Enteric noroviruses (NoV) and hepat

Enteric noroviruses (NoV) and hepatitis A virus (HAV) are the leading causes of non-bacterial shellfish-borne
gastroenteritis. This study examined the effects of different concentrations of NaCl on the survival of murine
norovirus-1 (MNV-1), which was used as a human NoV surrogate, and HAV in experimentally contaminated
raw oysters during 72-h storage at 10 °C. Both MNV-1 and HAV titers significantly (p b 0.05) decreased by stepwise
increases in NaCl and storage time; however, MNV-1 was more resistant to NaCl than HAV. The overall reductions
inMNV-1 and HAV titers in oysters incubatedwith 10%, 7%, 5%, 3%, and 0%NaClwere 0.61 and 1.20, 0.50
and 0.89, 0.35 and 0.64, 0.25 and 0.42, and 0.07 and 0.25 log10 50% tissue culture infectious dose (TCID50)/mL, respectively.
A 1.23 log (94.11%) reduction ofMNV-1 and 2.45 log (99.65%) reduction of HAV survival also occurred
in 10% NaCl-containing oysters at 72 h of storage. Using the first-order reaction model, we determined that the
MNV-1 decimal reduction time (D-value) was 64 h at 10% NaCl, whereas D-values of 63 h, 47 h, and 31 h were
obtained for HAV at 5%, 7%, and 10% NaCl, respectively. This study suggests that NaCl concentrations of ≥10%
could be potentially used for inactivation of NoV and HAV in traditional Korean foods, including those containing
raw oysters such as Eoriguljeot and fermented Jeotgals.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

Noroviruses enteric (NoV) และไวรัสตับอักเสบเอ (HAV) เป็นสาเหตุนำของไม่แบคทีเรียเชื่อว่าหอยโรคกระเพาะอักเสบ การศึกษานี้ตรวจสอบผลกระทบของความเข้มข้นแตกต่างกันของ NaCl ในความอยู่รอดของ murinenorovirus-1 (MNV-1), ซึ่งถูกใช้เป็นตัวแทน NoV ที่มนุษย์ และ HAV ใน experimentally ปนเปื้อนหอยนางรมดิบระหว่าง 72-h เก็บที่ 10 องศาเซลเซียส MNV 1 และ HAV titers อย่างมีนัยสำคัญ (p b 0.05) ลด stepwiseเพิ่มใน NaCl และเก็บเวลา อย่างไรก็ตาม MNV-1 ถูกมากทนต่อ NaCl กว่า HAV ลดโดยรวมinMNV-1 และ titers HAV ในหอยนางรม incubatedwith 10%, 7%, 5%, 3% และ 0% NaClwere 0.61 และ 1.20, 0.50และ 0.89, 0.35 และ 0.64, 0.25 และ 0.42 และ 0.07 และ 0.25 log10 50% เนื้อเยื่อติดเชื้อยา (TCID50) / mL ตามลำดับ1.23 การล็อก (94.11%) ลด ofMNV-1 และยังลดล็อก (ร้อยละ 99.65) 2.45 HAV รอดเกิดใน 10% NaCl ที่ประกอบด้วยหอยนางรมที่ h 72 ของเก็บ เราใช้แบบปฏิกิริยาแรกสั่ง ถูกกำหนดที่จะลดทศนิยม MNV 1 เวลา (ค่า D) ถูก h 64 10% NaCl ในขณะค่า D 63 h, 47 h และ 31 hHAV ได้ที่ 5%, 7% และ 10% NaCl ตามลำดับ การศึกษานี้แนะนำที่ความเข้มข้นของ NaCl ≥10%ไม่อาจใช้สำหรับยกเลิกการเรียกพฤศจิกายนและ HAV ในอาหารเกาหลีแบบดั้งเดิม รวมทั้งประกอบด้วยหอยนางรมดิบเช่น Eoriguljeot และ Jeotgals ร้า

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

noroviruses ลำไส้ (พ.ย. ) และไวรัสตับอักเสบไวรัส (HAV)
เป็นสาเหตุสำคัญของการเกิดจากหอยที่ไม่ใช่แบคทีเรียกระเพาะอาหารและลำไส้ การศึกษาครั้งนี้การตรวจสอบผลกระทบของความเข้มข้นของโซเดียมคลอไรด์ที่แตกต่างกันในการอยู่รอดของหนูเชื้อ norovirus-1 (MNV-1) ซึ่งถูกใช้เป็นตัวแทนของมนุษย์ พ.ย. และการปนเปื้อนใน HAV ทดลองหอยนางรมดิบระหว่างการเก็บรักษา72 ชั่วโมงที่ 10 องศาเซลเซียส ทั้งสอง MNV-1 และ HAV titers อย่างมีนัยสำคัญ (Pb 0.05) ลดลงแบบขั้นตอนการเพิ่มขึ้นของโซเดียมคลอไรด์และเวลาการเก็บรักษา แต่ MNV-1 ทนต่อเกลือกว่า HAV การลดลงโดยรวมinMNV-1 และ HAV titers ในหอยนางรม incubatedwith 10%, 7%, 5%, 3% และ 0% NaClwere 0.61 และ 1.20, 0.50 และ 0.89, 0.35 และ 0.64, 0.25 และ 0.42 และ 0.07 และ 0.25 log10 50 การเพาะเลี้ยงเนื้อเยื่อ% ปริมาณการติดเชื้อ (TCID50) / มิลลิลิตรตามลำดับ. 1.23 เข้าสู่ระบบ (94.11%) ลด ofMNV-1 และ 2.45 เข้าสู่ระบบ (99.65%) การลดลงของการอยู่รอด HAV ก็เกิดขึ้นใน10% โซเดียมคลอไรด์ที่มีส่วนผสมของหอยนางรมที่ 72 ชั่วโมงของการจัดเก็บ ใช้รูปแบบปฏิกิริยาลำดับแรกเราตั้งใจว่าMNV-1 ครั้งลดทศนิยม (D-ค่า) 64 ชั่วโมงที่ 10% โซเดียมคลอไรด์ในขณะที่ D-ค่า 63 ชั่วโมง, 47 ชั่วโมงและ 31 ชั่วโมงถูกได้รับสำหรับ HAV ที่ 5%, 7% และ 10% โซเดียมคลอไรด์ตามลำดับ การศึกษาครั้งนี้แสดงให้เห็นว่ามีความเข้มข้นของโซเดียมคลอไรด์≥10% สามารถนำมาใช้สำหรับการใช้งานที่อาจเกิดขึ้น พ.ย. และ HAV ในอาหารเกาหลีแบบดั้งเดิมรวมทั้งผู้ที่มีหอยนางรมดิบเช่นEoriguljeot และหมัก Jeotgals

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

อัดโนโรไวรัส ( พ.ย. ) และไวรัสตับอักเสบเอ ( HAV ) สาเหตุที่ไม่ใช่แบคทีเรีย borne
หอยและ . งานวิจัยนี้มุ่งศึกษาผลของระดับความเข้มข้นของเกลือโซเดียมคลอไรด์ในการอยู่รอดของ ~
norovirus-1 ( mnv-1 ) ซึ่งเคยเป็นมนุษย์พ.ย. ตัวแทนและ HAV ในการทดลองที่ปนเปื้อนในวัตถุดิบหอยนางรม ?
ที่เก็บรักษาที่อุณหภูมิ 10 องศาทั้งในและโดย mnv-1 hav อย่างมีนัยสำคัญทางสถิติ ( p =
b ) ) ที่ลดลง โดยเพิ่มขึ้นในขนาดและระยะเวลาในการเก็บรักษา อย่างไรก็ตาม mnv-1 คือทนต่อความเค็มมากกว่า . . . โดยรวมลดลง
inmnv-1 และ hav โดยในหอยนางรม incubatedwith 10% 7% , 5% , 3% , และ 0 % naclwere 0.61 และ 1.20 0.50
และ 0.89 , 0.35 และ 0.64 , 0.25 และ 0.42 และ 0.07 และ 0.25 LN 50 % การเพาะเลี้ยงเนื้อเยื่อติดเชื้อ dose ( tcid50 ) / มิลลิลิตรตามลำดับ การบันทึก ( 94.11 1.23 % ) และการลด ofmnv-1 2.45 บันทึก ( 99.65 % การรอด . . ก็เกิดขึ้น
10 โซเดียมคลอไรด์ที่มีหอยนางรมที่เวลา 72 ชั่วโมง ของการจัดเก็บ การใช้ปฏิกิริยาแรกรุ่น เราพิจารณาแล้วว่า
mnv-1 ทศนิยมเวลาลด ( d-value ) คือ 64 H 10 โซเดียมคลอไรด์ ในขณะที่ d-values 63 H , 47 H , และ 31 ชั่วโมง
รับได้ . . ที่ 5% , 7% และ 10% เกลือ ตามลำดับผลการศึกษาพบว่า ความเข้มข้นของเกลือ≥ 10%
สามารถอาจใช้เมื่อ พ.ย. และ HAV ในอาหารเกาหลีแบบดั้งเดิม รวมทั้งผู้ที่มี
หอยนางรมดิบ เช่น eoriguljeot และหมัก jeotgals .