2.2. Boiling in brine and sun dryin

2.2. Boiling in brine and sun drying
Raw whole shrimp was kept at room temperature for 10 min
before cooking in brine (5% NaCl solution, w/v). Cooking was performed
for 15 min in a 25 cm diameter stainless steel pot, with a
shrimp to brine mass ratio of 1:2 on weight basis. These conditions
are similar to those used in Mexico for the traditional production of
dried salted shrimp (Soto-Rodríguez et al., 2008). After boiling, the
shrimp were separated from the brine and allowed to reach room
temperature.
Cooked shrimps were spread on a plastic mesh and exposed to
direct sunlight for periods of 8 h per day during 4 days. During sun
drying, each shrimp was flipped every 2 h, to ensure similar exposure
to sunlight on both sides.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

2.2 การต้มในน้ำเกลือและแดดแห้งกุ้งทั้งหมดถูกเก็บไว้ที่อุณหภูมิห้องใน 10 นาทีก่อนทำอาหารบรรจุกระป๋อง (โซลูชัน NaCl 5%, w/v) ทำอาหารทำสำหรับ 15 นาทีในหม้อสแตนเลส 25 ซม.เส้นผ่าศูนย์กลาง มีการกุ้งกับน้ำเกลืออัตราส่วน 1:2 ในน้ำหนักพื้นฐานโดยรวม เงื่อนไขเหล่านี้คล้ายกับที่ใช้สำหรับการผลิตแบบดั้งเดิมในประเทศเม็กซิโกแห้งกุ้งเค็ม (Soto Rodríguez et al., 2008) หลังจากการต้ม การกุ้งแยกออกจากน้ำเกลือ และอนุญาตให้เข้าถึงห้องพักอุณหภูมิแพร่กระจายในตาข่ายพลาสติก และสัมผัสกับกุ้งสุกแสงแดดโดยตรงระยะ h 8 ต่อวันระหว่างวันที่ 4 ระหว่างดวงอาทิตย์แห้ง กุ้งแต่ละถูกพลิกทุก h 2 ให้แสงคล้ายกับแสงแดดทั้งสองด้าน

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

2.2 ต้มในน้ำเกลือและดวงอาทิตย์แห้ง
กุ้งดิบถูกเก็บไว้ที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลา 10 นาที
ก่อนที่จะปรุงอาหารในน้ำเกลือ (5% วิธีการแก้ปัญหาโซเดียมคลอไรด์, w / v) ทำอาหารได้ดำเนินการ
เป็นเวลา 15 นาทีในขนาดเส้นผ่าศูนย์กลาง 25 ซม. หม้อสแตนเลสที่มี
กุ้งน้ำเกลืออัตราส่วนมวลของ 1: 2 โดยน้ำหนัก เงื่อนไขเหล่านี้
จะคล้ายกับที่ใช้ในเม็กซิโกสำหรับการผลิตแบบดั้งเดิมของ
กุ้งเค็มแห้ง (Soto-Rodríguez et al., 2008) หลังจากต้ม
กุ้งถูกแยกออกจากน้ำเกลือและได้รับอนุญาตในการเข้าถึงห้อง
อุณหภูมิ.
กุ้งปรุงถูกแพร่กระจายบนตาข่ายพลาสติกและสัมผัสกับ
แสงแดดโดยตรงเป็นระยะเวลา 8 ชั่วโมงต่อวันในช่วง 4 วัน ในช่วงอาทิตย์
อบแห้งกุ้งแต่ละพลิกทุก 2 ชั่วโมงเพื่อให้แน่ใจว่าการสัมผัสคล้าย
กับแสงแดดทั้งสองด้าน

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

2.2 . ต้มในน้ำเกลือแล้วตากแดด
ดิบทั้งกุ้งที่ถูกเก็บไว้ที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลา 10 นาทีก่อนที่จะปรุงอาหารในน้ำเค็ม (
5 % NaCl สารละลาย W / V ) การปรุงอาหารแสดง
15 นาทีใน 25 ซม. หม้อสแตนเลสกับ
กุ้งน้ำเกลืออัตราส่วนโดยมวลของ 1 : 2 น้ำหนักพื้นฐาน เงื่อนไขเหล่านี้
จะคล้ายกับที่ใช้ในเม็กซิโกสำหรับการผลิตแบบดั้งเดิมของ
กุ้งแห้ง ( เมืองโซโตลุยส์โรดรีเกซ et al . , 2008 ) หลังจากต้ม
กุ้งถูกแยกออกจากน้ำเกลือและให้ถึงอุณหภูมิห้อง
.
ต้มกุ้งที่ถูกแพร่กระจายบนตาข่ายพลาสติกและสัมผัสกับแสงแดดโดยตรงสำหรับระยะเวลา
8 ชั่วโมงต่อวันในช่วง 4 วัน ในระหว่างการอบแห้ง
ดวงอาทิตย์แต่ละกุ้ง พลิกทุก 2 ชั่วโมง เพื่อให้แน่ใจว่าคล้ายแสง
แสงแดดบนทั้งสองด้าน