Carotenoid losses during the treatm

Carotenoid losses during the treatments by microwave (65–
70 min) and steaming (20–30 min) were similar. Compared with
b-carotene, the lycopene degradation was found to be higher as
indicated by the greater slope of the lines in Figs. 2 and 3. This
may be due to differences in the chemical structure of carotenoids
and their relations to the chemical reactivity (Britton, 1995).

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

ขาดทุน carotenoid ในระหว่างรักษาด้วยไมโครเวฟ (65 –
นาที 70) และนึ่ง (20 – 30 นาที) มีความคล้ายคลึงกัน เมื่อเทียบกับ
b-แคโรทีน พบจะสูงเป็นการลดประสิทธิภาพของ lycopene
ตามความลาดชันมากกว่าบรรทัดใน Figs. 2 และ 3 นี้
อาจเกิดจากความแตกต่างในโครงสร้างเคมีของ carotenoids
และความสัมพันธ์กับการเกิดปฏิกิริยาเคมี (Britton, 1995) .

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

การสูญเสียในระหว่างการรักษา carotenoid โดยไมโครเวฟ (65-
70 นาที) และไอน้ำ (20-30 นาที) มีความคล้ายคลึงกัน เมื่อเทียบกับ
b-แคโรทีนย่อยสลายไลโคปีนพบว่ามีสูงขึ้นตาม
ที่ระบุไว้โดยความลาดชันมากขึ้นของบรรทัดในมะเดื่อ 2 และ 3 นี้
อาจจะเป็นเพราะความแตกต่างในโครงสร้างทางเคมีของนอยด์
และความสัมพันธ์ของพวกเขาที่จะเกิดปฏิกิริยาทางเคมี (บริท, 1995)

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

ในการสูญเสียระหว่างการรักษาด้วยไมโครเวฟ ( 65 )
70 นาที ) และไอน้ำ ( 20 – 30 นาที ) ตามลำดับ เมื่อเทียบกับ
- , ไลโคปีนลายพบเป็น
) มากขึ้น ความชันของเส้นในมะเดื่อ . 2 และ 3 นี้
อาจเนื่องจากความแตกต่างในโครงสร้างทางเคมีของ carotenoids และความสัมพันธ์ของพวกเขากับสารเคมี
2
( บริตตัน , 1995 )