ได้เปลี่ยนแปลงอย่างมีนัยสำคัญ ( p > 0.05 ) clo2 คลอสตรอเบอรี่และสารตกค้างหลังการรักษาจำนวน 0.19 ± 0.33 มก. clo2 ต่อกิโลกรัมและ 1.17 ± 2.02 มิลลิกรัมต่อกิโลกรัม ตามลำดับ ส่วน cl2 , หลังจาก 1 สัปดาห์ของกระเป๋าไม่ clo2 ตกค้างถูกตรวจพบและระดับคลอที่เหลืออยู่ลงไป 0.07 ± 0.12 มิลลิกรัม cl2 ต่อกิโลกรัมผลลัพธ์เหล่านี้ชี้ให้เห็นว่า clo2 ก๊าซเป็นเทคนิคในการรักษาที่มีประสิทธิภาพสำหรับการปรับปรุงความปลอดภัยของสตรอเบอร์รี่ในขณะที่การขยายอายุการเก็บรักษา