The goal of the experiment presente

The goal of the experiment presented here was to measure, at
macroscopic scale using a specific experimental apparatus, the
fluorescence anisotropy of bovine muscles during their maturation
period, i.e. at different post mortem times. To overcome inter-sample
variability due to muscle structure and highlight only maturation
effects, several samples were selected at each post mortem time and
means from the measurements were calculated

The C1 and τ parameters of the model fitted to the experimental
data appear to be sensitive to meat maturation. They vary in a way
that is coherent with the degradation of structural myofibrillar
proteins and with probable alterations in the tryptophan environment
due to physico-chemical and enzymatic processes occurring during
muscle maturation. These parameters yield two different levels
during ageing leading to the expectation of arranging meat into two
maturation categories.
These results open up theoretical and practical prospects in the
field of fluorescence applied to food analysis, to improve knowledge
and provide insight into structural changes in food and during
transformation processes. They also pave the way for non-destructive
food quality measurements

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

เป้าหมายของการทดสอบที่นำเสนอนี้เป็นวัดที่
ขนาดเปล่าโดยใช้อุปกรณ์การทดลองที่เฉพาะเจาะจง
เรืองแสง anisotropy ของกล้ามเนื้อวัวสุกในระหว่างระยะเวลาของพวกเขา
เช่นที่โพสต์ที่แตกต่างกันครั้งชันสูตร ที่จะเอาชนะระหว่างตัวอย่าง
แปรปรวนเนื่องจากโครงสร้างของกล้ามเนื้อและเน้นเพียงสุก
ผลกระทบหลายกลุ่มตัวอย่างที่ได้รับการแต่งตั้งในแต่ละครั้งชันสูตรและ
หมายความว่าจากการวัดที่ถูกคำนวณ

c1 และτพารามิเตอร์ของรูปแบบพอดีกับข้อมูลการทดลอง
ดูเหมือนจะมีความไวต่อการสุกแก่เนื้อ พวกเขาแตกต่างกันไปในทางที่
ที่สอดคล้องกันกับการย่อยสลายของกล้ามเนื้อ
โปรตีนโครงสร้างและมีการเปลี่ยนแปลงในสภาพแวดล้อมที่น่าจะเป็นโพรไบโอ
เนื่องจากกระบวนการทางกายภาพและทางเคมีและเอนไซม์ที่เกิดขึ้นในระหว่าง
กล้ามเนื้อสุกพารามิเตอร์เหล่านี้ให้สองระดับที่แตกต่างกันในระหว่าง
อายุที่นำไปสู่​​ความคาดหวังของการจัดเนื้อออกเป็นสองประเภทสุก
.
ผลลัพธ์เหล่านี้เปิดโอกาสทางทฤษฎีและปฏิบัติใน
ด้านการเรืองแสงนำไปใช้กับการวิเคราะห์อาหารเพื่อพัฒนาความรู้
และให้ข้อมูลเชิงลึกใน การเปลี่ยนแปลงโครงสร้างในอาหารและในระหว่างกระบวนการการเปลี่ยนแปลง
พวกเขายังปูทางสำหรับการวัดแบบไม่ทำลาย
คุณภาพของอาหาร

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

เป้าหมายของการทดลองที่แสดงที่นี่มีวัด ที่
macroscopic สเกลใช้เฉพาะอุปกรณ์ทดลอง การ
anisotropy fluorescence ของกล้ามเนื้อวัวระหว่างพ่อแม่ของพวกเขา
mortem ไปรษณีย์เวลารอบระยะเวลา เช่นที่แตกต่างกัน จะเอาชนะอย่างอินเตอร์
สำหรับความผันผวนเนื่องจากกล้ามเนื้อโครงสร้าง และเน้นเฉพาะพ่อแม่
ผล ตัวอย่างหลายตัวเลือกในแต่ละครั้งพ้น และ
หมายความว่าจากการวัดที่คำนวณได้

สิ่ง C1 และτพารามิเตอร์ของแบบจำลองเพื่อการทดลอง
ข้อมูลจะ มีความไวต่อเนื้อพ่อแม่ พวกเขาแตกต่างกันไปในทาง
ก็กับการสลายตัวของโครงสร้าง myofibrillar
โปรตีน และน่าเป็นการเปลี่ยนแปลงในสภาพแวดล้อมทริปโตเฟน
เนื่องจากกระบวนการ เคมีและฟิสิกส์ และเอนไซม์ในระบบเกิดขึ้นระหว่าง
ฟื้นฟูกล้ามเนื้อพ่อแม่ พารามิเตอร์เหล่านี้อัตราผลตอบแทนแตกต่างกันสองระดับ
ในช่วงสูงอายุนำไปสู่ความคาดหวังของการจัดเรียงเนื้อเป็นสอง
ประเภทพ่อแม่
ผลลัพธ์เหล่านี้เปิดแนวโน้มทฤษฎี และการปฏิบัติในการ
ฟิลด์ของ fluorescence ใช้วิเคราะห์อาหาร ปรับปรุงความรู้
และให้เข้าใจในการเปลี่ยนแปลงโครงสร้าง ในอาหาร และในระหว่าง
กระบวนการเปลี่ยนแปลง พวกเขายังไต่ไม่ทำลาย
ประเมินคุณภาพอาหาร

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

เป้าหมายของการทดลองนี้ได้ในการวัดที่
ซึ่งจะช่วยขจัดตะกรันในระดับจุล ภาค ใช้งานเครื่องทดลองเฉพาะ anisotropy
คุณสมบัติฟลูเรซ - เซ็นซของกล้ามเนื้อวัวอีกในระหว่างฝึกตน
ช่วงเวลาของพวกเขาเช่นที่ทำการไปรษณีย์ต่างกันเวลาตาย ในการเอาชนะ Inter - ตัวอย่าง
ซึ่งจะช่วยได้เนื่องจากโครงสร้างกล้ามเนื้อและฝึกตนให้ไฮไลต์เท่านั้น
ผลตัวอย่างหลายคนที่เลือกในช่วงเวลาตายและ
ตามมาตรฐานแต่ละห้องหมายความว่าจากการวัดที่ คำนวณ

C 1 และτพารามิเตอร์ของรุ่นที่จัดให้บริการเพื่อทดลอง
ข้อมูลจะปรากฏขึ้นเป็นสำคัญในการฝึกตนเนื้อ ที่แตกต่างกันไปในทางที่ว่า
ซึ่งจะช่วยเป็นต่อเนื่องกันซึ่งมีการเสื่อม สภาพ จากที่ของโปรตีน myofibrillar
ซึ่งจะช่วยเปลี่ยนแปลงโครงสร้างและพร้อมด้วยน่าจะเป็นใน สภาพแวดล้อม tryptophan
ซึ่งจะช่วยได้เนื่องจากในกระบวนการจากนั้นน้ำเสียทั้งหมด - เคมีและเกิดขึ้นในระหว่างฝึกตน enzymatic
กล้ามเนื้อค่าพารามิเตอร์เหล่านี้ให้ผลตอบแทนทั้งสองระดับที่แตกต่างกันในระหว่างอายุ
ซึ่งจะช่วยนำไปสู่ความคาดหวังของการจัดเตรียมอาหาร ประเภท สอง
ซึ่งจะช่วยฝึกตน.
ผลการทดสอบนี้เปิดให้บริการลูกค้าได้ในเชิงทฤษฎีและปฏิบัติ
ฟิลด์ของคุณสมบัติฟลูเรซ - เซ็นซนำไปใช้กับการวิเคราะห์อาหารเพื่อเพิ่มความรู้และ
ซึ่งจะช่วยให้ความรู้ความเข้าใจในการเปลี่ยนแปลงโครงสร้างในกระบวนการในระหว่าง
และการปฏิรูปอาหารนอกจากนั้นยังช่วยปูทางให้การวัด คุณภาพ อาหาร
ไม่มีการทำลาย