Dates are opulent in vitamins, mine

Dates are opulent in vitamins, minerals, natural fiber and are also cholesterol-free. Dates may be considered as an almost ideal food, providing a wide range of essential nutrients and potential health benefits (AlShahib and Marshall, 2003). In Tunisia, the date palm sap from date palm is directly consumed as a fresh drink called “Legmi” or used as an alcoholic beverage after natural fermentation. The fresh sap is purgative, sweet, clear, translucent and rapidly fermented (Ben Thabet et al., 2007). Composition analysis of fresh sap from date palm revealed that sugars are the major components (9295% dry matter basis) with the dominance of sucrose. It contains also 2.7-5% of proteins and 2.3-2.6% of mine-
rals (Ben Thabet et al., 2007, 2009). Palm sap is rapidly fermented by autochthones microflora composed essentially of yeasts, lactic acid bacteria and acetic acid bacteria. This is why date fruit benefits are widely known across the globe. Over the years, several approaches have been adopted in order minimize production cost, make available varieties of fermented drinks in the market and also to explore the arrays of underutilized nutritional fruits. Development of new beverage from date fruits using indigenous microorganisms may be a promising idea to the beverage industries. The aim of this research was therefore to study the quality of the date fruit upon fermentation by indigenous organisms.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

วันมีมั่งคั่งในวิตามิน แร่ธาตุ เส้นใยธรรมชาติ และก็ปราศจากคอเลสเตอร วันอาจถือได้ว่าเป็นอาหารเกือบดี ให้ความหลากหลายของอาหารและประโยชน์ต่อสุขภาพอาจเกิดขึ้น (AlShahib และมาร์แชลล์ 2003) ในตูนิเซีย sap ปาล์มวันจากวันปาล์มโดยตรงถูกใช้เป็นเครื่องดื่มสดเรียกว่า "Legmi" หรือใช้เป็นเครื่องดื่มแอลกอฮอล์จากการหมักตามธรรมชาติ Sap ใหม่เป็น purgative หวาน ใส โปร่งแสง และหมักอย่างรวดเร็ว (Ben Thabet et al. 2007) การวิเคราะห์องค์ประกอบของสดจากปาล์มวันเผยว่า น้ำตาลเป็นส่วนประกอบสำคัญ (9295% แห้งเรื่องพื้นฐาน) กับการครอบงำของซูโครส มันประกอบด้วย 2.7-5% ของโปรตีนและ 2.3-2.6% ของเหมือง- rals (Ben Thabet et al. 2007, 2009) Sap ปาล์มเป็นหมักอย่างรวดเร็ว โดยประกอบด้วยหลัก yeasts แบคทีเรียกรดแลคติก และกรดอะซิติกแบคทีเรียจุลินทรีย์ autochthones นี่คือเหตุผลประโยชน์ผลไม้วันเป็นที่รู้จักกันอย่างกว้างขวางทั่วโลก ปี วิธีการต่าง ๆ มีการนำมาใช้เพื่อลดต้นทุนการผลิต ทำให้หลากหลายพร้อมเครื่องดื่มหมัก ในตลาด และ การสำรวจเรย์ underutilized โภชนาการผลไม้ พัฒนาใหม่เครื่องดื่มจากผลไม้วันที่ใช้จุลินทรีย์ท้องถิ่นอาจเป็นความคิดว่าในอุตสาหกรรมเครื่องดื่ม จุดมุ่งหมายของการวิจัยนี้ได้ดังนั้นในการ ศึกษาคุณภาพของผลไม้วันเมื่อหมัก โดยสิ่งมีชีวิตพื้นเมือง

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

วันที่มั่งคั่งไปด้วยวิตามินแร่ธาตุเส้นใยธรรมชาติและยังปราศจากคอเลสเตอรอล วันที่อาจจะถือว่าเป็นอาหารที่เหมาะเกือบให้บริการที่หลากหลายของสารอาหารที่จำเป็นและมีประโยชน์ต่อสุขภาพที่อาจเกิดขึ้น (AlShahib และมาร์แชล, 2003) ในตูนิเซียที่ SAP วันที่ปาล์มจากฝ่ามือวันที่มีการบริโภคโดยตรงเป็นเครื่องดื่มที่สดใหม่ที่เรียกว่า "Legmi" หรือใช้เป็นเครื่องดื่มแอลกอฮอล์หลังจากหมักตามธรรมชาติ ของ SAP สดเป็นยาระบาย, หวาน, ใสโปร่งแสงและหมักอย่างรวดเร็ว (เบน Thabet et al., 2007) การวิเคราะห์องค์ประกอบของ SAP สดจากวันที่ปาล์มเปิดเผยว่าน้ำตาลเป็นส่วนประกอบหลัก (9295% พื้นฐานแห้ง) ด้วยการครอบงำของน้ำตาลซูโครส มันมียัง 2.7-5% ของโปรตีนและ 2.3-2.6% ของ mine-
RALS (เบน Thabet et al., 2007 2009) ปาล์ม SAP หมักได้อย่างรวดเร็วโดย autochthones จุลินทรีย์หลักประกอบด้วยยีสต์แบคทีเรียกรดแลคติคและแบคทีเรียกรดอะซิติก นี่คือเหตุผลที่ผลประโยชน์ของผลไม้วันที่เป็นที่รู้จักกันอย่างแพร่หลายทั่วโลก กว่าปีที่หลายวิธีที่ได้รับการรับรองเพื่อลดต้นทุนการผลิตให้สามารถใช้งานได้หลากหลายของเครื่องดื่มหมักในตลาดและยังจะสำรวจอาร์เรย์ของผลไม้ทางโภชนาการ underutilized การพัฒนาเครื่องดื่มจากผลไม้ใหม่วันโดยใช้จุลินทรีย์พื้นเมืองอาจเป็นความคิดที่มีแนวโน้มอุตสาหกรรมเครื่องดื่ม จุดมุ่งหมายของการวิจัยครั้งนี้จึงเพื่อศึกษาคุณภาพของผลไม้วันเมื่อหมักโดยมีชีวิตของชนพื้นเมือง