Sensory EvaluationCheddar cheese sa

Sensory Evaluation
Cheddar cheese samples was evaluated for sensory characteristics (odor, flavor, texture, mouthfeel, and overall acceptability) after 180 d of ripening on a hedonic rating scale (0–9) by a panel of 10 assessors drawn from faculty members and postgraduate students, as described by Awad et al. (2004). The samples awarded scores less than 5 were considered as of low quality.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

การประเมินทางประสาทสัมผัสเชดด้าชีสอย่างถูกประเมินลักษณะทางประสาทสัมผัส (กลิ่น รส เนื้อ สุขภาพ และโดยรวม acceptability) หลัง d 180 ของสุกในระดับทุ่มเทประเมินคะแนน (0-9) จากผู้ประเมิน 10 ที่ดึงมาจากคณาจารย์และนักศึกษาปริญญาโท ตามที่อธิบายไว้โดยบินอะวาด et al. (2004) ตัวอย่างที่ได้รับคะแนนน้อยกว่า 5 พิจารณาว่าณวันที่มีคุณภาพต่ำ

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

ประสาทสัมผัสการประเมินผล
เชดดาร์ชีสตัวอย่างได้รับการประเมินทางประสาทสัมผัส (กลิ่นรสชาติเนื้อ mouthfeel และการยอมรับรวม) หลังจาก 180 D ของสุกบนมาตราส่วนความชอบ (0-9) โดยคณะผู้ประเมิน 10 ที่มาจากคณาจารย์และสูงกว่าปริญญาตรี นักเรียนตามที่อธิบาย Awad et al, (2004) คะแนนที่ได้รับรางวัลตัวอย่างน้อยกว่า 5 ได้รับการพิจารณาเป็นของที่มีคุณภาพต่ำ

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

การประเมินทางประสาทสัมผัสตัวอย่างชีสเนยแข็งชนิดหนึ่งคือการประเมินลักษณะทางประสาทสัมผัส ( กลิ่น , กลิ่น , พื้นผิว mouthfeel และโดยน้ำหนัก ) หลังจาก 180 วันสุกในระดับคะแนนความชอบ ( 0 – 9 ) โดยคณะผู้ประเมินจาก 10 อาจารย์และนักศึกษาปริญญาโท , ตามที่อธิบายไว้โดยแอท et al . ( 2004 ) ตัวอย่างที่ได้รับคะแนนน้อยกว่า 5 ก็ถือเป็นของที่มีคุณภาพต่ำ