Blended cloves/cinnamon essential o

Blended cloves/cinnamon essential oil nanoemulsions were prepared using Tween 80 and ethanol as
surfactant and cosurfactant respectively. The preparation process was optimized via a pseudo-ternary
phase diagram. The nanoemulsion showed a steady state with an average particle size of 8.69 nm un-
der the surfactant to cosurfactant ratio (Km) of 3:1 and oil to the mixed surfactant/cosurfactant ratio of
1:9. The nanoemulsion was stable after centrifuging at 10,000 rpm for 20 min, stored at 60
C for 1
month, or even heated at 80
C for 30 min, respectively. Compared with the non-nanoemulsion coun-
terparts, the nanoemulsion showed higher antimicrobial activity against four tested microorganisms of
Escherichia coli, Bacillus subtilis, Salmonella typhimurium, and Staphylococcus aureus, even at far lower
concentrations. Furthermore, the addition of the cloves/cinnamon nanoemulsion in a model food of
mushroom sauce did not alter its major flavor, except offered some attractive fragrant flavors. This
research suggested that the blended cloves/cinnamon essential oil nanoemulsions have the potential to
be developed as a natural antimicrobial agent in food industry.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

กลีบและซินนามอนที่ผสมน้ำมันหอมระเหย nanoemulsions ถูกจัดทำขึ้นโดยโลก 80 และเอทานอลเป็นชุดและ cosurfactant ตามลำดับ กระบวนการเตรียมการแก้ไขเหมาะผ่าน ternary ที่หลอกเฟสไดอะแกรม Nanoemulsion แสดงให้เห็นว่าท่อนที่มีขนาดอนุภาคเฉลี่ย 8.69 nm un -der ชุดอัตราส่วน cosurfactant (กม.) 3:1 และอัตราส่วนผสมสารทำความ สะอาด/cosurfactant ของน้ำมัน1:9. nanoemulsion เป็นมีเสถียรภาพหลังจากสิ่งที่ 10,000 รอบต่อนาที 20 นาที เก็บ 60 c เป็นเวลา 1เดือน หรือแม้แต่ความร้อนที่ 80 C นาน 30 นาที ตามลำดับ เมื่อเทียบกับประเทศและไม่ใช่ nanoemulsion-terparts, nanoemulsion การแสดงกิจกรรมต้านจุลชีพสูงกับสี่ทดสอบจุลินทรีย์ของEscherichia coli, Bacillus subtilis, Salmonella typhimurium และ Staphylococcus หมอเทศข้าง ลาย แม้ที่ต่ำที่สุดความเข้มข้น นอกจากนี้ นอกเหนือจาก nanoemulsion/อบเชย กานพลูในอาหารในรูปแบบของซอสเห็ดไม่เปลี่ยนรสชาติสำคัญ ยกเว้นมีบางรสชาติหอมน่าสนใจ นี้งานวิจัยแนะนำว่า nanoemulsions น้ำมันหอมระเหยกานพลูและซินนามอนที่ผสมที่มีศักยภาพในการจะพัฒนาเป็นตัวแทนต้านจุลชีพตามธรรมชาติในอุตสาหกรรมอาหาร

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

กานพลูผสม / อบเชย nanoemulsions น้ำมันหอมระเหยที่ได้จัดทำขึ้นโดยใช้ Tween 80 และเอทานอล
ลดแรงตึงผิวและ cosurfactant ตามลำดับ ขั้นตอนการเตรียมถูกปรับให้เหมาะสมผ่านทางหลอก ternary
เฟสไดอะแกรม nanoemulsion แสดงให้เห็นความมั่นคงของรัฐที่มีขนาดอนุภาคเฉลี่ย 8.69 นาโนเมตรยกเลิก
เดอร์ลดแรงตึงผิวที่จะ cosurfactant อัตราส่วน (กิโลเมตร) 3: 1 และน้ำมันเพื่อลดแรงตึงผิวผสม / อัตราส่วน cosurfactant ของ
1: 9 nanoemulsion มีเสถียรภาพหลังจากเหวี่ยงที่ 10,000 รอบต่อนาทีเป็นเวลา 20 นาทีเก็บไว้ที่ 60 องศาเซลเซียสเป็นเวลา 1
เดือนหรือแม้กระทั่งความร้อนที่ 80 องศาเซลเซียสเป็นเวลา 30 นาทีตามลำดับ เมื่อเทียบกับที่ไม่ใช่ nanoemulsion ประเทศต่าง
terparts, nanoemulsion แสดงฤทธิ์ต้านจุลชีพขึ้นเมื่อเทียบกับสี่จุลินทรีย์ทดสอบของ
เชื้อ Escherichia coli, เชื้อ Bacillus subtilis, Salmonella typhimurium และ Staphylococcus aureus แม้ที่ต่ำกว่า
ความเข้มข้น นอกจากนี้การเพิ่มขึ้นของ nanoemulsion กลีบ / อบเชยในอาหารรูปแบบของ
ซอสเห็ดไม่เปลี่ยนรสชาติหลักยกเว้นนำเสนอรสชาติหอมบางอย่างที่น่าสนใจ นี้
การวิจัยชี้ให้เห็นว่าผสมกานพลู / อบเชย nanoemulsions น้ำมันหอมระเหยที่มีศักยภาพที่จะ
นำมาพัฒนาเป็นสารต้านจุลชีพธรรมชาติในอุตสาหกรรมอาหาร