Food additives are substances notno

Food additives are substances not
normally consumed as food and not usually used
as typical food ingredients but used as additives in
foods or pharmaceuticals to achieve specified
chemical effects in the final food product.
Currently, there are over 3000 additives with
different functions in use in the food industry and
they are classified based on their functions. For
example, they could be classified as preservatives,
colourings, non-nutritive sweeteners, ingredient
improvers and many more. As natural
preservatives, they are as effective as synthetic
preservatives (Etteh 2003; Doyle, 2007;
Turkoglu, 2007; Daoliang and Chunjiang, 2009).
The need for food preservation will
remain for all time if the world is to cater for the
global population which is ever increasing at an
alarming geometric progression (FAO/WHO,
1994). The need for food preservation will
increase as new food sources are expected to cater
for the ever-increasing global human population
(Kumar and Panneerselvam, 2007). Traditional
methods of preservation usually aim to shut out
air, moisture, and microorganisms (Aworh, 2008).
Synthetic/chemical preservation are generally
seen as an almost perfect method of ensuring food
availability. They are also commonly used because
it has been reported that they have a longer shelf
life and they assist with contamination by
inhibiting the growth of moulds and bacteria.
Many scientific investigations have shown
that some of these chemical preservatives used,
especially those with antimicrobial functions have
adverse effect on health in different test systems
(Turkoglu, 2007). Numerous potentially
mutagenic chemicals have been studied mainly
because they can cause damaging and heritable
changes in the genetic material, which are usually
not immediately expressed. It has also been
demonstrated that many of the chemical food
preservatives are decomposed or converted into
other by-products such as sulphites, disulphides or
sulphides and many more have a variety of
biological effects that could be antimicrobial,
antioxidizing or chelating (Armando and Pilar,
2006).
Sodium benzoate occurs naturally in several
fruits like the apples, cranberries, prunes and in
spices like cinnamon and cloves. The presence of
sodium benzoate in these foods does not make it
function as a preservative. It is also present in
beers, tomatoes and other sauces. It is usually
produced chemically and added as a preservative
in foods where it has major antimicrobial
function, being most effective against yeast and
mould. Sodium benzoate is a common
preservative in soft drinks because it suppresses
the growth of bacteria and fungi under the acidic

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

วัตถุเจือปนอาหารเป็นสารที่ไม่โดยปกติใช้เป็นอาหาร และมักจะไม่ใช้เป็นส่วนประกอบของอาหารทั่วไปแต่ใช้เป็นวัตถุเจือปนในอาหารหรือยาเพื่อให้ผลกระทบสารเคมีในผลิตภัณฑ์อาหารสุดท้ายในปัจจุบัน มี 3000 กว่าวัตถุเจือปนฟังก์ชันต่าง ๆ ที่ใช้ในอุตสาหกรรมอาหาร และพวกเขาจะแบ่งตามหน้าที่ สำหรับตัวอย่าง ที่พวกเขาอาจจะจัดเป็นสารกันบูดcolourings กากสารให้ความหวาน ส่วนผสมimprovers และอื่น ๆ อีกมากมาย เป็นธรรมชาติสารกันบูด พวกเขาจะมีประสิทธิภาพที่เป็นสังเคราะห์สารกันบูด (Etteh 2003 ดอยล์ 2007Turkoglu, 2007 Daoliang ก Chunjiang, 2009)ต้องการจะคงอยู่ตลอดเวลาถ้าโลกจะรองรับการประชากรซึ่งมีอยู่มากในการเจริญก้าวหน้าเรขาคณิต (FAO / คน1994) จะต้องการการถนอมอาหารเพิ่มขึ้นเนื่องจากแหล่งอาหารใหม่คาดว่าจะรองรับสำหรับการเพิ่มเคยมนุษย์ประชากร(Kumar และ Panneerselvam, 2007) แบบดั้งเดิมวิธีการเก็บรักษามักมุ่งมั่นพรมอากาศ ความชื้น และจุลินทรีย์ (Aworh, 2008)เก็บรักษาหนังสังเคราะห์/เคมีโดยทั่วไปเป็นวิธีเกือบสมบูรณ์แบบของการบริการอาหารความพร้อมใช้งาน พวกเขายังใช้งานได้เนื่องจากมีรายงานว่า พวกเขามีชั้นอีกต่อไปชีวิตและพวกเขาช่วยโดยการปนเปื้อนinhibiting เจริญเติบโตของแบคทีเรียและแม่พิมพ์ มีแสดงการตรวจสอบทางวิทยาศาสตร์มากสารกันบูดสารเคมีเหล่านี้บางอย่างใช้โดยเฉพาะอย่างยิ่งผู้ที่ มีหน้าที่ยับยั้งจุลินทรีย์ได้ผลเสียต่อสุขภาพในระบบการทดสอบที่แตกต่างกัน(Turkoglu, 2007) จำนวนมากอาจมีการศึกษาสารเคมี mutagenic ส่วนใหญ่เนื่องจากพวกเขาสามารถทำให้เสียหาย และ heritableเปลี่ยนแปลงวัสดุทางพันธุกรรม ซึ่งมักไม่ทันทีแสดง นอกจากนี้ยังได้แสดงว่าในอาหารสารเคมีแยก หรือแปลงเป็นสารกันบูดสินค้าพลอยได้อื่น ๆ เช่น sulphites, disulphides หรือsulphides และมากขึ้นได้ลักษณะทางชีวภาพที่สามารถยับยั้งจุลินทรีย์antioxidizing หรือ chelating (ด็อกเตอร์อาร์มานโดและ Pilar2006) โซเดียม benzoate เกิดขึ้นตามธรรมชาติในหลายผลไม้ เช่นแอปเปิ้ล cranberries พรุน และในเครื่องเทศเช่นอบเชยและกลีบ สถานะของbenzoate โซเดียมในอาหารเหล่านี้ทำให้ทำงานเป็นเป็น preservative ก็ยังอยู่ในเบียร์ มะเขือเทศ และซอสอื่น ๆ ตามปกติแล้วผลิตสารเคมี และเพิ่มเป็นเป็น preservativeในอาหารที่มีจุลินทรีย์สำคัญฟังก์ชัน การมีประสิทธิภาพสูงสุดกับยีสต์ และแม่พิมพ์ โซเดียม benzoate เป็นการทั่วไปpreservative ในดื่มเนื่องจากจะไม่ใส่การเติบโตของแบคทีเรียและเชื้อราภายใต้การเปรี้ยว

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

สารเติมแต่งอาหารสารที่ไม่ได้บริโภคตามปกติเป็นอาหารและไม่ได้ใช้มักจะเป็นส่วนผสมอาหารทั่วไปแต่นำมาใช้เป็นสารเติมแต่งในอาหารหรือยาเพื่อให้บรรลุระบุผลกระทบของสารเคมีในผลิตภัณฑ์อาหารสุดท้าย. ปัจจุบันมีมากกว่า 3000 สารเติมแต่งที่มีฟังก์ชั่นที่แตกต่างกันในการใช้งานในอุตสาหกรรมอาหารและพวกเขาจะจัดขึ้นอยู่กับหน้าที่ของตน สำหรับตัวอย่างเช่นพวกเขาอาจจะจัดเป็นสารกันบูดสีสารให้ความหวานไม่ใช่ทางโภชนาการ, ส่วนผสมimprovers และอื่น ๆ อีกมากมาย ในฐานะที่เป็นธรรมชาติสารกันบูดที่พวกเขาจะเป็นผลเป็นสังเคราะห์สารกันบูด(Etteh 2003; ดอยล์ 2007; Turkoglu 2007; Daoliang และ Chunjiang 2009). ความจำเป็นในการเก็บรักษาอาหารจะยังคงอยู่ตลอดเวลาถ้าโลกคือการตอบสนองความต้องการสำหรับประชากรทั่วโลกซึ่งเป็นที่ที่เคยเพิ่มขึ้นในการก้าวหน้าเรขาคณิตที่น่ากลัว (FAO / WHO, 1994) ความจำเป็นในการเก็บรักษาอาหารจะเพิ่มขึ้นเป็นแหล่งอาหารใหม่ที่คาดว่าจะตอบสนองความต้องการสำหรับประชากรมนุษย์ที่เพิ่มมากขึ้นทั่วโลก(มาร์และ Panneerselvam 2007) แบบดั้งเดิมวิธีการรักษามักจะมุ่งมั่นที่จะปิดออกอากาศความชื้นและจุลินทรีย์(Aworh 2008). สังเคราะห์ / การเก็บรักษาสารเคมีมักจะมองว่าเป็นวิธีการที่เกือบจะสมบูรณ์แบบของการสร้างความมั่นใจอาหารพร้อมใช้งาน พวกเขายังใช้กันทั่วไปเพราะมันได้รับรายงานว่าพวกเขามีการเก็บรักษาอีกต่อไปชีวิตและพวกเขาช่วยให้มีการปนเปื้อนโดยการยับยั้งการเจริญเติบโตของเชื้อราและแบคทีเรีย. ตรวจสอบทางวิทยาศาสตร์หลายคนได้แสดงให้เห็นว่าบางส่วนของสารกันบูดสารเคมีเหล่านี้มาใช้โดยเฉพาะอย่างยิ่งผู้ที่มีฟังก์ชั่นต้านจุลชีพมีผลกระทบต่อสุขภาพในระบบทดสอบที่แตกต่างกัน(Turkoglu 2007) จำนวนมากที่อาจเกิดสารเคมีที่ก่อกลายพันธุ์ได้รับการศึกษาส่วนใหญ่เป็นเพราะพวกเขาสามารถก่อให้เกิดความเสียหายและสืบทอดการเปลี่ยนแปลงสารพันธุกรรมซึ่งมักจะไม่แสดงทันที นอกจากนี้ยังได้รับการแสดงให้เห็นว่าจำนวนมากของอาหารสารเคมีสารกันบูดมีการย่อยสลายหรือแปลงเป็นอื่นๆ โดยผลิตภัณฑ์เช่น sulphites, disulphides หรือซัลไฟด์และอื่นๆ อีกมากมายมีความหลากหลายของผลกระทบทางชีวภาพที่อาจจะมียาต้านจุลชีพantioxidizing หรือคีเลต (อาร์มันโดและพิลา2006). เบนโซเอตโซเดียมเกิดขึ้นตามธรรมชาติในหลายผลไม้เช่นแอปเปิ้ล, แครนเบอร์รี่, ลูกพรุนและเครื่องเทศเช่นอบเชยและกานพลู การปรากฏตัวของโซเดียมเบนโซเอในอาหารเหล่านี้ไม่ได้ทำให้มันทำงานเป็นสารกันบูด นอกจากนี้ยังมีอยู่ในเบียร์, มะเขือเทศและซอสอื่น ๆ มันเป็นเรื่องปกติที่ผลิตสารเคมีและเพิ่มเป็นสารกันบูดในอาหารที่มียาต้านจุลชีพมันสำคัญฟังก์ชั่นที่มีประสิทธิภาพมากที่สุดกับยีสต์และเชื้อรา โซเดียมเบนโซเอเป็นที่พบสารกันบูดในน้ำอัดลมเพราะมันยับยั้งการเจริญเติบโตของเชื้อแบคทีเรียและเชื้อราที่เป็นกรดต่ำกว่าที่

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

วัตถุเจือปนอาหารเป็นสารที่ไม่ให้
ปกติบริโภคเป็นอาหาร และมักจะไม่ใช้
เป็นส่วนประกอบอาหารโดยทั่วไป แต่ใช้เป็นวัตถุเจือปนในอาหารหรือยาเพื่อให้บรรลุที่ระบุ

ผลทางเคมีในผลิตภัณฑ์อาหารขั้นสุดท้าย
ปัจจุบันมีกว่า 3000 เจือปนกับ
ฟังก์ชันต่าง ๆในการใช้ในอุตสาหกรรมอาหารและพวกเขาจะจัดตาม
ในการทำงานของพวกเขา สำหรับ
ตัวอย่างพวกเขาอาจจะจัดเป็นสารกันบูด
colourings ไม่ใช่อาหารสารให้ความหวาน สารส่วนผสม
และอื่น ๆอีกมากมาย เป็นสารกันบูดธรรมชาติ
, พวกเขาจะเป็นผลเป็นสารกันบูดสังเคราะห์
( etteh 2003 ; ดอยล์ , 2007 ;
turkoglu , 2007 ; daoliang และ chunjiang 2009 )

ต้องสำหรับการเก็บรักษาอาหารจะยังคงอยู่ตลอดเวลาถ้าโลกจะรองรับ
ประชากรโลกที่เพิ่มมากขึ้นที่
อนุกรมเรขาคณิตถ่าง ( FAO / WHO
, 1994 ) ต้องสำหรับการเก็บรักษาอาหารจะ
เพิ่มเป็นแหล่งอาหารใหม่ที่คาดว่าจะรองรับเพื่อเพิ่มประชากรมนุษย์โลก

( คูมาร์ และ panneerselvam , 2007 ) วิธีการแบบดั้งเดิมของการรักษามักจะมุ่งมั่นที่จะปิด

อากาศ , ความชื้น , และจุลินทรีย์ ( aworh
, 2008 )การดูแลรักษา / สังเคราะห์ทางเคมีโดยทั่วไป
เห็นเป็นวิธีที่เกือบจะสมบูรณ์แบบ เพื่อสร้างอาหาร
ว่าง พวกเขายังใช้กันทั่วไปเพราะ
มันได้รับรายงานว่าพวกเขามีชีวิตชั้น
อีกต่อไป และพวกเขาช่วยยับยั้งการเติบโตของเชื้อรา

และแบคทีเรีย การสืบสวนทางวิทยาศาสตร์มากมายได้แสดง
ที่บางส่วนของเหล่านี้สารกันบูดสารเคมีที่ใช้
โดยเฉพาะผู้ที่มีหน้าที่ยับยั้งได้
ผลกระทบต่อสุขภาพในระบบการทดสอบแตกต่างกัน
( turkoglu , 2007 ) หลายอาจได้รับการศึกษาส่วนใหญ่สารเคมีอาหาร

เพราะพวกเขาสามารถทำให้เกิดความเสียหายและการเปลี่ยนแปลงในวัสดุทางพันธุกรรมสามารถ

ไม่ได้ทันที ซึ่งมักจะแสดง ก็ยังได้รับพบว่าหลายของ

เคมีอาหารสารกันบูดจะย่อยสลาย หรือแปลงเป็นผลพลอยได้อื่นๆ เช่น sulphites
,
disulphides หรือซัลไฟด์และอีกมากมายมีความหลากหลายของผลกระทบทางชีวภาพที่สามารถต้าน

antioxidizing , หรือต่ำ ( และอาร์มันโด Pilar ,
) ) .
โซเดียมเบนโซเอตเกิดขึ้นตามธรรมชาติในผลไม้หลาย
เช่นแอปเปิ้ล , แครนเบอร์รี่ , พรุนและ
เครื่องเทศเช่นอบเชยและกานพลู การปรากฏตัวของ
โซเดียม benzoate ในอาหารเหล่านี้ ไม่ได้ทำให้มัน
ฟังก์ชันเป็นสารกันบูด . มันมีอยู่ใน
เบียร์ มะเขือเทศ และซอสอื่นๆ มันมักจะ
ผลิตเคมีและเพิ่มเป็นสารกันบูดในอาหารที่มีหลัก

การฟังก์ชันการมีประสิทธิภาพมากที่สุดกับยีสต์และ
แม่พิมพ์ โซเดียมเบนโซเอตเป็นสารกันบูดที่พบในเครื่องดื่ม เพราะมันไม่ใส่

การเจริญเติบโตของเชื้อแบคทีเรียและเชื้อราภายใต้เปรี้ยว