A new class of predictive model dev

A new class of predictive model developed in a liquid system is extended in order to quantify gelatin gel matrix structure effects on the growth of Listeria innocua and Lactococcus lactis (both in mono- and coculture, and both producing mainly lactic acid). It was observed that gelatin does not only act as a structuring agent but also alters the buffering capacity of the medium. Model extension occurs in two stages, describing chemical and microbiological processes, respectively. Firstly, equations relating undissociated lactic acid concentration and total lactic acid concentration on the one hand, and undissociated lactic acid concentration and pH on the other hand, are extended to account for the effects of gelatin concentration. Secondly, these equations are incorporated into the growth model to describe the combined effect of gelatin concentration, (undissociated) lactic acid and pH on the growth of either microorganism. The description of the model is in good agreement with the experimental data acquired in monoculture conditions. In a subsequent model validation step, when gelatin concentration and total lactic acid profile of the coculture experiments are used as inputs, the developed growth model consisting of condensed knowledge extracted from the monoculture experiments, is able to predict accurately the interaction effect occurring in coculture. The study suggests that, on the one hand, the extent of the effects of undissociated lactic acid and pH on microbial growth in structured food systems can be modified by the increase in buffering capacity, which can protect microorganisms and eventually promote higher levels of cell growth in comparison with liquid culture conditions. On the other hand, food matrix structure, in casu the gelatin, reduces the rate of microbial multiplication. Both effects are incorporated in the growth model developed in this research.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

มีขยายชั้นเรียนใหม่ของแบบจำลองคาดการณ์พัฒนาในระบบของเหลวเพื่อกำหนดปริมาณตุ๋นเจเมทริกซ์โครงสร้างผลการเจริญเติบโตของออลิ innocua และ Lactococcus lactis (ทั้งขาวดำ และ coculture), และกรดแล็กติกส่วนใหญ่ทั้ง producing จะถูกตรวจสอบว่า ตุ๋นไม่เพียงทำหน้าที่เป็นตัวแทน structuring แต่ยัง เปลี่ยนแปลงความจุบัฟเฟอร์กลาง ส่วนขยายรุ่นที่เกิดขึ้นในขั้นที่สอง การอธิบายกระบวนการทางเคมี และทางจุลชีววิทยา ตามลำดับ ประการแรก สมการที่เกี่ยวข้องรวมกรดเข้มข้นและความเข้มข้นกรดแลคติ undissociated คง และ undissociated กรดเข้มข้นและค่า pH ในทางกลับกัน จะขยายบัญชีสำหรับผลของความเข้มข้นตุ๋น ประการที่สอง สมการเหล่านี้จะรวมอยู่ในแบบจำลองการอธิบายผลรวมของความเข้มข้นตุ๋น กรดแลกติก (undissociated) และ pH ในการเติบโตของจุลินทรีย์การเจริญเติบโต คำอธิบายของแบบจำลองอยู่ในข้อตกลงที่ดีข้อมูลทดลองมาในเรื่อง ในการตรวจสอบรุ่นต่อมา เมื่อความเข้มข้นตุ๋นและประวัติรวมกรดทดลอง coculture ใช้เป็นอินพุต แบบเติบโตพัฒนาที่ประกอบด้วยความรู้บีบสกัดจากทดลองเรื่อง ได้สามารถที่จะทำนายอย่างถูกต้องผลการโต้ตอบที่เกิดขึ้นใน coculture แนะนำการศึกษาที่ คง ขอบเขตของผลกระทบของกรด undissociated และ pH ในการเจริญเติบโตของจุลินทรีย์ในระบบอาหารโครงสร้างสามารถปรับเปลี่ยน โดยการเพิ่มขึ้นของกำลังการผลิต ซึ่งสามารถป้องกันจุลินทรีย์ และส่งเสริมระดับที่สูงขึ้นของเซลล์เจริญเติบโตเมื่อเปรียบเทียบกับสภาพวัฒนธรรมของเหลวในที่สุด การกำหนดบัฟเฟอร์ บนมืออื่น ๆ อาหารเมทริกซ์โครงสร้าง casu ตุ๋น ลดอัตราการคูณที่จุลินทรีย์ ลักษณะพิเศษทั้งสองจะรวมอยู่ในแบบจำลองการเจริญเติบโตพัฒนาในงานวิจัยนี้

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

คลาสใหม่ของรูปแบบการคาดการณ์การพัฒนาในระบบของเหลวจะขยายออกไปเพื่อที่จะวัดปริมาณเจลาตินผลกระทบโครงสร้างเมทริกซ์เจลการเจริญเติบโตของเชื้อ Listeria innocua และ Lactococcus lactis (ทั้งในและขาวดำ coculture และทั้งสองส่วนใหญ่การผลิตกรดแลคติก) มันถูกตั้งข้อสังเกตว่าเจลาตินไม่เพียง แต่ทำหน้าที่เป็นตัวแทนของการก่อสร้าง แต่ยังเปลี่ยนความจุบัฟเฟอร์ของกลาง ขยายรูปแบบที่เกิดขึ้นในสองขั้นตอนอธิบายกระบวนการทางเคมีและจุลชีววิทยาตามลำดับ ประการแรกสมการที่เกี่ยวข้องกับความเข้มข้นของกรดแลคติก undissociated และความเข้มข้นของกรดแลคติกรวมบนมือข้างหนึ่งและความเข้มข้นของกรดแลคติก undissociated และค่า pH บนมืออื่น ๆ ที่มีการขยายไปยังบัญชีสำหรับผลกระทบของความเข้มข้นของเจลาติน ประการที่สองสมการเหล่านี้จะรวมอยู่ในรูปแบบการเจริญเติบโตในการอธิบายผลกระทบโดยรวมของความเข้มข้นของเจลาติน (undissociated) กรดแลคติคและพีเอชต่อการเจริญเติบโตของเชื้อจุลินทรีย์ทั้ง คำอธิบายของรูปแบบที่อยู่ในข้อตกลงที่ดีกับข้อมูลการทดลองที่ได้มาอยู่ในสภาพที่เชิงเดี่ยว ในการตรวจสอบขั้นตอนรูปแบบต่อมาเมื่อความเข้มข้นของเจลาตินและรายละเอียดรวมกรดแลคติกของการทดลอง coculture ถูกนำมาใช้เป็นปัจจัยการผลิตรูปแบบการเจริญเติบโตของการพัฒนาประกอบด้วยความรู้แบบย่อที่สกัดได้จากการทดลองเชิงเดี่ยวที่มีความสามารถที่จะคาดการณ์ได้อย่างถูกต้องปฏิสัมพันธ์ที่เกิดขึ้นใน coculture ผลการศึกษาแสดงให้เห็นว่าในมือข้างหนึ่งขอบเขตของผลกระทบของกรดแลคติก undissociated และพีเอชต่อการเจริญเติบโตของจุลินทรีย์ในโครงสร้างระบบอาหารที่สามารถแก้ไขได้โดยการเพิ่มขึ้นของความสามารถในการบัฟเฟอร์ซึ่งสามารถป้องกันจุลินทรีย์และในที่สุดก็ส่งเสริมระดับที่สูงขึ้นของการเจริญเติบโตของเซลล์ เมื่อเทียบกับสภาพวัฒนธรรมของเหลว ในทางตรงกันข้ามโครงสร้างเมทริกซ์อาหารในกรณีของเจลาตินที่ช่วยลดอัตราการคูณจุลินทรีย์ ทั้งผลกระทบที่จะจัดตั้งในรูปแบบการเจริญเติบโตของการพัฒนาในการวิจัยครั้งนี้

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

คลาสใหม่ของแบบจำลองที่พัฒนาขึ้นในระบบของเหลวจะขยายเพื่อให้ปริมาณเจลาติน โครงสร้างเจลเมทริกซ์ผลกระทบต่อการเจริญเติบโตของแบคทีเรียที่เป็นพิษ และแลคโตค คัส innocua lactis ( ทั้งใน โมโน - และคู่ชนิดชอบร้อน และทั้งการผลิตส่วนใหญ่เป็นกรด ) พบว่าเจลาติน ไม่เพียง แต่ทำหน้าที่เป็นโครงสร้างตัวแทน แต่ยังทำลายบัฟเฟอร์ความจุของตัวกลางรูปแบบการเกิดขึ้นในสองขั้นตอน อธิบายกระบวนการทางเคมีและจุลชีววิทยา ตามลำดับ ประการแรก สมการเกี่ยวกับความเข้มข้นของกรดแลคติก undissociated และความเข้มข้นของกรดแลคติกทั้งหมดบนมือข้างหนึ่งและ undissociated กรดแลกติกความเข้มข้นและพีเอชในมืออื่น ๆมีการขยายไปยังบัญชีสำหรับผลกระทบของความเข้มข้นวุ้น ประการที่สองสมการเหล่านี้จะรวมอยู่ในการพัฒนาแบบจำลองเพื่ออธิบายผลรวมของความเข้มข้นวุ้น ( undissociated ) กรด และด่าง ต่อการเจริญเติบโตของจุลินทรีย์ รายละเอียดของรูปแบบมีความสอดคล้องกับข้อมูลที่ได้มาในสภาพเชิงเดี่ยว ในรูปแบบการตรวจสอบขั้นตอนที่ตามมา ,เมื่อความเข้มข้นของกรดแลคติก เจลาตินและโปรไฟล์ทั้งหมดของคู่ชนิดชอบร้อน การทดลองใช้เป็นปัจจัยการผลิต พัฒนารูปแบบการเจริญเติบโตที่ประกอบด้วยความรู้ข้นสกัดจากการทดลอง สามารถทำนายได้อย่างแม่นยำการปฏิสัมพันธ์ที่เกิดขึ้นในคู่ชนิดชอบร้อน . ผลการวิจัยพบว่า ในด้านหนึ่งขอบเขตของผลกระทบของ undissociated กรดแลคติกและ pH ในการเจริญเติบโตของจุลินทรีย์ในอาหารที่มีโครงสร้างระบบที่สามารถแก้ไขได้โดยการเพิ่มความจุของบัฟเฟอร์ที่สามารถป้องกันเชื้อจุลินทรีย์และในที่สุดก็ส่งเสริมระดับสูงของการเจริญเติบโตของเซลล์ในการเปรียบเทียบกับสภาพวัฒนธรรมของของเหลว บนมืออื่น ๆ , โครงสร้างเมทริกซ์อาหารใน casu เจลาตินลดอัตราการคูณจุลินทรีย์ ทั้งผลจะรวมอยู่ในรูปแบบการเจริญเติบโตพัฒนาขึ้นในงานวิจัยนี้