that high final viscositywas accomp

that high final viscosity
was accompanied by high gel hardness (Klein et al., 2013). Breakdown
was caused by structural disruption of gelatinized starches at
high temperature and was affected by the amylose content and fine
structure of amylopectin (Yuan et al., 2008). Therefore, the lower
occurrence of breakdown with increasing MS content might be
attributed to the structural change of starch granules, the increased
amylose content and the long-chain amylopectin. Lower

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

ความหนืดสุดท้ายที่สูงพร้อมกับการความแข็งสูงเจ (Klein et al. 2013) แบ่งเกิดจากโครงสร้างทรัพย gelatinized แป้งที่อุณหภูมิสูง และได้รับผลกระทบ โดยอมิเนื้อหา และปรับโครงสร้างของ amylopectin (หยวน et al. 2008) ดังนั้น ที่ต่ำกว่าเกิดของเสียเพิ่ม MS เนื้อหาอาจเกิดจากการเปลี่ยนแปลงโครงสร้างของเม็ดแป้ง เพิ่มขึ้นปริมาณแอมิโลสและ amylopectin โซ่ยาว ต่ำกว่า

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

ที่มีความหนืดสูงสุดท้าย
ที่มาพร้อมกับความแข็งสูงเจล (Klein et al., 2013) พังทลาย
ที่เกิดจากการหยุดชะงักของโครงสร้างของแป้ง gelatinized ที่
อุณหภูมิสูงและได้รับผลกระทบโดยเนื้อหาอะไมโลสและปรับ
โครงสร้างของ amylopectin (หยวน et al., 2008) ดังนั้นการลด
การเกิดขึ้นของรายละเอียดที่มีการเพิ่มเนื้อหา MS อาจจะมี
สาเหตุมาจากการเปลี่ยนแปลงโครงสร้างของเม็ดแป้งที่เพิ่มขึ้น
ปริมาณอะไมโลและโลโซ่ยาว ลดลง