sample. Fast amylose exclusion occu

sample. Fast amylose exclusion occurs accompanying by great
granules swelling that can lead to slurries of increased viscosities
at lower temperatures. High SS amount was also found in fine samples
after sieving (FF) that remained high at a wide temperature
range from 65 to 95 C.
Swelling power can reflect the extent of the associative forces
within the granule (Moorthy and Ramanujam, 1986). On the other
hand, a high swelling power can be related to a looser structure
that permits both water absorption and a high soluble solids
amount leakage from the starch granules. The solubility is usually
correlated with the swelling power. In our study SP and SS do not
follow the same trend under heating, suggesting that the rate of
starch swelling and polysaccharides leakage is different. In particular,
leakage of amylose and solubility matters occur faster than
starch swelling and hydration matters of the flour particles. Jet
milling induces this observation and seems that in these small
particles mass transfer (water-solubles’ leakage) occurs quite fast
and simultaneously, but still solubles’ leakage is a faster process
compared to water absorption (swelling) up to 75 C.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

ตัวอย่างการ แยกออกได้อย่างรวดเร็วและเกิดขึ้นพร้อม ด้วยดีเม็ดที่บวมจะนำไปสู่ slurries viscosities เพิ่มขึ้นที่อุณหภูมิต่ำลง ยอด SS สูงนอกจากนี้ยังพบในตัวอย่าง fineหลังจากที่ sieving (FF) สูงก่อนหน้านั้นที่อุณหภูมิที่กว้างช่วงจาก 65 95 cอาการบวม reflect สามารถอำนาจขอบเขตของกองกำลังที่เกี่ยวข้องภายในเม็ด (Moorthy และ Ramanujam, 1986) อื่น ๆมือ มากบวมพลังงานสามารถเกี่ยวข้องกับโครงสร้าง looserที่ช่วยให้การดูดซึมน้ำและของแข็งละลายน้ำได้สูงรั่วไหลของเงินจากเม็ดแป้ง ละลายโดยปกติcorrelated อำนาจบวม ในการศึกษาของเรา SP และ SS ไม่ได้แนวโน้มเดียวกันภายใต้ความร้อน แนะนำที่ทำตามอัตรารั่วบวมและ polysaccharides แป้งจะแตกต่างกัน โดยเฉพาะเกิดรั่วและและละลายได้เร็วกว่าแป้งเรื่องบวมและไล่น้ำของอนุภาค flour เจ็ทหน้านี้สังเกตที่แท้จริง และดูเหมือนว่าในขนาดเล็กเหล่านี้โอนย้ายมวลอนุภาค (การรั่วไหลของน้ำ-solubles) เกิดขึ้นค่อนข้างรวดเร็วและ กัน แต่ยังคง รั่วของ solubles เป็นกระบวนการที่รวดเร็วเมื่อเทียบกับน้ำดูดซึม (บวม) ขึ้นไปค. 75

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

ตัวอย่าง ยกเว้นอะไมโลสได้อย่างรวดเร็วที่เกิดขึ้นจากการประกอบที่ดีเม็ดบวมที่สามารถนำไปสู่การ slurries ของความหนืดเพิ่มขึ้นที่อุณหภูมิต่ำ จำนวนเงินที่เอสเอสสูงนอกจากนี้ยังพบในสายตัวอย่างภาคตะวันออกเฉียงเหนือหลังจาก sieving (FF) ที่อยู่ในระดับสูงที่อุณหภูมิกว้างช่วง65-95 องศาเซลเซียส. พลังงานบวมสามารถสะท้อนขอบเขตของกองกำลังเชื่อมโยงภายในเม็ด (Moorthy และ Ramanujam, 1986) ในอื่น ๆมือบวมพลังงานสูงสามารถที่เกี่ยวข้องกับโครงสร้างหลวมที่อนุญาตให้ทั้งการดูดซึมน้ำและของแข็งที่ละลายน้ำสูงรั่วไหลจากจำนวนเม็ดแป้ง สามารถในการละลายมักจะมีความสัมพันธ์กับอำนาจบวม SP ในการศึกษาของเราและเอสเอสไม่ได้เป็นไปตามแนวโน้มเดียวกันภายใต้ความร้อนบอกว่าอัตราการแป้งบวมและการรั่วไหลของสารที่แตกต่างกัน โดยเฉพาะอย่างยิ่งการรั่วซึมของเรื่องอะไมโลสและการละลายเกิดขึ้นเร็วกว่าที่บวมแป้งและเรื่องความชุ่มชื้นของชั้นอนุภาคของเรา Jet กัดก่อให้เกิดการสังเกตนี้และดูเหมือนว่าในขนาดเล็กเหล่านี้อนุภาคการถ่ายโอนมวล (น้ำ solubles 'รั่วไหล) เกิดขึ้นค่อนข้างเร็วและพร้อมแต่ยังคง solubles' รั่วไหลเป็นกระบวนการที่เร็วขึ้นเมื่อเทียบกับการดูดซึมน้ำ(บวม) สูงสุดถึง 75 องศาเซลเซียส

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

ตัวอย่าง ข้อยกเว้นเกิดขึ้นมาโดยโลสอย่างรวดเร็วดี
เม็ดบวมที่สามารถนำไปสู่การเพิ่มขึ้นของ slurries ความหนืด
ที่อุณหภูมิต่ำกว่า ปริมาณของแข็งแขวนลอย จึงไม่พบตัวอย่าง
หลังจากการร่อน ( FF ) ที่ยังคงสูงในช่วงอุณหภูมิกว้าง
จาก 65 ถึง 95  C .
การพองตัวสามารถ re fl ect ขอบเขตของสมาคมทหาร
ภายในเม็ด ( moorthy และ ramanujam , 1986 )บนมืออื่น ๆ
, พลังบวมสูงสามารถที่เกี่ยวข้องกับ looser โครงสร้าง
ที่ให้ทั้งการดูดซับน้ำและของแข็งละลายน้ำปริมาณสูง
รั่วจากแป้งเม็ด การละลายมักจะบวม
มีความสัมพันธ์กับอำนาจ ใน SP การศึกษาของเราและ SS ไม่ได้
ติดตามแนวโน้มเดียวกันภายใต้ความร้อน ชี้ให้เห็นว่าอัตรา
บวมแป้งและ polysaccharides รั่ว คือที่แตกต่างกันโดย
การรั่วไหลของโลสและเรื่องการละลายเกิดขึ้นเร็วกว่า
บวมแป้งและ hydration เรื่องflอนุภาคของเรา เจ็ท
กัดก่อให้เกิดการสังเกตนี้และดูเหมือนว่าในอนุภาคขนาดเล็กเหล่านี้
การถ่ายเทมวล ( น้ำ solubles ' รั่ว ) เกิดขึ้นค่อนข้างรวดเร็ว
และพร้อมกัน แต่ยัง solubles ' รั่ว คือกระบวนการเร็วขึ้น
เมื่อเปรียบเทียบกับการดูดซึมน้ำ ( บวม ) ถึง 75  C