5.5. Residual compound quantificatio

5.5. Residual compound quantification in foodstuffs
The quantification of the residual content of antimicrobials in a food matrix denotes another means of evaluating the migration and incorpo- ration of active compounds into food. Still, as well as commented for sensory assays, there are only a few reports on antimicrobial emitting sachets that consider this important factor.
Otoni et al. (2014b) quantified the residual AITC content in peanut grains throughout 90 d of storage. The antimicrobial was extracted from peanut grains with n-hexane and analyzed by gas chromatogra- phy. In this work, no residual AITC was detected in peanuts, and this finding was attributed to the high volatile profile of the active compound, allowing the liquid AITC that diffused into peanut grains to volatilize. According to the authors, this eliminates the risk of AITC intake by consumers and is desirable to offset its strong taste.
Passarinho et al. (2014) quantified the residual oregano EO content in bread by stirring bread samples at 80 °C for 20 min in 20-mL vials. Gaseous aliquotswere analyzed through gas chromatography and com- pared to a standard curve of γ-terpinene and ρ-cymene, precursors of thymol and carvacrol, the major components in oregano EO. The contents of both compounds were found to increase with storage time, corroborating the active role that the tested sachets played by gradually releasing antimicrobial compound to a food matrix.
The residual contents of active compounds should be studied more frequently and also correlated with sensory tests. This correlation would allow understanding consumers' sensorial perception and pref- erence, and acceptance thresholds could be determined and associated to residual concentrations.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

5.5 quantification เหลือผสมในอาหารQuantification ของยาต้านจุลชีพในเมทริกซ์อาหารเหลือแสดงวิธีอื่นในการประเมินการโยกย้ายและ incorpo-อัตราส่วนของสารที่ใช้เป็นอาหาร นิ่ง เป็นเห็นจะสำหรับ assays ประสาท มีเพียงบางรายงานในสารต้านจุลชีพเปล่งซองที่พิจารณาปัจจัยสำคัญOtoni ร้อยเอ็ด (2014b) quantified เนื้อหา AITC ตกค้างในเมล็ดถั่วลิสงตลอด d 90 เก็บ สารต้านจุลชีพถูกสกัดจากเมล็ดถั่วลิสงมีเอ็นเฮกเซน และวิเคราะห์ โดยก๊าซ chromatogra phy ในงานนี้ AITC ไม่ตกค้างที่พบในถั่วลิสง และ finding นี้ถูกประกอบกับ profile ระเหยสูงของสารประกอบใช้งานอยู่ ให้ AITC ของเหลวที่กระจายในธัญพืชถั่วลิสงเพื่อ volatilize ตามที่ผู้เขียน นี้ช่วยลดความเสี่ยงของ AITC บริโภคโดยผู้บริโภค และน่าจะตรงข้ามรสชาติที่แข็งแกร่งร้อยเอ็ด Passarinho quantified (2014) เนื้อหาออริกาโนเหลือ EO ในขนมปังโดยกวนตัวอย่างขนมปังที่ 80 ° C เป็นเวลา 20 นาทีในขวด 20 mL Aliquotswere จากวิเคราะห์ผ่าน chromatography ก๊าซ และ com - สุขภาพเส้นโค้งมาตรฐานของγ-terpinene และρ cymene สารตั้งต้นของ thymol และ carvacrol ส่วนประกอบที่สำคัญในออริกาโน EO เนื้อหาของสารทั้งสองพบเพิ่มเวลาเก็บ corroborating บทบาทงานที่ซองทดสอบเล่น โดยค่อย ๆ ปล่อยสารต้านจุลชีพสารเมทริกซ์อาหารเนื้อหาส่วนที่เหลือของสารที่ใช้ควรจะศึกษาบ่อยมาก และยัง สัมพันธ์กับการทดสอบทางประสาทสัมผัส ความสัมพันธ์นี้จะช่วยให้รับรู้โดยใช้ประสาทสัมผัสของผู้บริโภคเข้าใจและ pref erence และเกณฑ์การยอมรับสามารถกำหนด และเกี่ยวข้องกับความเข้มข้นที่เหลือ

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

5.5 ที่เหลือสารประกอบ quanti ไอออนบวก Fi ในอาหาร
ไอออนบวก quanti Fi ของเนื้อหาการตกค้างของยาต้านจุลชีพในเมทริกซ์อาหารหมายถึงความหมายของการประเมินการย้ายถิ่นและการปันส่วน incorpo- ของสารที่ใช้งานลงไปในอาหารอีก ยังคงเป็นเช่นเดียวกับการแสดงความคิดเห็นสำหรับการวิเคราะห์ทางประสาทสัมผัสมีเพียงไม่กี่รายงานบนซองเปล่งยาต้านจุลชีพที่พิจารณานี้ปัจจัยที่สำคัญ.
Otoni et al, (2014b) quanti Fi เอ็ดเนื้อหา AITC ตกค้างในเมล็ดถั่วลิสงตลอด 90 D ของการจัดเก็บ ยาต้านจุลชีพที่เป็นสารสกัดจากเมล็ดถั่วลิสงกับ N-เฮกเซนและวิเคราะห์โดยก๊าซ chromatogra- PHY ในงานนี้ไม่มีเหลือ AITC ถูกตรวจพบในถั่วลิสงและ nding Fi นี้ที่มาประกอบกับความผันผวนสูงโปร Fi le ของสารประกอบที่ใช้งานที่ช่วยให้ AITC ของเหลวที่กระจายเข้าไปในเมล็ดถั่วลิสงเพื่อ volatilize ตามที่ผู้เขียนนี้จะช่วยลดความเสี่ยงของการบริโภค AITC โดยผู้บริโภคและเป็นที่พึงปรารถนาเพื่อชดเชยรสชาติที่แข็งแกร่ง.
Passarinho et al, (2014) quanti Fi เอ็ดเนื้อหาที่เหลือออริกาโน EO ในขนมปังกวนตัวอย่างขนมปังที่ 80 องศาเซลเซียสเป็นเวลา 20 นาทีใน 20 มิลลิลิตรขวด aliquotswere แก๊สโครมาวิเคราะห์ผ่านก๊าซและสั่งเทียบกับเส้นโค้งมาตรฐานของγ-terpinene และρ-cymene, สารตั้งต้นของไทมอลและ carvacrol ส่วนประกอบสำคัญในออริกาโน EO เนื้อหาของสารทั้งสองถูกพบว่าเพิ่มขึ้นกับเวลาในการเก็บข้อมูลยืนยันบทบาทที่ซองทดสอบที่เล่นโดยค่อยๆปล่อยสารต้านจุลชีพเพื่อเมทริกซ์อาหาร.
เนื้อหาการตกค้างของสารที่ใช้งานควรมีการศึกษาที่พบบ่อยมากขึ้นและยังมีความสัมพันธ์กับการทดสอบทางประสาทสัมผัส ความสัมพันธ์นี้จะช่วยให้การทำความเข้าใจของผู้บริโภครับรู้ประสาทสัมผัสและ erence pref- และเกณฑ์การยอมรับจะได้รับการพิจารณาและเกี่ยวข้องกับความเข้มข้นที่เหลือ