Current knowledge on BA-producing m

Current knowledge on BA-producing microorganisms and
the conditions required for BA production now allow the conditions
required to prevent BA accumulation in dairy products to
be better defined. Since the presence of BA depends on the presence
of decarboxylating microorganisms, and given that these
microorganisms can be part of the milk microbiota, the relationship
between the treatment of milk and BA content has been
studied by several authors. The analysis of the BA content of
different types of cheese showed these compounds to be more
common in those made from raw milk (87.5% of the samples
analyzed compared to 68.9% of samples from cheeses made
from pasteurized milk) (Fern´andez et al., 2007a). The BA concentration
is also generally higher in cheeses made from raw
milk than pasteurized milk (Novella-Rodr´ıguez et al., 2003a;
Fern´andez et al., 2007a). Pasteurization is the most common milk treatment used during cheesemaking to reduce the numbers
of pathogenic and spoilage microorganisms. Many authors conclude
that pasteurization reduces the presence of BA-producing
microorganisms, and therefore the BA content. Certainly, Enterobacteriaceae,
and enterococci counts are 2 to 3 logarithmic
units lower in cheeses made with pasteurized milk (Novella-
Rodr´ıguez et al., 2004).

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

ความรู้ปัจจุบันในจุลินทรีย์บาผลิต และเงื่อนไขที่จำเป็นสำหรับการผลิตตอนนี้ BA ให้เงื่อนไขต้องสะสมบาในผลิตภัณฑ์นมเพื่อป้องกันไม่ให้ดีกว่ากำหนด เนื่องจากสถานะของ BA ขึ้นอยู่กับสถานะdecarboxylating จุลินทรีย์ และที่นี่จุลินทรีย์สามารถเป็นส่วนหนึ่งของนม microbiota ความสัมพันธ์ได้รับเนื้อหาระหว่างการรักษาของนมและ BAศึกษา โดยผู้เขียนหลาย การวิเคราะห์เนื้อหา BA ของเนยแข็งชนิดต่าง ๆ พบว่าสารเหล่านี้จะเพิ่มมากขึ้นในที่ทำจากน้ำนมดิบ (87.5% ของตัวอย่างวิเคราะห์เปรียบเทียบกับ 68.9% ของตัวอย่างจากทำเนยแข็งจากนมพาสเจอร์ไรส์) (Fern´andez et al., 2007a) ความเข้มข้นของ BAมีความสูงโดยทั่วไปในเนยแข็งที่ทำจากวัตถุดิบนมกว่านมพาสเจอร์ไรส์ (โนเวลลา Rodr´ıguez et al., 2003aFern´andez et al., 2007a) พาสเจอร์ไรซ์เป็นทั่วนมใช้ช่วง cheesemaking เพื่อลดตัวเลขของ pathogenic และจุลินทรีย์เน่าเสีย สรุปผู้เขียนมากพาสเจอร์ไรซ์ที่ลดราคาของผลิตบาจุลินทรีย์ และเนื้อหา BA แน่นอน Enterobacteriaceaeและ enterococci เป็น 2 ถึง 3 ลอการิทึมหน่วยล่างในเนยแข็งที่ทำ ด้วยนมพาสเจอร์ไรส์ (โนเวลลา-Rodr´ıguez et al., 2004)

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

ความรู้ในปัจจุบันเกี่ยวกับจุลินทรีย์
BA-ผลิตและเงื่อนไขที่จำเป็นสำหรับการผลิตปริญญาตรีในขณะนี้ช่วยให้เงื่อนไขที่จำเป็นเพื่อป้องกันการสะสมปริญญาตรีในผลิตภัณฑ์นมที่จะกำหนดได้ดีขึ้น ตั้งแต่การปรากฏตัวของบริติชแอร์เวย์จะขึ้นอยู่กับการปรากฏตัวของ decarboxylating จุลินทรีย์และได้รับว่าสิ่งเหล่านี้จุลินทรีย์ที่สามารถเป็นส่วนหนึ่งของmicrobiota นม, ความสัมพันธ์ระหว่างการรักษาของนมและเนื้อหาบริติชแอร์เวย์ได้รับการศึกษาโดยนักเขียนหลายคน การวิเคราะห์เนื้อหาปริญญาตรีของชนิดที่แตกต่างกันของชีสแสดงให้เห็นว่าสารเหล่านี้จะมีมากขึ้นที่พบบ่อยในผู้ที่ทำจากน้ำนมดิบ(87.5% ของกลุ่มตัวอย่างวิเคราะห์เมื่อเทียบกับ 68.9% ของกลุ่มตัวอย่างจากเนยแข็งที่ทำจากนมพาสเจอร์ไรส์) (Fern'andez et al, . 2007A) ความเข้มข้นของบริติชแอร์เวย์ยังเป็นโดยทั่วไปสูงขึ้นในเนยแข็งที่ทำจากวัตถุดิบนมพาสเจอร์ไรส์นมกว่า(Novella-Rodr'ıguez, et al, 2003a.. Fern'andez, et al, 2007A) พาสเจอไรซ์คือการรักษานมที่พบมากที่สุดที่ใช้ในระหว่าง cheesemaking เพื่อลดจำนวนของเชื้อจุลินทรีย์ที่ทำให้เกิดโรคและการเน่าเสีย ผู้เขียนหลายคนสรุปว่าพาสเจอร์ไรซ์จะช่วยลดการปรากฏตัวของBA-ผลิตเชื้อจุลินทรีย์และดังนั้นเนื้อหาปริญญาตรี แน่นอน Enterobacteriaceae, และจำนวน enterococci เป็น 2-3 ลอการิทึมหน่วยลดลงในเนยแข็งที่ทำด้วยนมพาสเจอร์ไรส์(Novella- Rodr'ıguez et al., 2004)

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

ปัจจุบันความรู้เกี่ยวกับบาการผลิตจุลินทรีย์ และเงื่อนไขที่จำเป็นสำหรับการผลิต b

ตอนนี้ให้เงื่อนไขที่ต้องป้องกันการสะสม BA ในผลิตภัณฑ์นม

ดีกว่ากำหนด เนื่องจากการปรากฏตัวของ BA ขึ้นอยู่กับการแสดงตนของจุลินทรีย์ decarboxylating

และระบุว่าจุลินทรีย์เหล่านี้สามารถเป็นส่วนหนึ่งของความสัมพันธ์
นมไมโครไบโ ้า ,ระหว่างการรักษานมและ BA
ศึกษาเนื้อหาที่ได้รับโดยผู้เขียนหลาย . การวิเคราะห์ของ BA เนื้อหา
แตกต่างกันประเภทของชีส พบสารเหล่านี้จะมากขึ้น
ทั่วไปในที่ทําจากน้ำนมดิบ ( ร้อยละ 87.5 ของกลุ่มตัวอย่างวิเคราะห์เทียบกับร้อยละ 68.9

ตัวอย่างจากเนยแข็งทำจากนมพาสเจอร์ไรซ์ ) ( เฟิร์นใหม่ andez et al . , 2007a ) BA ความเข้มข้น
ก็มักจะสูงกว่าในเนยแข็งที่ทำจากนมดิบ
มากกว่านมพาสเจอร์ไรส์ ( สั้น´ıลุยส์โรดรีเกซ et al . , 2003a ;
เฟิร์นใหม่ andez et al . , 2007a ) นมพาสเจอร์ไรซ์ เป็นการรักษาที่พบมากที่สุดที่ใช้ใน cheesemaking เพื่อลดจำนวนของการ
เชื้อโรคจุลินทรีย์ ผู้เขียนหลายคนลงความเห็นว่าช่วยลดการปรากฏตัวของอ

10a การผลิตจุลินทรีย์และดังนั้น บา เนื้อหา แน่นอน ผิดเพี้ยนทาง , และนับ
2 หน่วยลอการิทึม
ลดลงในเนยแข็งทำจากนมพาสเจอร์ไรส์ ( สั้น -
´ıลุยส์โรดรีเกซ et al . , 2004 )