Recently, much attention has been d

Recently, much attention has been directed to the micronutrient content of processed foods. In the
present study total phenols, flavonoids, capsaicinoids and antioxidant activity were determined on fresh,
boiled and frozen chili peppers cultivars belonging to four Capsicum species (Capsicum annuum, Capsicum
baccatum, Capsicum chacoense and C. chinense). The obtained data showed that fresh peppers exhibited
the highest phenols, flavonoids and capsaicinoids content. Boiling and freezing process negatively
influenced the content of these phytochemicals. Generally, C. annuum cultivars have the greater antioxidant
activity relatable to the higher phenols and capsaicinoids content. Considering the attention of
consumers in respect of the nutritional properties of the food, it seems necessary to address more
carefully the effects of food home processing on the healthy compounds

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

เมื่อเร็ว ๆ นี้ สนใจตรงกับเนื้อหาพันธุของอาหารแปรรูป ในปัจจุบันศึกษารวมแอมโมเนียม flavonoids กำหนดกิจกรรม capsaicinoids และสารต้านอนุมูลอิสระในสดเพพเพอร์พริกต้ม และแช่แข็งของสี่สายพันธุ์พริกหวาน (annuum พริกหวาน พริกพันธุ์baccatum พริก chacoense และ C. chinense) ข้อมูลที่ได้รับพบว่า พริกสดจัดแสดงสูงสุดคมชัดลึก flavonoids และ capsaicinoids เนื้อหา การต้ม และแช่แข็งกระบวนการในเชิงลบอิทธิพลต่อเนื้อหาของสารอาหารจากพืชเหล่านี้ โดยทั่วไป พันธุ์ C. annuum มีสารต้านอนุมูลอิสระที่มากขึ้นกิจกรรมพิจารณาถึงเนื้อหาวิทยาศาสตร์และ capsaicinoids สูงกว่า พิจารณาความสนใจของผู้บริโภคเกี่ยวกับคุณสมบัติทางโภชนาการของอาหาร ซึ่งน่าจะเป็นที่อยู่เพิ่มเติมระมัดระวังผลกระทบของอาหารการประมวลผลบนสารสุขภาพภายในบ้าน

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

เมื่อเร็ว ๆ นี้ความสนใจมากได้รับการกำกับเนื้อหาธาตุอาหารแปรรูป ในการ
ศึกษาครั้งนี้ฟีนอลรวม, flavonoids, capsaicinoids และสารต้านอนุมูลอิสระได้รับการพิจารณาในสด
ต้มและแช่แข็งพริกพันธุ์ที่อยู่ในพริกสี่ชนิด (พริกพริกหยวกพริก
baccatum พริก chacoense และ C. chinense) ข้อมูลที่ได้แสดงให้เห็นว่าพริกสดแสดง
ฟีนอลสูงสุด flavonoids และ capsaicinoids เนื้อหา เดือดและกระบวนการแช่แข็งในเชิงลบ
อิทธิพลเนื้อหาของสารอาหารจากพืชเหล่านี้ โดยทั่วไปพริกหยวกพันธุ์มีสารต้านอนุมูลอิสระมากขึ้น
กิจกรรม relatable กับฟีนอลและ capsaicinoids สูงกว่าปริมาณ เมื่อพิจารณาจากความสนใจของ
ผู้บริโภคในแง่ของคุณสมบัติทางโภชนาการของอาหารที่ดูเหมือนว่าจำเป็นที่จะต้องอยู่มากขึ้น
อย่างรอบคอบถึงผลกระทบของการประมวลผลที่บ้านอาหารบนสารประกอบที่มีสุขภาพดี

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

เมื่อเร็ว ๆนี้ได้รับความสนใจอย่างมากกับปริมาณของจุลธาตุอาหารแปรรูป ในปัจจุบันศึกษารวมฟีนอลสารต้านอนุมูลอิสระ flavonoids , กิจกรรม , และตัดสินใจเกี่ยวกับแคปไซซินอยด์ สดต้มและแช่พริกพันธุ์ของพริก ( พริก annuum พริก 4 ชนิดbaccatum พริกหวาน chacoense . chinense ) ข้อมูล แสดงสด พริก พบว่าส่วนฟีนอลสูงสุด สารแคปไซซินอยด์และเนื้อหา จุดเดือดและจุดเยือกแข็งกระบวนการในเชิงลบมีผลต่อเนื้อหาของ phytochemicals เหล่านี้ โดยทั่วไป , C . annuum พันธุ์มีสารต้านอนุมูลอิสระมากกว่ากิจกรรมของบริษัทในระดับสูงต่อเนื่องแคปไซซินอยด์และเนื้อหา พิจารณาจากความสนใจของผู้บริโภคในส่วนที่เกี่ยวกับคุณสมบัติทางโภชนาการของอาหาร มันต้องอยู่มากกว่าอย่างรอบคอบ ผลของการประมวลผลอาหารที่บ้านต่อสารสุขภาพ