Glycolytic enzymes are more active

Glycolytic enzymes are more active at near
neutral pH. The decrease in pH of grape must in course of
fermentation caused decrease in yeast internal pH and inhibition
of enzymes (Dombek and Ingram, 1987). This might be
the probable cause for low ethanol yields at low pH.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

เอนไซม์ glycolytic อยู่มากที่ใกล้ค่า pH ที่เป็นกลาง ต้องการลดค่า pH ขององุ่นในระยะเวลาของลดลงค่า pH ภายในยีสต์และยับยั้งการเกิดการหมักของเอนไซม์ (Dombek และนิวยอร์ก 1987) ซึ่งอาจเป็นสาเหตุ probable สำหรับเอทานอลต่ำอัตราผลตอบแทนที่ค่า pH ต่ำ

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

เอนไซม์ glycolytic มีการใช้งานเพิ่มเติมได้ที่อยู่ใกล้กับ
ค่า pH เป็นกลาง การลดลงของค่า pH ขององุ่นต้องอยู่ในหลักสูตรของ
การหมักที่เกิดจากการลดลงของค่า pH ยีสต์ภายในและการยับยั้ง
เอนไซม์ (Dombek และอินแกรม, 1987) ซึ่งอาจเป็น
สาเหตุที่น่าจะเป็นสำหรับอัตราผลตอบแทนต่ำเอทานอลที่ pH ต่ำ

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

glycolytic เอนไซม์ที่ใช้งานมากขึ้นในใกล้เป็นกลาง pH ลด pH ขององุ่นจะต้อง ในหลักสูตรการหมักยีสต์ลดลงจากภายใน และยับยั้งเอนไซม์ ( dombek และอินแกรม , 1987 ) นี้อาจเป็นสาเหตุที่มีผลผลิตเอทานอลที่พีเอชต่ำ